蛋皮萝卜夹的做法【视频+笔记】 2016-05-01

（蛋皮 萝卜 夹） 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 肉馅、葱、姜、生抽、香油、料酒、味精、葱末、萝卜。 制作步骤 1、肉馅加盐...

炒酱瓜的做法【视频+笔记】 2016-05-01

(炒酱瓜) 食材调料 酱瓜、猪肉、味精、盐、料酒、酱油、豆瓣葱、姜末、花生米、白糖、葱花。 制作步骤 1、酱瓜切丁泡水，需要注意的是咸酱瓜是高盐食品，所以要尽可能的泡久一点...

陈皮牛肉的家常做法【视频+笔记】 2016-05-01

（ 陈皮 牛肉 ） 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 牛肉、陈皮、橙子、大料、 桂皮 、葱姜、料酒、生抽、干 辣椒 。 制作步骤 1、...

白菜腊肉大虾煲的做法-白菜腊肉怎么炒好吃 2022-12-26

（ 白菜 腊肉大 虾 煲 ） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师夏天。 食材调料 腊肉、白菜、 粉丝 、虾、姜片、料酒、葱、高汤。 制作步骤 1、白菜、腊肉...

卞萝卜煎饺的做法【视频+笔记】 2016-05-01

（卞 萝卜 煎饺） 食材调料 萝卜丝、肉馅、姜末、 花椒 水、黄豆酱、胡椒粉、酱油、香油、食用油、葱花、盐。 制作步骤 1、萝卜擦丝，焯水三次后挤干水分。 2、肉馅中加姜末、花...

侉炖鱼块的家常做法-家炖草鱼的家常做法 2024-03-26

厨师，食材调料，制作步骤。（侉炖鱼块）厨师国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产鲁菜传承人——屈浩。食材调料...

外婆菜的做法-外婆菜怎么炒好吃 2022-12-26

（外婆菜的做法） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师夏天。 食材调料 猪肉、 豆腐 、青红椒、葱、蒜、外婆菜、料酒、生抽、 花椒 油。 制作步骤 1、猪肉剁...

黄糕韭菜豆腐肉的做法【视频+笔记】 2016-05-01

（黄 糕 韭菜 豆腐 肉） 食材调料 黄米面、面粉、 五花肉 、姜、五香粉、豆腐条、盐、生抽、蚝油、高汤。 制作步骤 1、用黄米面和面，刚成团还不黏时把面团捏成窝窝饼状，上锅蒸...

凉浸带鱼的家常做法-带鱼怎么做法好吃 2022-12-27

（凉浸 带鱼 ） 厨师 老北京旗人民俗美食家、高级点心技师、蜜供姜第五代传人 姜波 。 食材调料 带鱼、鱼露、白醋、白糖、冰糖、酱油、 柠檬 、蒜片、洋葱、红绿米椒、香...

金针菇酥藕盒的做法-藕盒夹肉正宗做法 2022-12-26

（金针酥藕盒的做法） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师夏天。 食材调料 金针菇、猪肉馅、盐、料酒、生抽、 鸡蛋 、藕。 制作步骤 1、将金针菇洗净、打散切...

蒜香腌豇豆的做法【视频+笔记】 2016-05-01

（蒜香腌豇豆） 食材调料 豇豆、大蒜、小米辣、 辣椒 段、盐、生抽、醋、白糖、 柠檬 片。 制作步骤 1、准备1斤豇豆焯水，稍微变色后捞出，过凉水切成小段备用。 2、将四头大蒜切...

酥焖带鱼的做法【视频+笔记】 2016-05-01

（酥焖 带鱼 ） 厨师 老北京旗人民俗美食家、高级点心技师、蜜供姜第五代传人 姜波 。 食材调料 带鱼、 萝卜 、八角、 桂皮 、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、味精、鸡粉、米醋、冰糖。...

脆皮孜然牛柳的做法-孜然牛柳怎样炒 2022-12-27

（脆皮孜然牛柳的做法） 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 春卷皮、 牛肉 、盐、料酒、孜然、 鸡蛋 液。 制作步骤 ...

手撕猪肉卷的做法-猪肉卷的家常做法 2022-12-27

手撕猪肉卷 厨师 国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产 鲁菜 传承人 屈浩 。 食材调料 里脊肉、料酒、葱...

一品鲜虾豆腐夹的做法【视频+笔记】 2016-05-01

（一品鲜 虾 豆腐 夹） 厨师 中国烹饪名师、国家名厨编委会荣誉委员郝振江。 食材调料 肉馅、料酒、生抽、豆腐、虾肉、姜末、葱花、盐、胡 萝卜 丁、红薯泥、老抽、白糖、米醋、...

