（锅塌杂菌白菜合）
中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。
白菜、平菇、鸡腿菇、香菇、木耳、料酒、葱姜、生抽、菌类、盐、胡椒粉、鸡蛋、香油。
1、白菜叶焯水后用冷水过凉捞出备用。注意：焯水时在水中加一些盐。
2、平菇、鸡腿菇、香菇、木耳切丁焯水。
3、锅内放油放葱姜炝锅，加料酒、生抽、菌类、盐、胡椒粉大火煸炒。（注意：菌类一定要滗干水分）
4、把鸡蛋的鸡清蛋黄分开，锅内放入底油，炒熟蛋清，放入馅料中。
5、白菜叶吸干水分后，包入馅料，蘸面粉、抹蛋液。
6、锅里放油，微微冒泡时倒入蛋黄，蛋黄微微定形时放入白菜合。
7、定形后翻面、加热水、盐、胡椒粉、改小火、收汁、点香油即可。
家政女皇20150108期节目视频，锅塌杂菌白菜合的做法
【食材】豆腐皮、胡萝卜、白菜 【调料】干辣椒、白糖、盐、香醋、香油 【制作步骤】 1、豆腐皮切丝，锅里水烧开，豆腐丝，胡萝卜丝和白菜帮丝分别入锅氽水，捞出； 2、热锅热油
【食材】 小白菜、培根、土豆 【调料】辣椒碎、胡椒粉 【制作步骤】 1、土豆擦成丝，用微波炉加热做成土豆泥； 2、把小白菜焯水过凉后切段备用； 3、在土豆泥中放入调料和生鸡蛋
（炝莲白） 食材 圆 白菜 、瘦肉末、紫甘蓝、胡 萝卜 特点 小小圆白 菜，却有大功效。它不仅是保护胃黏膜的天然胃菜，还是含有两大抗癌物质的抗癌高手，而且它被世界卫生组织评
（锅贴鸭方） 厨师 四川饭店行政总厨郝振江 特点 说到预防 癌症 ，除了保持健康的生活方式以外，在饮食上应当多补充含维生素A多的食物，但是什么食物中富含维生素A呢？今天陆军
主料：洋白菜、大拉皮、豆瓣酱、姜 调料：酱油、醋、糖、盐 制作方法： 1、先将洋白菜切成小片，姜切丝。 2、另取一小碗，放入酱油、醋、糖、盐，调成调味汁。 3、锅中倒入少许
材料：大白菜400克，豆腐500克，葱姜共30克，植物油50克，盐3克，味精5克，大葱5克，姜5克，鸡精2克 制作工艺：1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸
主料：白菜一小颗，鲜牛奶一小碗，二者比例大概5/1 调料：肉末，海米（没有），淀粉，盐，香油，姜末 做法： 1，切大白菜成短片。 2，锅中放油，将白菜片倒入锅中炸1分钟，至到边
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【食材】 【制作步骤】 1、用蜈蚣花刀将白菜切好，浸入凉水备用； （蜈蚣花刀：一、选用大白菜帮，修去菜叶；二、用斜刀切入菜帮2/3深度；三以之前刀口垂直角度将白菜切断）