干烧土豆条的做法【视频+笔记】 2016-04-09

干烧 土豆 条 食材调料 黄瓜、土豆、盐、香油。 制作步骤 1、黄瓜去心，切成条状将入碗中，加入盐、香油腌制，土豆切条装入碗中加入盐杀一下。 2、锅中坐油锅，油温加热至5~6层热...

大蒜红枣烧仔鸡做法 2016-04-09

(大蒜红枣烧仔鸡) 食材调料 仔鸡、金丝小枣、葱姜蒜、彩椒、盐、料酒、老抽、生抽、桂皮、八角。 制作步骤 1、小仔鸡切成块，大蒜下装满水的锅焯烫一下，开锅后即可捞出。小枣洗...

手撕饼的做法【视频+笔记】 2016-04-09

手撕饼 食材调料 中筋面粉、 鸡蛋 、小香葱、花椒盐、五香粉、油。 制作步骤 1、和面：三分一烫面，三分之二的冷水面，一个鸡蛋和在一起。面和好后醒20分钟揉五分钟，反复揉三次...

八宝椒酱豆的做法 2024-03-14

食材调料，制作步骤。八宝椒酱豆食材调料黄豆、酱瓜、花生、肉丁、青红尖椒、糖、香油、清水。制作步骤1、黄豆泡水后煮熟；酱黄瓜顶刀切成粒下锅煮一下，开锅后泡1~2分钟后盛出...

虎皮尖椒的做法【视频+笔记】 2016-04-09

虎皮尖椒 食材调料 青椒 、蒜、盐、醋、蒜末。 制作步骤 1、大根的青椒用刀背拍一下后切成段备用，蒜用刀背拍碎后切成末。 2、锅中坐油，下入切好的青椒烤出虎皮，加入盐、醋、...

芹菜炒鱿鱼的做法【视频+笔记】 2016-04-09

【食材调料】 鲜鱿、 芹菜 、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒； 【制作步骤】 1、芹菜先扒皮抽筋，切成丝；鱿 鱼 一分为二，从里面打成麦穗花刀，花刀的深度是5分之4的深度，先斜刀...

春笋炖土鸡的做法 2016-04-09

食材调料 春笋、土鸡、葱、姜、盐。 制作步骤 1、将笋切成块，锅中加水加盐，大火煮10分钟左右后捞出。 2、鸡去头、去鸡尖、去翅尖，用刀背砸腿骨和翅骨。 3、另取一锅，坐上大量...

粉蒸肉的家常做法【视频+笔记】 2016-04-09

粉蒸肉 食材调料 五花肉 1斤、米粉（大米碾成的粉）。 制作步骤 1、大米事先泡一个小时，泡好后沥干擀碎，可以根据喜好适当加入 糯米 。 2、切成厚片，加入料酒、香油、酱油、老...

蜜香红酒鸡翅的做法【视频+笔记】 2016-04-10

食材调料 鸡翅 、 莲藕 、红酒、 蜂蜜 、西兰花、盐、料酒、味精、糖。 准备工作 鸡翅两头剁开，去掉里面的骨头，插上切好的莲藕条；藕条的长度要大于取出骨头的长度。 制作步骤...

鲜果脆皮鱼的做法【视频+笔记】 2016-04-10

【食材调料】 鱼 露（鱼酱油）、 柠檬 、芒果、洋葱、尖椒、大蒜、白醋、白糖、美极鲜， 【制作步骤】 1、锅中加入一勺鱼露、四勺白醋、三勺白糖、半勺美极鲜，熬成汁液。 2、汁...

小白菜饼的做法【视频+笔记】家政女皇 2016-04-10

【食材调料】 小 白菜 、肉末、面粉、酱油、老抽、盐、味精、香油。 【制作步骤】 1、和面：面上先浇上一些开水烫一下，放置一会加入凉水和成烙饼面。 2、锅中坐油（油中加入几...

鲜蘑猪红的做法【视频+笔记】 2016-04-10

【食材调料】 猪血、平菇、香葱、葱姜。 【制作步骤】 1、把猪血切成条，放入锅中焯水，焯水过程中加入盐。 2、另起一锅，放入葱花、姜末爆香，下入平菇直接煸炒，下入血 豆腐...

传统糖醋鱼的家常做法【视频+笔记】 2016-04-10

传统糖醋 鱼 食材调料 鲤鱼一条、 玉米 淀粉、葱姜、料酒、盐、酱油、白糖、米醋。 制作步骤 1、直刀下、平刀走、翻起来拉一刀，两边分别剂上花刀。 2、在剂好花刀的鱼身上放一些...

糖醋里脊的家常做法【视频+笔记】 2016-04-11

【食材调料】 里脊肉、 玉米 淀粉、葱姜蒜、盐、白糖、料酒、酱油、米醋。 【制作步骤】 1、把里脊肉切成条状，在上里剂上花刀。 2、另取一碗，放入姜葱，加入清水，加到里脊肉...

蘸水豆花的做法【视频+笔记】 2016-04-11

【食材调料】 牛肉 、豆花 【制作步骤】 1、黄豆用凉水泡制5个小时后打成浆，黄豆与水的比例为1:1，各为1斤。打好后下锅熬制，熬制过程中再加入半斤的水。 2、将牛肉切成牛肉碎。...