手撕鲈鱼的做法【视频+笔记】 2016-05-01

（手撕 鲈鱼 ） 厨师 中国 鲁菜 大师、高级烹饪技师、济南市烹饪协会首席技师尹明玉。 食材调料 鲈鱼、淀粉、葱、大姜、胡 萝卜 、 芹菜 、香菜、洋葱、盐、味精、料酒。 制作步骤...

番茄什锦烧牛腩的做法【视频+笔记】 2016-05-01

（ 番茄 什锦烧牛腩） 厨师 国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产 鲁菜 传承人 屈浩 。 食材调料 牛肉 、葱、...

锅塌杂菌白菜合的做法【视频+笔记】 2016-05-01

（锅塌杂菌 白菜 合） 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 白菜、平菇、 鸡腿 菇、 香菇 、木耳、料酒、葱姜、生抽、 菌类 、盐、胡...

麻香山药的做法【视频+笔记】 2016-05-02

（麻香 山药 ） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 注意事项 1、煮怀山药时要加盐和香味调味，面糊中加 鸡蛋 、增加营养和黏合度。 2、花生和芝麻都要用生的...

压锅菜的做法【视频+笔记】 2016-05-02

（压锅菜） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 萝卜 、 土豆 、洋葱、马蹄、 胡萝卜 、 白菜 、八角、 桂皮 、 花椒 、干 辣椒 、葱姜蒜、豆嘴、花生...

干锅萝卜的做法【视频+笔记】 2016-05-02

（干锅 萝卜 ） 厨师 中国烹饪大师、 药膳 名师、随园菜非物质遗产传承人 白常继 。 食材调料 萝卜、 五花肉 、葱姜、料酒、酱油。 制作步骤 1、萝卜切1厘米厚的条，拿盐杀水。 2、...

山东小酥肉的做法-小酥肉的家常做法 2022-12-14

（山东小酥肉） 厨师 著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师 卢晓光 。 食材调料 五花肉 、葱、姜、盐、料酒、香油、红薯淀粉、 鸡蛋 、玉米淀粉、木耳、 ...

鸡蛋小根蒜合子的做法-鸡蛋合子饼的做法 2022-12-26

（ 鸡蛋 小根蒜合子） 厨师 中国烹饪大师、 药膳 名师、随园菜非物质遗产传承人 白常继 。 食材调料 鸡蛋、蒜、猪肉、 花椒 水、酱油、盐。 制作步骤 1、锅内放入少...

大葱锅贴的家常做法-锅贴的做法家常做法 2022-12-26

（ 大葱 锅贴） 厨师 高级面点技师，师承国宝级面点大师刘俊卿 怡慧云 。 食材调料 面粉、食用油、老抽、生抽、姜末、葱花、盐、味精、 豆芽 碎。 制作步骤 1、将7成...

韭香茄子的家常做法-韭香茄子制作 2022-12-27

（韭香 茄子 ） 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 茄子、 韭菜 、胡椒粉、葱蓉、干 辣椒 、香油、辣椒油。 制作步...

柚子鸡翅的做法【视频+笔记】 2015-01-02

【食材】 鸡翅 中、柚子皮、柚子肉、葡萄酒、桂皮。 【调料】姜片， 蜂蜜 、料酒、老抽、盐。 【做法】 1、去除柚子最外侧的硬皮，切成条状，下入清水中煮开后1分钟，捞出再换清...

蕃茄炖牛肉的做法 2022-12-27

(蕃茄 炖 牛肉 ) 食材 西红柿 （2个）、牛肉、 芹菜 、 辣椒 、 土豆 。 做法 1、取一碗，加入盐、糖、小苏打，加入一点水把它们研化。如果研化后的溶液发涩，可...

羊肉烧冬瓜的做法 2016-03-27

食材调料 羊肉、 冬瓜 、洋葱丝、蒜末、姜末、生抽、盐、糖、味精、香菜。 制作方法 1、锅中坐少量的底油，下入羊肉片煸制一下，把羊肉中所有的水分都煸出去。煸至变色下放入洋...

黄豆芽烧粉条的做法 2016-03-27

黄 豆芽 烧 粉条 【食材调料】 豆芽、粉条、姜末、葱花、生抽、白糖、味精、盐。 【制作步骤】 1、锅中放入少量的油溜均，豆芽下锅煸炒，去豆腥味。煸制的过程中放入少量的底盐...

驴肉火烧的做法 2016-03-28

【制作步骤】 1、一斤面六两水和面，和好后醒制。 2、做两个剂了，一大一小，将小剂子沾油包入大剂子中，醒一会擀面饼。 3、将面饼放入锅中烙至两面金黄，形成鼓泡，这个切开，...