十五分钟快速腌制泡菜【视频+笔记】 2016-04-22

【食材】圆白菜、青笋、 萝卜；【调料】盐、糖、白米醋、美人椒等； 【制作步骤】 1、把圆白菜用手撕成小片备用，青笋和萝卜切成小片备用；（注意：圆白菜中的白菜帮最好不...

五花肉干烧鸭血的做法【视频+笔记】 2016-04-22

【食材调料】 五花肉 、鸭血、 豆腐 干、 韭菜 、 香菇 、青豆；盐、料酒； 【制作步骤】 1、先将鸭血切块备用，锅中加入水，调入盐和调料。水开以后放入之前切好的鸭血，水一开...

擂椒炒笋片的做法【视频+笔记】 2016-04-22

【食材调料】 螺丝椒、青笋；豆豉、小米辣、鲜酱油等； 【制作步骤】 1、螺丝椒去掉蒂部，用刀拍松，青笋切菱形片备用； 2、不放油，把螺丝椒直接下锅煸炒，当 辣椒 表皮起皱略...

芫爆散丹的做法【视频+笔记】 2016-04-22

【食材】散丹；香菜； 【调料】葱姜蒜、醋、白胡椒粉、香油、玉米粉； 【制作步骤】 1、散丹放在容器中，加盐、玉米粉和醋反复搓洗，用手撕掉上面黑色的筋膜，然后静置十五分钟...

自制卤豆干的做法【视频+笔记】 2016-04-22

干豆干买回来以后可以直接卤制，也可以将豆干下锅炸制一下再去卤制。而制作的关键是在卤水上。 【食材调料】 豆干、葱、姜、蒜、香菜；料酒、生抽、冰糖、三十香； 【制作步骤...

擂椒皮蛋的做法【视频+笔记】 2016-04-22

【食材调料】 螺丝椒、红椒、皮蛋。酱油等。 【制作步骤】 1、把红椒和螺丝椒去掉蒂部和 辣椒 籽后，用刀拍松备用； 2、把辣椒下锅用少许油煸透，这种煸制的方法比直接用油炸更...

蔬菜浓汤的做法【视频+笔记】 2016-04-16

【食材】胡 萝卜 、 芹菜 、洋葱。 【调料】黄油、黑胡椒、香葱等。 【制作步骤】 1、将 胡萝卜 清洗去皮，切成大片；芹菜清洗切段，锅中加水烧开放入胡萝卜和芹菜，煮熟以后放入...

酱香焖茄子的做法【视频+笔记】 2016-04-16

【食材】圆 茄子 、 五花肉 ； 【调料】黄酱、大蒜、八角、 桂皮 、香葱等。 【制作步骤】 1、圆茄子切成一厘米厚的大片，在油温达到六七成热的时候下锅煎到变软，捞出备用； 2、...

姜汁菠菜肝的做法【视频+笔记】 2016-04-16

【食材】 猪肝 、 菠菜 、黄 豆芽 、 米酒 、 辣椒 粉 【注意】 1、猪肝在改刀的时候一定不能太厚，太厚不易成熟，太薄影响口感。 2、蔬菜和猪肝在预制成熟以后都要尽量将水分控干...

拌面调料豆豉辣椒碎的做法【视频+笔记】 2016-04-16

【食材】干豆豉、红绿 辣椒 碎。 【调料】酱油、醋、干辣椒碎。 【制作步骤】 1、用少量油把干豆豉炒香。 注意：炒干豆豉一定要用较低的油温，否则豆豉很难炒香，而且发苦。 2、...

天天饮食20140417一碗香的做法【视频+笔记】 2016-04-16

【食材】 五花肉 、 鸡蛋 、美人椒、杭椒、青笋、青蒜； 【调料】酱油等 【制作步骤】 1、五花肉去皮切薄片，青笋切成菱形片，鸡蛋打匀备用； 2、锅中放少许油，蛋液下锅摊成蛋饼...

芽菜哨子面的做法【视频+笔记】 2016-04-16

【食材】 面条 、芽菜、肉馅、 榨菜 、豆苗； 【调料】红油、郫县豆瓣酱、酱油、香油等； 【制作步骤】 1、热锅凉油，倒入肉末，炒出油脂后加入脾县豆瓣酱。用葱姜米炝锅，倒入...

虎皮尖椒的做法【视频+笔记】 2016-04-16

【食材】尖椒、大蒜； 【调料】白糖、酱油、醋等； 【制作步骤】 1、把尖椒去掉蒂部切成大段备用。 2、尖椒用刀拍松后，下锅用油把表皮煎到虎皮色，盛出备用。 3、锅中放少量油...

葱油青笋的做法【视频+笔记】 2016-04-16

【食材】青笋、葱绿； 【制作步骤】白醋、香油、盐等； 1、把青笋去皮切成细丝腌制备用；把葱的绿叶切碎备用， 2、锅中放油，当油温五层热时放入少量花椒炸胡，然后下入葱绿继...

春笋烧鸡的做法【视频+笔记】 2016-04-16

春笋烧鸡的做法 【食材】 鸡腿 肉、 萝卜 干、春笋、芝麻酱、海鲜酱、豆瓣辣酱。 【制作步骤】 1、焯烫笋的水中加入盐和 米酒 ，这样可以更好的去除草酸。 2、炒制的时候先将碗汁...

