压锅菜的做法【视频+笔记】 2016-05-02

（压锅菜） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 萝卜 、 土豆 、洋葱、马蹄、 胡萝卜 、 白菜 、八角、 桂皮 、 花椒 、干 辣椒 、葱姜蒜、豆嘴、花生...

干锅萝卜的做法【视频+笔记】 2016-05-02

（干锅 萝卜 ） 厨师 中国烹饪大师、 药膳 名师、随园菜非物质遗产传承人 白常继 。 食材调料 萝卜、 五花肉 、葱姜、料酒、酱油。 制作步骤 1、萝卜切1厘米厚的条，拿盐杀水。 2、...

鸡排蘑菇的做法-鸡肉蘑菇怎么炒 2022-12-19

（鸡排蘑菇） 制作技巧 1、整块去骨 鸡腿 肉，吃着过瘾。 2、不放油，中火双面煎。 3、洋葱、蒜末、口磨下锅顺序关乎味道。 4、汤汁拌饭拌面，一菜多吃。 家政女皇 2...

胡萝卜馅水饺的做法 2016-05-02

（胡 萝卜 馅水饺） 厨师 高级面点技师、师承国宝级面点大师刘俊卿怡慧云。 食材调料 面粉、肉馅、老抽、 胡萝卜 、葱花、胡萝卜、香菜、盐、味精、胡椒粉。 制作步骤 1、1斤的面...

柚子皮炒肉的家常做法【视频+笔记】 2016-05-02

（柚子皮炒肉） 厨师 国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产 鲁菜 传承人 屈浩 。 食材调料 柚子皮、蒜、姜、...

冬瓜炖豆腐皮的做法【视频+笔记】 2016-05-02

（ 冬瓜 炖 豆腐 皮） 厨师 国家高级烹调师、河南烹饪名师，河南省豫菜文化研究会登封分会副会长苏广占。 食材调料 豆腐皮、冬瓜、葱姜蒜、八角、 白芷 、盐、白胡椒。 制作步骤...

新酸辣土豆丝的做法-酸辣土豆丝家常做法 2022-12-19

（新酸辣 土豆 丝） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 土豆、葱姜、青红椒、黑胡椒、盐、 辣椒 油、醋、香菜。 制作步骤 （1）土豆切...

豆渣丸子的做法【视频+笔记】 2016-05-02

（豆渣 丸子 ） 厨师 中国烹饪大师、 药膳 名师、随园菜非物质遗产传承人 白常继 。 食材调料 豆渣、 豆腐 、胡 萝卜 碎、 香菇 碎、姜末、白芝麻、香油、胡椒粉、五香粉、 鸡蛋 。...

干煸手撕笋的做法-手撕笋干怎么做好吃 2024-05-24

厨师，食材调料，制作步骤。（干煸手撕笋）厨师中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天。食材调料干笋、五花肉、姜、蒜、葱花、郫县豆瓣酱、料酒、生......

酸香八宝鸭的做法-八宝鸭的做法及配料 2022-12-19

（酸香八宝鸭） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 冬笋 、冬菇、火腿、肉馅、 糯米 、密枣、 莲子 、松仁、 黄酒 、生抽、老抽、香油...

牛肉烧面筋的做法 2016-05-02

（ 牛肉 烧面筋） 厨师 国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产 鲁菜 传承人 屈浩 。 食材调料 牛肉块、干 辣椒...

油焖茭白小河虾的做法-茭白河虾的做法 2022-12-27

（油焖茭白小河 虾 ） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 茭白、河虾、香油、香葱、姜蓉、生抽、老抽、热水、白糖、胡椒粉、水淀粉。 制作...

香辣煎豆腐的做法-香辣豆腐的正宗的做法 2022-12-26

（香辣煎 豆腐 ） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 豆腐、腊肠、葱姜蒜、辣腐乳、料酒、生抽、糖、 辣椒 、 韭菜 、香油。 制作步骤...

五花小酥肉的做法【视频+笔记】 2016-05-02

（五花小酥肉） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 五花肉 、葱、姜、料酒、生抽、盐、 花椒 、八角、藕、香叶、胡椒粉、干 辣椒 、糖、葱花、醋...

