豪华版泡菜炒饭的做法 2016-04-16

【食材】米饭、韩式 泡菜 ； 【调料】培根、 鸡蛋 、芦笋、 杏鲍菇 、菱白、洋葱等； 【制作步骤】 1、主辅料切成丁状，锅烧到九成热时倒橄榄油，下培根。炒香后放蒜末和洋葱，当...

什锦蔬菜沙拉的做法 2016-04-16

【食材】橄榄油、意大利红酒醋、小 番茄 、黄瓜、各式应季蔬菜。 【制作步骤】 1、三份橄榄油和一份意大利红酒醋用打蛋器充分搅打，让两者充分融合在一起。 2、根据个人的口味再...

拔丝双果的做法【视频+笔记】 2016-04-16

【食材】西瓜、凤 梨 。 【调料】绵白糖、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、酵母。 【制作步骤】 1、用125克低筋面粉、40克玉米淀、2.5克泡打粉、2.5克酵母、250克清水，一起调成面糊，...

劲爆香辣虾的做法-香辣虾的做法家庭做法 2022-12-27

厨师 国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产 鲁菜 传承人 屈浩 。 食材调料 海白 虾 、黄 豆芽 、 桂...

醋熘木樨的做法-木樨肉做法 2022-12-16

【食材】牛里脊， 鸡蛋 ； 【调料】葱姜、米醋、酱油、胡椒粉、料酒； 【制作步骤】 （1）牛里脊切成片，放入料酒，葱姜水、胡椒粉、酱油；用水抓匀，加水淀粉上浆备用； （...

油爆河虾的做法【视频+笔记】 2016-04-16

【食材】小酒量、香葱、葱姜蒜； 【调料】黄河、白糖、酱油、盐； 【制作步骤】 1、将新鲜的小河鲜清洗干净后沥干水分。 2、油温达到6层热的时候下入河 虾 ，大火炸至外壳变红后...

煎蒸带鱼的家常做法-煎蒸带鱼天天饮食 2022-12-27

（煎蒸带 鱼 ） 主讲厨师 中式烹调高级技师 石万荣 。 食材调料 带鱼 、蒸鱼豉油、淀粉、花椒、 鸡蛋 、白酒。 制作步骤 1、花椒用热水浸泡出花椒水。带鱼处理干净后...

炒烤羊肉的做法【视频+笔记】 2016-04-16

【 食材】羊腿肉，香菜， 大葱 ； 【调料】腐乳汁，孜然粉，熟芝麻等； 【制作步骤】 1、把羊腿肉切成厚片备用，羊肉中放入多种调料，拌匀后，腌制五分钟； 2、锅中放油，把羊肉...

香炒鸡里蹦的做法-鸡里蹦是什么菜 2022-12-15

【食材调料】 鸡胸肉、大 虾 仁、茭白、青红椒。白胡椒、料酒、醋、酱油等。 【制作步骤】 1、鸡胸肉的双面打上花刀，然后切成丁。用料酒、盐、胡椒粉码味，倒入水淀粉上浆。...

冰糖酸萝卜的做法【视频+笔记】 2016-05-24

【食材】白萝卜 【调料】冰糖、米酒、盐 【制作步骤】 1、开水中放入少许冰糖、米酒和少许食盐煮熟，冰糖汁晾凉； 2、白萝卜切成厚片，晾干后放入陶质的器皿中，然后将晾凉的冰...

糟辣椒魔芋的做法【视频+笔记】 2014-09-20

【食材】魔芋、糟辣椒 【辅料】干辣椒、鲜辣椒、大蒜 【调料】盐、酱油 【制作步骤】 1、魔芋切小块，放入盐和开水浸泡20分钟； 2、将清洗晾干后的辣椒，姜，蒜捣碎，倒入陶制器...

素瓜豆的做法【视频+笔记】 2014-09-20

【食材】西葫芦，四季豆 【辅料】木姜子花，大米，鲜辣椒 【调料】干豆豉，香葱，糖，酱油 【制作步骤】 1、四季豆切段，西葫芦切块，锅里放生米、木姜子花、四季豆和西葫芦；...

折耳根炒腊肉的做法【视频+笔记】 2014-09-20

【食材】折耳根、腊肉、大葱、大蒜 【调料】盐、酱油 【制作步骤】 1、折耳根改刀后下锅焯水去腥备用，时间不宜过长； 2、腊肉直接下锅，焯去粘液杂质。把腊肉切成薄片后再次下...

番茄烩豆腐的做法【视频+笔记】 2014-09-20

【食材】北豆腐、番茄、洋葱、红椒、芹菜 【调料】盐、白糖 【制作步骤】 1、豆腐切皮，改刀成小块，番茄去皮切块备用； 2、锅中放油，把豆腐下锅煸到表面微黄后捞出备用； 3、...

苦瓜甘蓝的做法【视频+笔记】 2014-09-19

【食材】苦瓜、紫甘蓝 【调料】盐、白糖、白醋 【制作步骤】 1、用小刀将苦瓜瓤去掉，紫甘蓝顶刀切碎，放少许盐，白糖，三勺白醋，搅拌均匀； 2、坐开水，将苦瓜入锅焯烫成熟；...