玉米鸡蛋饼的做法【视频+笔记】 2016-04-16

【食材】面粉、 鸡蛋 、玉米、菜心； 【制作步骤】 1、玉米切成小粒，菜心也顶刀切成小粒。水开以后下入玉米粒进行焯烫，当水再次开锅将菜心也倒入。 2、只要菜心一变色，把上捞...

素炒疙瘩的做法【视频+笔记】 2016-04-16

【食材】面粉，玉米粉；胡 萝卜 ，海鲜菇，菜心， 西红柿 ，圆 白菜 ； 【制作步骤】 1、面粉与玉米粉按8:2的比例，用开水烫玉米粉； 2、用冷水将其与面粉一起和成面团，饧制十分...

巧拌鱼腥草的做法-鱼腥草凉拌菜的做法 2022-12-27

鱼 腥草 有消炎的作用，但是很多北方的朋友都接受不了鱼腥草的味道， 天天饮食 的天天锦囊教大家如何去除鱼腥草的味道 【食材】鱼腥草、 芹菜 、银耳、 枸杞 、糖、 柠檬...

海带炖排骨的做法【视频+笔记】 2016-04-16

【食材】小肋排， 海带 ，葱，姜，海鲜菇； 【调料】老抽，白糖，酱油等； 【制作步骤】 1、 排骨 冷水下锅，烧开后打去血沫，盛出备用； 2、炒糖色，当糖浆微红时，将排骨下锅翻...

小炒猪皮的做法-炒猪皮配什么菜好吃 2022-12-12

【食材】猪皮、 芹菜 、 青椒 ； 【调料】香辣酱、料酒等。 【制作步骤】 1、将猪皮放在火上烤一烤，之后用刀刮一遍，去掉猪皮上的毛。 2、处理好的猪皮凉水下锅，倒入料...

冰糖绿豆饮的做法-冰糖绿豆水怎么煮 2022-12-09

【食材】 绿豆 、冰糖、白芝麻； 【制作步骤】 1、绿豆清洗干净，提前一天用温水泡上。 2、锅中加清水，将绿豆放入，盖上锅盖大火烧开，小火慢煮直到豆绿开花。 3、根据自...

茉莉银耳羹的做法-银耳羹可以放茉莉花吗 2022-12-07

【食材】银耳、茉莉、冰糖 【制作步骤】 1、用温水泡发茉莉花。 茉莉花有滋阴养肺的功效，适用于春季干燥少 痰 、 眼睛 干涩的朋友。 2、银耳用温水泡2~3个小时，去掉...

拌凉瓜的做法-拌凉瓜怎么办才好吃 2022-12-27

【食材】 苦瓜 、盐、糖、 核桃 仁、木耳。 【制作步骤】 1、将苦瓜去瓤切成片，在凉瓜中放入盐、糖，然后放入苦瓜焯烫（时间不要太长，以免变黄）。 2、出锅前将准备好的...

椒麻双脆的做法【视频+笔记】 2016-04-16

【食材】黄喉、千页豆府、青花椒、小香葱； 【调料】料酒等 【制作步骤】 1、青花椒表皮拍松，去籽备用，香葱切碎备用。 注意：花椒皮和籽不能混在一起，否则会影响口感。 2、千...

凉拌春笋的做法-凉拌春笋怎么做又脆又好吃 2022-12-27

【食材】春笋，海米、雪里蕻、蒜末、油、糖、盐、料酒。 【制作步骤】 1、将改刀好的春笋下锅焯烫一下去掉草酸。捞出放入冷水中拔凉。 2、锅重新上火，放入水、海米、雪里蕻、...

馄饨汤料的做法【视频+笔记】 2016-04-16

【调料】盐、味精、香醋、鲜酱油、白胡椒粉、紫菜、香菜等。 【制作步骤】 1、将 馄饨 下锅煮制。 注意：馄饨的皮没有 饺子 的皮厚，所以煮到开锅时不用浇入凉水，只要把火调 小...

巧拌凉粉的做法-拌凉粉怎么配料才好吃 2022-12-14

【食材】 凉粉 。 【调料】盐、鲜酱油、米醋、蒜泥、 小葱 、香油。 【制作步骤】 1、将买来的凉粉改刀，切成块放入碗中备用。 2、取一只碗调制料汁：首先在碗中加入蒜末...

珍果虾球的做法-杏仁虾球做法 2022-12-12

【食材】 虾 仁、银杏、腰果、 核桃 仁、红腰豆、芥蓝笋、辣鲜露。 【制作步骤】 1、缎带虾仁上浆，上浆时蛋清不要放得太多，否则出锅的虾仁看起来没有那么清亮。 2、银杏...

香椿黄豆的做法-香椿黄豆的做法凉拌 2022-12-11

【食材】香椿、黄豆； 【调料】盐、香油等； 【制作步骤】 1、用开水浸泡香椿，水量没过香椿即可。 2、把泡过的黄豆下锅煮制，加少许盐调出底味，然后把泡好的春椿切碎备用。...

黄金满地的做法【视频+笔记】 2016-04-16

【食材】玉米片、红薯、淀粉、芝麻、糖； 【制作步骤】 1、向锅中倒入油，五层热的时候将玉米片放入。炸酥后捞出备用。 2、将改好刀的红薯表面裹一层淀粉放入锅中炸制，这个过...