【制作步骤】
1、选圆匣子，带皮切片，滚刀块儿，摊开风干备用；
2、炒锅上火加少许油，放黄豆，煸炒到焦黄，下姜片蒜片和大料、炒香；
3、烹酱油、料酒，倒入开水放茄子；
4、水只要没过茄子即可，用盐、白糖调味，大火烧开，小火笃熟；
5、出锅前加少许鸡精，装盘后撒上葱丝和香菜；
6、锅中坐油，放上花椒，炸成花椒油，淋在茄子上即可；
（《天天饮食》 20140911 笃鲜茄 ）主持人：王雪纯、屈浩
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【制作步骤】
1、选圆匣子，带皮切片，滚刀块儿，摊开风干备用；
2、炒锅上火加少许油，放黄豆，煸炒到焦黄，下姜片蒜片和大料、炒香；
3、烹酱油、料酒，倒入开水放茄子；
4、水只要没过茄子即可，用盐、白糖调味，大火烧开，小火笃熟；
5、出锅前加少许鸡精，装盘后撒上葱丝和香菜；
6、锅中坐油，放上花椒，炸成花椒油，淋在茄子上即可；
（《天天饮食》 20140911 笃鲜茄 ）主持人：王雪纯、屈浩
【食材】老豆腐、茄子、咸鱼干、红尖椒、海带丝、葱姜、芹菜； 【调料】盐、香油、酱油、鸡粉； 【制作步骤】 1、姜葱切末，茄子切长条，备用； 2、热锅热油，炒香葱姜末和咸鱼
【食材】香菇、海鳗鱼、虾、鸡蛋、辣椒、蒜苗、生粉 【调料】酱油、盐、白糖、香醋、鸡粉、胡椒粉、料酒、香油 【制作步骤】 1、鱼肉和虾肉事先打成泥，加入生粉，蛋清和干贝汁
【食材】西红柿、茄子 【调料】蒜、小葱、姜、盐、生抽、白糖、植物油 【制作步骤】 1、将西红柿洗净切块，茄子洗净切滚刀块，葱姜蒜切末备用； 2、热锅热油，待油温6成热时，放
这个菜口味有点重，适合北方人，以为我一直认为南方人都很喜欢甜的和清淡的。但这个无论是吃米饭还是面团都是好搭档。 不罗嗦，直接上做法。 材料：茄子两根 五花肉（我用的是
材料：茄子(2根，450克)、猪绞肉(50克)、青椒丁(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜末(1汤匙) 酱汁：辣椒油(3汤匙)、海天金标生抽王(2汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、
原料： 茄子、猪肉、手擀面、葱、姜 调料： 盐、生抽、老抽 制作方法： 1、葱姜、茄子、猪肉切丝； 2、电饭锅蒸上面条。 3、先炒肉丝，葱姜炒香，放茄子丝，用盐、生抽、老抽调味
厨师，食材调料，制作步骤。（韭香茄子）厨师中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。茄子、韭菜、胡椒粉、葱蓉、干辣椒、香油、辣椒油。1、先将茄子横
（凉拌茄子） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师夏天厨师。 食材调料 茄子、盐、青椒、剁椒、盐、糖、生抽、辣椒油、香油、蒜泥 制作步骤 1、长茄子留皮切条，
腌鲜炒米饭，顶级酱料茄子烧面。2019年3月8日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记。食材：米饭、鸡蛋、五花肉、腊肠。调料：泡菜。五花肉、腊肠、泡菜、香葱分别切小丁备用。鸡
食材调料，做法步骤。以下内容为河北卫视家政女皇2020年6月4日节目视频及要点内容笔记，本期主题《干靠茄盒》。主要内容干靠茄盒的做法等。食材调料土豆、茄子、干淀粉、白糖