焦熘醋肉的做法【视频+笔记】 2014-09-16

【食材】五花肉 【辅料】黄瓜、青红尖椒 【调料】陈醋、料酒 【制作步骤】 1、五花肉切厚片后两面打花刀，再改成条状，加陈醋、生粉顺着一个方向充分拌匀，然后倒入凉白开清洗...

柠檬马蹄汤的做法【视频+笔记】 2014-09-16

【食材】新鲜柠檬、带皮鲜马蹄、冰糖 【制作步骤】 1、把新鲜柠檬切成厚片，然后去皮备用； 2、锅中倒入开水，把冰糖、柠檬片和马蹄放入锅中煮制二十分钟； 3、把煮好的汤水盛出...

韭香鸡的做法【视频+笔记】 2014-09-16

【食材】鸡腿、韭菜 【调料】料酒、姜黄粉、盐、鲜酱油、蚝油、白糖、小米辣 【制作步骤】 1、鸡腿下锅焯水，加料酒去腥，鸡皮发紧时捞出备用； 2、鸡腿热水下入锅，加姜黄粉、...

牛油果青苹果汁的做法【视频+笔记】 2014-09-16

【食材】牛油果、青苹果、青柠檬 【制作步骤】 1、把青苹果清洗干净以后，切成小瓣，放入榨汁机中榨成青苹果汁； 2、将牛油果的皮去掉后，切成小块，将清柠檬汁挤在上面，这样...

家常咖喱大虾的做法【视频+笔记】 2014-09-16

【食材】大虾 【辅料】香蕉、菠萝、土豆、胡萝卜，洋葱 【调料】泰式红咖喱、椰浆、香茅草 【制作步骤】 1、大虾剪掉虾须，吸去多余水分，撒少许盐、白胡椒粉； 2、在热锅中倒橄...

泡菜炒粉条的做法【视频+笔记】 2014-08-23

【食材】四川泡菜、五花肉、茶树菇、海鲜菇、水晶粉、小米辣 【调料】酱油、料酒 【制作步骤】 1、把五花肉切成小丁，蘑菇和水晶粉焯水备用； 2、把五花肉粒煸到变色，再放入泡...

三杯豆腐虾的做法【视频+笔记】 2014-08-22

【食材】虾仁、豆腐 【辅料】米酒、香菇、小红椒 【制作步骤】 1、将豆腐切成粒下油锅炸至表面微微焦黄； 2、将盐、糖、番茄沙司、蚝油、老抽、米酒、香油调成三杯汁备用； 3、...

腊八蒜爆猪肝的做法【视频+笔记】 2014-08-22

【食材】猪肝 【调料】腊八蒜、青蒜、胡椒粉 【制作步骤】 1、把猪肝切成两毫米左右的薄片备用； 2、在猪肝中加入料酒、淀粉上浆备用，把葱、姜、料酒、鲜酱油等调料做成碗汁；...

牛尾煲的做法【视频+笔记】 2014-08-22

【食材】牛尾 【辅料】雪梨、板栗、东北大酱、葱、姜、八角 【制作步骤】 1、牛尾按着骨节切成段，放在开水中，加料酒、花椒，焯熟后捞出备用； 2、锅中煸炒八角、桂皮和葱、姜...

腊味杂拌的做法【视频+笔记】 2014-08-21

【食材】高筋面粉、荞麦面 【辅料】紫背天葵、胡萝卜、土豆、香芹、山药、腊肉 【制作步骤】 1、将杂粮粉与高筋面粉按照3:7的比例加开水调成烫面，饧制过后做成自己喜欢的形状备...

避风塘山药的做法【视频+笔记】 2014-08-21

【食材】山药、大蒜 【调料】红椒、豆豉、面包糠、面粉、生粉、泡打粉 【制作步骤】 1、一百二十五克面粉配上三十克的生粉，七克泡打粉，少许白糖，用凉水调开，最后加五克色拉...

凉拌米线的做法【视频+笔记】 2014-08-21

【食材】米线 【调料】香葱、麻酱、葱油、盐、红油、醋、花生碎、熟芝麻 【制作步骤】 1、把米线在热水中烫软，用冷水过凉备用； 2、把葱油、麻酱、红油、米醋、盐和味精混合调...

米线鱼的做法【视频+笔记】 2014-08-21

【食材】鲈鱼 【辅料】米线、金针菇、木耳、青笋 【调料】豆瓣酱，蛋清 【制作步骤】 1、把鲈鱼去头去尾，片成鱼片备用； 2、把料酒、盐、蛋清和水淀粉混合抓匀，给鱼片上浆；...

松子红酥鸡的做法【视频+笔记】 2014-08-21

【食材】鸡腿，肉馅，松子 【调料】葱，姜，盐，料酒，鸡精，胡椒粉，水，白糖 【制作步骤】 1、在肉馅中加入葱、姜、盐、料酒、鸡蛋、胡椒粉和水腌制； 2、将鸡腿剁成层次分明...

四红汤的做法【视频+笔记】 2014-08-21

【食材】红糖 红枣 龙眼 红豆 【制作步骤】 1、砂锅中加入开水，水量是砂锅的三分之二处； 2、倒入150克的红豆，放入五颗大枣，七八颗龙眼，盖上锅盖大火烧开，小火慢炖二十分钟...

