什锦豆腐
1、豆腐切块，在豆腐上撒上少许的盐，上锅蒸上。
2、熬豆芽高汤：黄豆芽放入锅里，熬三四个小时或者用高压锅煮半个小时，捞出豆芽取汤。
3、在豆芽高汤中加入香菇、蟹味菇、笋丁、草菇、胡萝卜丁下锅煮制，加入盐、糖、味精、鸡精调味煮一小会，用水淀粉勾一个芡。出锅时加入少量花椒油。
4、当豆腐蒸至起蜂窝时取出，将熬好的汤汁浇在豆腐上即可。
蛋白质、氨基酸含量高，油脂少，不含胆固醇，比肉类高汤更加健康。
家政女皇20150221视频，视频的第17分开始讲什锦豆腐的做法
【食材】豆腐 【调料】日式酱油、蘸鱼用的酱油、绿芥末、香油、泡菜、酱瓜片、葱比、木鱼花 【制作步骤】 1、将豆腐切成小方块备用； 2、调汁： 将日式酱油、一汤久平时用来蘸鱼
原料： 豆腐，水发香菇，胡萝卜，黑木耳，玉米粒，豌豆适量。调料有盐、白糖、酱油、鸡精适量。 做法： 1、豆腐切片。锅中放水，大火烧开，将豆腐和(香菇豌豆玉米胡萝卜)焯一下
主料：中豆腐 辅料：肉片、蒜瓣、青椒 调料：甜面酱、鲜醇酱油、茶油、料酒、鸡汤 制作方法： 1。中豆腐切三角块油炸待用。 2。煸炒蒜瓣和肉片，加入三勺甜面酱（小勺），炒匀下
主料：米豆腐一块、半肥半瘦肉二两、红辣椒适量。 调料：豆瓣酱一汤匙，料酒、葱、麻婆豆腐料、嫩芹菜各适量。 制作方法： 1、米豆腐切成方丁，然后放淡盐水泡着。 2、肉剁成肉
主料： 日本豆腐、榨菜、葱花 调料： 生抽、麻油 制作方法： 1、榨菜切末备用； 2、日本豆腐切段，放入容器中，撒上榨菜末，倒入生抽、麻油，最后撒上葱花即可。
家常豆腐 主料： 豆腐(北)700克，猪肉(肥瘦)100克 辅料： 青蒜50克 调料： 猪油（炼制）100克，料酒25克，盐7克，豆瓣辣酱50克，味精2克，香油15克 制作方法： 步骤1：豆腐改成5厘米宽的
组庵豆腐的制作材料： 主料：豆腐(北)400克 辅料：口蘑50克，干贝50克，淀粉(蚕豆)5克 调料：盐6克，味精2克，胡椒粉1克，小葱25克，黄酒30克，姜25克，鸡油25克 组庵豆腐的制作方法：
主料：洁白嫩豆腐500克，精腿肉100克，虾仁，绍酒巴，白糖各50克，姜末5克，味精1。5克，精盐4克，醋15克，豆油100克。 瓤豆腐的特色： 形似樱桃，色泽金黄，外脆里嫩，酸甜适口。
主料：何首乌50克，豆腐(北)150克，菠菜50克，紫菜(干)15克 调料：花生油15克，料酒5克，盐2克，味精1克 制作方法： 1。将何首乌肥嫩块清洗干净，用竹刀切成片，用淘米水浸泡12小时，
【食材】豆腐、面包糠、干葱末、辣椒、豆豉； 【制作步骤】 1、豆腐切块，在盘中撒入调配好的脆炸粉； 2、豆腐放入后，在豆腐表面再撒一层脆炸粉，将豆腐表面裹匀即可下锅煎制