豆豉生爆苦瓜的做法【视频+笔记】 2014-09-19

【食材】苦瓜、海米 【调料】豆豉、大蒜、红椒、香叶、料酒 【制作步骤】 1、干豆豉放入炸好的金蒜、香叶、黄酒，拌匀后上锅蒸10分钟，切碎备用； 2、苦瓜去籽，斜刀切成薄片，...

三色蒸蛋的做法【视频+笔记】 2014-09-19

【食材】鸡蛋、松花蛋、咸蛋 【调料】盐、胡椒粉、水 【制作步骤】 1、准备一个大碗，将三个鸡蛋打入大碗中，加入少许盐、胡椒偻搅拌均匀； 2、倒入蛋的两部的水，撇出鸡蛋沫后...

猪脚姜的做法【视频+笔记】 2014-09-19

【食材】猪脚 【调料】姜、花生 【制作步骤】 1、点火后锅中加入少量冷水，放入猪脚； 2、进一步煮制，去除异味以及杂质，随着锅中水量逐渐减少加入姜料炒制； 3、倒入大量浙醋...

番茄肉酱饭的做法【视频+笔记】 2014-09-19

【食材】大米、番茄 【辅料】胡萝卜、肉馅、白萝卜、土豆 【调料】番茄沙司、酱油 【制作步骤】 1、大米泡2个小时候，放开水中煮并搅拌后上锅蒸； 2、热油炒肉末，加入番茄并制...

小瓜糊塌子的做法【视频+笔记】 2014-09-18

【食材】西葫芦、鸡蛋、面粉 【配料】米醋、生抽、香油、蒜汁 【制作步骤】 1、将清洗干净的西葫芦，用擦子擦成丝状，放入容器中，加入等量的面粉和一颗鸡蛋，倒入少量清水充分...

笃鲜茄的做法【视频+笔记】 2014-09-18

【食材】圆茄子、生黄豆 【调料】葱、姜、蒜、香菜、花椒、大料、酱油 【制作步骤】 1、选圆匣子，带皮切片，滚刀块儿，摊开风干备用； 2、炒锅上火加少许油，放黄豆，煸炒到焦...

腐乳空心菜的做法【视频+笔记】 2014-09-18

【食材】空心菜、海米、豆芽、五花肉碎、蟹味菇、茶树菇 【调料】腐乳、干豆豉、葱、姜、蒜 【制作步骤】 1、空心菜用手撕成长股备用； 2、用香油澥开腐乳，加少许葱姜末拌匀，...

脆皮蛋卷的做法【视频+笔记】 2014-09-18

【食材】面粉、白砂糖、黄油、鸡蛋 【制作步骤】 1、100克白砂糖，100克黄油，放在搅拌机中搅拌，直到黄油微微变白，放入第一颗鸡蛋，充分打散，按同样的步骤打散四颗鸡蛋； 2、...

玉米饼的做法【视频+笔记】 2014-09-18

【食材】中粗型玉米面、豆腐渣，面粉，荠菜，肉馅 【调料】葱姜蒜 【制作步骤】 1、中粗型玉米面用水洇湿； 2、放入一小碗豆腐渣和少许面粉，和成玉米面团； 3、热锅凉油，用葱...

凉拌猪耳朵的做法【视频+笔记】 2014-09-18

【食材】猪耳朵、青红椒、葱姜 【调料】桂皮、大料、香菜 【制作步骤】 1、把猪耳朵清理干净，下锅焯水； 2、在高压锅中倒入热水，放入生抽、老抽、盐、花椒、大料和葱姜等调料...

大葱爆猪肝的做法【视频+笔记】 2014-09-18

【食材】猪肝、大葱 【调料】大蒜、青蒜、鲜酱油、米醋 【制作步骤】 1、猪肝切成两头带尖的薄片； 2、大葱切成滚刀块，猪肝中放料酒和生粉后拌匀，上浆腌制五分钟； 3、猪肝在...

青菜鸡蛋汤的做法【视频+笔记】 2014-09-18

【食材】 【调料】 【制作步骤】 1、将青菜切段煮制，放一点盐、鸡精； 2、水开至大鱼眼泡状时，下入蛋液，将蛋液均匀散入，待蛋液凝固即可出锅； 【注意事项】 打蛋花不加淀粉...

肉末炒胡萝卜的做法【视频+笔记】 2014-09-18

【食材】胡萝卜、五花肉、豌豆 【调料】十三香，盐，料酒 【制作步骤】 1、将胡萝卜切丝，瘦肉切成肉粒，豌豆煮熟备用； 2、热锅热油，煸肉馅，放入姜末去腥，烹入少许料酒，稍...

炸酱面的做法【视频+笔记】 2014-09-18

【食材】五花肉、面条、黄瓜、荆芥、黄豆、葱 【调料】生黄酱、甜面酱 【制作步骤】 1、准备好炸酱面所需的各种配料； 2、锅中放大量油烧热，把黄酱和甜面酱婚后后，加水调匀，...

泡椒凤爪的做法【视频+笔记】 2016-05-05

【食材】凤爪 【调料】泡椒、白醋、白酒、姜蒜、八角、桂皮、香味 【制作步骤】 1、凤爪清洗干净，切小块以后，倒入白醋、白酒用力抓匀，一直到感觉凤爪的表面干涩为止；（这样...