竹荪炖排骨的做法【视频+笔记】 2014-08-21

【食材】排骨 竹荪 口蘑 鸡腿菇 【调料】八角 香叶 桂皮 肉蔻 【制作步骤】 1、水开锅以后，放入切好段的排骨； 2、竹荪用温水清洗泡发去掉头尾，切段与口蘑、鸡腿菇一起用面粉揉...

椰丝牛肉抓饭的做法【视频+笔记】 2014-08-21

【食材】牛肉，洋葱，胡萝卜，黄姜粉，葡萄干，椰丝 【调料】莲子，牛奶 【制作步骤】 1、先将洋葱和胡萝卜放进油锅煸炒； 2、将切好的牛肉放进油锅继续翻炒，然后加入莲子和黄...

龙利鱼萝卜汤的做法【视频+笔记】 2014-08-21

【食材】糯米、黑米 【调料】山药、红豆馅、枸杞、红枣、巧克力饼干、山楂糕 【制作步骤】 本期节目主要内容： 1、食材：龙利鱼，白萝卜，鸡蛋，香菜，白胡椒，菜籽油，淀粉等...

八宝烩全鸭的做法【视频+笔记】 2014-08-21

【食材】鸭血，鸭舌，鸭肉 【调料】冬笋，香菇，胡萝卜，莲子，银耳，马蹄，青豆，葱，姜 【制作步骤】 1、将鸭肉放入锅中干煸，直到渗油； 2、加入胡萝卜和香菇翻炒，然后加入...

香煎鲈鱼的做法【视频+笔记】 2014-08-21

【食材】鲈鱼 【调料】柠檬、姜汁、盐、洋葱、香葱、香菜 【制作步骤】 1、把鲈鱼去头，用刀沿脊骨取出鱼肉后切块备用； 2、用洋葱、柠檬汁、胡椒粉等腌制鱼肉； 3、锅烧热放橄...

烤麸茄子炒虾仁的做法【视频+笔记】 2014-08-21

【食材】烤麸，茄子，虾仁 【调料】猪油，蚝油，老抽，糖 【制作步骤】 1、将切好的烤麸水煮并加入油和盐； 2、将虾仁放入油锅炒至金黄色捞出； 3、将茄子放入油锅翻炒，然后加...

山药糯米球的做法【视频+笔记】 2014-08-21

【食材】糯米、黑米 【调料】山药、红豆馅、枸杞、红枣、巧克力饼干、山楂糕 【制作步骤】 1、山药去皮切丁，开水中焯熟捞出备用。用温水泡了六个小时的黑米放入开水中煮二十分...

柠香煎鸭脯的做法【视频+笔记】 2014-08-20

【食材】鸭胸脯肉 【调料】柠檬、胡萝卜、洋葱、浓缩橙汁、火龙果 【制作步骤】 1、在鸭脯上打出花刀，用柠檬汁、胡椒粉等腌制二十分钟； 2、用浓缩橙汁、清水、盐和糖快速熬成...

萝卜醉烧鸡的做法【视频+笔记】 2014-08-20

【食材】鸡腿 【调料】樱桃萝卜，米酒，虾酱 【制作步骤】 1、将樱桃萝卜捶裂，鸡腿肉切成大块； 2、锅内入水，加入花椒、大蒜； 3、锅内水干后加入香油，然后放入萝卜； 4、萝卜...

参鸡汤的做法 2024-03-20

【食材】小雏鸡 【调料】糯米、人参、香菇、红枣、枸杞、香葱 【制作步骤】 1、将净膛的小雏鸡放入温水中焯烫，去血水后捞出； 2、将糯米、红枣、香菇、枸杞混合后填入鸡腹中...

小猪豆包的做法【视频+笔记】 2014-08-20

【食材】面粉，红豆，薏米 【调料】腐乳汁，黑芝麻 【制作步骤】 豆馅儿制作过程： 1、选取一斤面粉，五克泡打粉，五克酵母粉，十五克白糖，混合之后将发面和好； 2、在锅里放入...

木姜子煮羊肚的做法【视频+笔记】 2014-08-20

【食材】羊肚 【调料】胡萝卜，番茄，香菜，姜丝，木姜子油 【制作步骤】 1、首先用白醋和棒子面搓洗羊肚，然后放在凉水下锅，加入白酒、花椒和洋葱，煮四十五分钟，如果是高压...

百叶红烧肉的做法【视频+笔记】 2014-08-20

【食材】五花肉、豆皮百叶结 【调料】葱、蒜、冰糖、老抽、料酒、大料 【制作步骤】 1、把熟五花肉切成大块和豆皮百叶结分别下锅焯水； 2、锅中放少许油，把五花肉块、葱姜下锅...

红酒鸡翅的做法【视频+笔记】 2014-08-20

【食材】鸡翅 【调料】葱姜，香菜，香叶，洋葱，红酒，蜂蜜 【制作步骤】 1、鸡翅从内侧沿骨头划出竖刀； 2、用洋葱、姜片、香菜、香叶腌制鸡翅中； 3、不放油，把腌好的鸡翅下...

杂米年糕的做法【视频+笔记】 2014-09-29

【食材】白糯米、黑糯米、小米 【调料】红枣、莲子、黑提子、葡萄干、桂圆干 【制作步骤】 1、白糯米、黑糯米提前用温水浸泡，分别放入开水中捞一下，再用大火蒸三十分钟； 2、...