塘鳢莼菜羹的做法-塘鳢鱼怎么做好吃 2022-12-26

（塘鳢莼菜羹） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 塘鳢、火腿、嫩 豆腐 、莼菜、葱、姜、 黄酒 、盐、糖、蛋清、水淀粉、白胡椒。 制作...

五花肉一锅鲜的做法【视频+笔记】 2016-05-02

（ 五花肉 一锅鲜） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 桂皮 、八角、姜、葱、五花肉、 茄子 、 豆角 、黄豆酱、生抽、老抽、面、五香粉、蒜末。...

烧油卜的做法 2022-12-26

（烧油卜） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 五花肉 、加葱、姜、 黄酒 、盐、胡椒粉、 糯米 、蛋清、豆泡。 制作步骤 1、五花肉切...

吉祥菜爆鸡羊的做法-鸡胸肉与羊肚的做法 2022-12-27

（吉祥菜爆鸡羊） 厨师 老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人 姜波 。 食材调料 鸡胸肉、羊肚、盐、糖、淀粉、葱、姜、蒜、料酒、米醋、生抽、盐、白糖、味精...

粉蒸肉的做法【视频+笔记】 2016-05-02

（粉蒸肉） 食材调料 五花肉 、紫署、葱姜、酱 豆腐 、耗油、甜面酱、盐、糖、五香粉、料酒、生抽、老抽。 制作步骤 1、五花肉切片，加入葱姜、酱豆腐、耗油、甜面酱、盐、糖、...

糖醋丸子的做法-糖醋丸子的家常做法 2022-12-27

（糖醋 丸子 ） 厨师 老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人 姜波 。 食材调料 猪肉馅、淀粉、 豆腐 、生抽、盐、糖、胡椒粉、味精、醋、胡椒粉、葱、姜、...

肉渣炖白菜粉的做法-白菜粉条怎么做好吃 2022-12-27

（肉渣炖 白菜 粉） 厨师 著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师 卢晓光 。 食材调料 五花肉 、葱姜蒜、 粉条 、白菜、料酒、生抽、盐、白糖、关小火。 ...

金瓜腊肠蒸草鱼的做法【视频+笔记】 2016-05-02

（金瓜腊肠蒸 草鱼 ） 厨师 国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产 鲁菜 传承人 屈浩 。 食材调料 小金瓜、草鱼...

炸烹鱼片的做法-怎么炸鱼片 2024-04-15

厨师，食材调料，制作步骤。（炸烹鱼片）厨师国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产鲁菜传承人——屈浩。食材调料...

辣白菜的腌制方法和配料 2022-12-27

（辣 白菜 的腌制方法） 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 白菜、盐、 梨 、姜、大蒜、 辣椒 面、 韭菜 。 制作...

核桃奶茶的做法【视频+笔记】 2016-05-03

（ 核桃 奶茶） 食材调料 核桃、 红枣 、 桂圆 、黑茶卤、牛奶、盐。 制作步骤 1、等份的核桃、红枣肉、桂圆肉提前用凉水泡一个小时备用。 2、黑茶卤做法：用一两黑茶用一斤清水浸...

国宴狮子头的做法【视频+笔记】 2016-05-03

厨师 国家特级烹调技师、五行养生餐饪大师 王志强 。 食材调料 五花肉 、 酸菜 、 蟹 味菇、 杏鲍菇 、 香菇 、蛋清、淀粉。 制作步骤 1、五花肉切黄豆粒，酸菜切小丁。 2、砂锅中坐...

东北积酸菜的做法-积酸菜的正确方法 2022-12-27

（东北积 酸菜 ） 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 白菜 、盐。 制作步骤 1、煮软的白菜晾凉后（煮白菜的水留着）...

炖菜核的做法-油菜的做法 2022-12-26

厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 油菜、 鸡蛋 、猪肉、盐、胡椒粉。 制作步骤 1、油菜一切四开，煎两个荷包蛋，猪肉...

羊肉煨汆面的做法-汆面的做法 2024-03-22

厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 羊肉、葱花、姜丝、 白菜 丝、香菜、盐、料酒、酱油、香油、白菜帮、白胡椒粉、味精、...

水煮鸡片的做法-水煮鸡块的家常做法 2022-12-08

（水煮鸡片） 厨师 著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师 卢晓光 。 食材调料 鸡肉 、黄 豆芽 、球生菜、郫县豆瓣酱、四川泡椒、葱姜蒜、干 辣椒 、大料...