蜜香红酒鸡翅的做法【视频+笔记】

2015-11-07 来源:未知 作者:菜刀客

红酒蜜香鸡翅

食材调料

鸡翅莲藕红酒蜂蜜西兰花、盐、料、味精、糖。

准备工作

鸡翅两头剁开,去掉里面的骨头,插上切好的莲藕条;藕条的长度要大于取出骨头的长度。

制作步骤

1、水锅中放入一些盐,下入西兰花焯制一下,稍微点上一点油,稍微一烫即可,捞出后加上一点盐、味精、香油趁热拌均做盘底。

蜜香红酒鸡翅的做法-步骤1

2、锅中坐油,下入鸡翅煎制一下,煎至金黄色后捞出。

蜜香红酒鸡翅的做法-步骤2

3、借着煎鸡翅的底油下锅稍微煸炒一下,爆香之后下入红酒,下入煎过的鸡翅,加盐、白糖、料酒、老抽。

4、善上盖闷制5分钟左右后,开大火收汁,加入蜂蜜翻几下后出锅,最后将底汁浇在鸡翅上即可。

红酒妙用

平时喝剩下你红酒您可别白白把它倒了,它可是调味的好帮手,虽然红酒过期后在味道上变得酸涩,但在做菜时放进去一样能去除肉类的腥臊味,红酒还可以嫩化鸡翅让鸡翅变得更加鲜美。

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