中国烹饪名师、国家名厨编委会荣誉委员——郝振江。
肉馅、料酒、生抽、豆腐、虾肉、姜末、葱花、盐、胡萝卜丁、红薯泥、老抽、白糖、米醋、香葱。
1、碗中放肉馅，加料酒、生抽、清水搅拌至肉馅吸收全部水分。由于豆腐本身很难入味，所以馅心要略咸一点。
2、肉馅中加入虾肉、姜末、葱花、盐、胡萝卜丁、红薯泥搅拌上劲。
3、豆腐切夹刀片，夹馅料，蘸淀粉封口。
4、锅中加油，小火下入豆腐夹。注意：先煎封口的地方，再煎豆腐面可以保护豆腐夹的成熟度。
5、另起锅放油，蒜米煸炒焦黄后烹入料酒，加水烧开后放老抽、白糖、米醋、盐。再次开锅勾芡，下洋葱、香葱。
6、豆腐夹淋汤汁即可。
家政女皇20151231期节目视频
【食材】海苔、虾皮、香菜、葱蒜、青红椒 【调料】豆豉、鸡粉、辣椒粉、花椒粉、香醋、香油 【制作步骤】 1、香菜、葱切段，备用。 2、热锅热油，炒香豆豉和虾皮，捞出加入到香
【食材】绢豆腐400g（日本豆腐），肉泥150g，榨菜50g 【调料】油2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），葱姜几片，盐1/2茶匙（2g） 【制作步骤】 1.榨菜切成碎。 2.豆腐切小块，排入蒸碗中。
【原料】鲜 虾 、花枝泥、白 萝卜 、红萝卜、 冬瓜 、莴笋、香香葱末、姜末、西芹末 【调料】料酒、盐、胡椒粉、高汤、红醋 【做法】 1、虾去壳，背部剞刀，除去肠线，备用。 2、
肉茸豆腐的材料：豆腐300克，熟火腿末15克，水发海米末15克，精盐1克，葱椒绍酒15克，味精1.5克，葱姜末2.5克，猪瘦肉75克，冬笋末15克，水发冬菇末10克，酱油25克，清汤200克，湿淀粉
原料：鸡蛋2个、大虾仁2个、小葱1根、盐、白开水 制作方法： 1、鸡蛋用筷子打散，无大结块。 2、加入和蛋液等量的白开水，边加水边搅拌。 3、加入少许盐，搅拌成均匀蛋液。 4、大
主料：豆腐鱼500克，蒜茸50克，生粉150克，鱼露25克，味精7。5克，胡椒粉0。1克，麻油1克。 柔软带稠度，鲜嫩带香酥。 制作方法： 1、先将豆腐鱼去头和肠肚，洗净放进冰箱冷冻，使鱼
主料：新鲜海虾1斤 辅料：冬虫夏草3钱，生杜仲3钱，酒1小匙，盐1小匙 制作方法： 1)海虾留壳剪去须、脚，挑去泥肠，洗净沥乾； 2)冬虫夏草、生杜仲以清水洗净杂质； 3)取5碗水加虫
主料：冻豆腐250克 辅料：白菜50克，冬笋50克，虾籽25克 调料：植物油20克，香油5克，盐3克，大葱5克，姜2克 制作方法： 1。将冻豆腐用温水泡开，放入清水中洗净，挤干水分，切成小
冰镇富贵虾的制作方法：。以下内容为河北卫视家政女皇2019年4月22日节目视频要点内容笔记，本期主题《冰镇富贵虾》。主要内容：冰镇富贵虾的制作方法等。食材：富贵虾、糟卤
布袋八宝豆腐的做法。食材，做法。以下内容为河北卫视家政女皇2020年5月10日节目视频及要点内容笔记，本期主题《布袋八宝豆腐》。主要内容：布袋八宝豆腐、脆皮猪手的做法等