九层肉饼的做法【视频+笔记】 2016-04-11

九层肉饼 【食材调料】 面粉、肉馅、姜粉、胡椒粉、姜粉、糊椒粉、盐、白糖、香油、酱油。 【制作步骤】 1、温水和面，肉馅选用肥瘦相间的肉。 2、肉沫中加入姜粉、糊椒粉、盐、...

麻辣花生的做法【视频+笔记】 2016-04-11

【食材调料】 水泡花生、干 辣椒 、 糯米 粉、一个 鸡蛋 。 【制作步骤】 1、新鲜的花生泡水泡一晚后剥皮。 2、锅中加水，放入干辣椒煮至微微发软。 3、糯米粉中加入一个鸡蛋抓均...

黄金菠菜蛋饺子的做法【视频+笔记】 2016-04-11

【食材调料】 菠菜 、 鸡蛋 、 香菇 、肉馅、小米 粥 。 【制作步骤】 1、锅里放多一些的油，下入姜末、葱花爆香，下入肉馅煸炒，烹入料酒、酱油、香油、盐、味精煸出水分，下入...

什锦豆腐的做法【视频+笔记】 2016-04-11

什锦 豆腐 食材调料 北豆腐、黄豆、 香菇 、 蟹 味菇、笋丁、草菇、胡 萝卜 丁、盐。 制作步骤 1、豆腐切块，在豆腐上撒上少许的盐，上锅蒸上。 2、熬 豆芽 高汤：黄豆芽放入锅里，...

香锅土豆鸡翅的做法-土豆鸡翅根家常做法 2022-12-27

以下内容为河北卫视 家政女皇 20150206期节目视频及要点内容，本期养生主题《香锅 土豆 鸡翅 》。主持人：方琼、程成。 【鸡翅的营养价值】 1、有利软骨发育，关节...

山珍翡翠卷的做法【视频+笔记】 2016-04-12

（山珍翡翠卷） 主讲厨师 家政女皇 菜谱 20150401期，做客大厨：中国烹饪大师、 药膳 名师，随园菜非物质遗产传承人白常继。 食材调料 金针菇(去根)、鲜 香菇 丝、 杏鲍菇 丝、干香菇...

爆两样的做法-猪肝、猪腰 2016-04-12

【食材调料】 猪肝 、猪腰、木耳、油菜、葱、姜、蒜。 【制作步骤】 1、猪肝切片，猪腰横面片出数层后再片成小片。 2、切好的猪肝用干淀粉上一下浆，抓均。 3、兑汁：碗中放入少...

酿青椒的做法【视频+笔记】 2016-04-12

【食材调料】 青椒 、洋葱、 西红柿 、士豆、大料、肉丁、 番茄 沙丝、盐、胡椒粉、糖、料酒。 【制作步骤】 1、大米提前泡透，西红柿用开水烫过后剥皮切成小块，洋葱切成碎末，...

家常炒饼的做法【视频+笔记】 2016-04-12

【食材调料】 饼丝、 豆芽 、葱姜、 五花肉 、青蒜、醋、糖、酱油、料酒。 【制作步骤】 1、饼丝入锅蒸5分钟。 2、兑汁：取一碗，加入盐3克、味精3克、少许的白糖、酱油十克拌均。...

什锦炸酱面的做法【视频+笔记】 2016-04-13

（什锦炸酱面） 食材调料 五花肉 、海米、 冬笋 、黄豆、青豆、花生米、胡 萝卜 ，青蒜。 制作步骤 1、青豆、黄豆、花生米要提前泡上。 2、肉切成小丁，下锅煸成内丁，小火煸透成...

脆皮豆腐丸子的做法【视频+笔记】 2016-04-14

食材调料 豆腐 泡、 土豆 、腊肠、腊肉、冬菇、 鸡蛋 、淀粉、洋葱。 制作步骤 1、把炸豆泡剪开，把里面炸松的豆心部分取出。 2、土豆事先蒸熟做成土豆泥，把腊肠、腊肉、冬菇全...

嘎巴菜的做法-锅巴菜的做法【视频+笔记】 2016-04-14

食材调料 小米面、绿豆面、 鸡蛋 、桂皮、大料、香味、葱、姜、香菜根、料酒、酱油、味精、白糖。 制作步骤 1、做煎饼：绿豆泡过后打成糊，加入适当的小米面，小米面与豆面的比...

鲜椒豆香烧凤爪-烧凤爪的家常做法 2022-12-09

食材调料 鲜鸡爪子、青红椒、姜、蚕豆、 陈皮 、 小葱 、胡椒面、料酒、八角、桂皮、老抽、白糖。 制作步骤 1、蚕豆提前一天用凉水泡透，出一点牙的牙豆最好。 2、把鲜鸡...

粉蒸肥牛肉的做法【视频+笔记】 2016-04-14

（粉蒸肥牛肉） 食材调料 肥牛（片）、白薯、小米（提前泡1小时）、腐乳、甜面酱、葱姜、五香粉。 制作步骤 1、把白薯切成条装入盘中，撒上2克盐入一下底味，上锅蒸上。 2、肥牛...

天津肘子酥的做法【视频+笔记】 2017-07-10

【食材调料】 肘子、面粉、淀粉、香炸粉、桂皮、花椒、大料、小茴香、香叶、葱、姜。 【制作步骤】 做糊：面粉、淀粉、香炸粉（或泡打粉）以2:2:1（泡打粉0.5）的比率做成糊。 家...