（酸香八宝鸭）
中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天。
冬笋、冬菇、火腿、肉馅、糯米、密枣、莲子、松仁、黄酒、生抽、老抽、香油、糖、盐、白胡椒粉、葱姜末、香葱、八角、桂皮、草果、花椒。
1、将冬笋、冬菇、火腿、肉馅、糯米、密枣、莲子、松仁放入碗中。接着放入黄酒、生抽、老抽、香油、糖、盐、白胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀之后加入肥肉。
2、将调好的馅料塞进鸭子中，用针线将开口处缝合，放入水锅中汆汤，让鸭肉收紧。
3、锅中放油，白糖、炒糖色，炒好后加入开水。将鸭子放入锅中，放姜片、香葱、八角、桂皮、草果、花椒、黄酒、老抽、白糖、炖两个小时。
4、出锅后，将汤汁收浓，淋在八宝鸭上即可。
家政女皇2010229期节目视频
主料：鸭腿3只、老姜、大蒜、酱油、啤酒、干辣椒 制作方法： 1、三个鸭腿（新鲜的整鸭更好）洗净砍成4公分见方的小块。 2、锅中不用放油将鸭块倒入锅中小火翻炒。 3、鸭子的油水
主料：鸭血、黄豆芽、火腿肠、瘦猪肉、大葱、毛肚 调料：毛血旺调料包一袋 制作方法： 1、将鸭血500克切成条块，入沸水煮1分钟捞出，黄豆芽200克去须根，火腿肠100克切大片，瘦猪
主料：重庆火锅底料、鸭血1块、黄豆芽、鳝鱼1条、黄喉、白百叶、干辣椒、花椒、盐、绍酒、大葱、鸡汤、油、小葱、生菜、苦苣 制作方法： 1、将鸭血切成1cm厚、4cm见方的小片。
食谱原料： 鸭血旺、鳝片、火腿肠、猪肉、黄豆芽、鲜黄花、水发木耳、莴笋头、大葱、干辣椒、精盐、料酒、花椒、味精、火锅底料、混合油 制作方法： 1。将鸭血切成条块，入沸水
主料：鸭1500克 辅料：海带(鲜)300克 调料：襄荷10克，大葱15克，味精2克，盐15克，胡椒粉2克 制作方法： 1、将鸭宰杀后去血、毛、内脏、爪洗净； 2、海带洗净切成丝，用热水氽一下备
主料： 光嫩鸭一只（重约2000克）。带皮火腿25克、水发蹄筋50克，干贝25克、河虾米15克、鲜嫩笋50克、山药50克、水发香菇20克、鱼圆50克、荠菜75克。绍酒40克、葱30克、姜25克、精盐1
食谱原料： 主料：干豆腐500克，油皮300克。 辅料：冬虫夏草25克，冬笋50克，碱2克。 制作方法： 1。把干豆腐切成7毫米宽的长条；豆腐皮洗净，用温水泡软，切成27厘米长、20厘米宽的
主料：净光鸭 辅料：香菇，火腿 调料：葱，姜，盐，料酒，白糖，鸡精，食用油 味道鲜美，营养丰富。 制作方法： 火腿还具有益肾、补脾、开胃、充精髓、补气血等功效。取用要适
主料：净光鸭1只约1250克，湿发菜325克，绍酒1汤匙，白糖2茶匙，浅色酱油2茶匙，深色酱油3茶匙，八角l粒，花椒2克，陈皮2克，香油，生粉，姜，葱各适量。 制作方法： ①将发菜用清
主料： 鸭子两只鸭子两只物葱片100克姜片100克茴香25克 制作放法： 1鸭子治净，用盐擦透鸭身，放缸中腌4小时，中间须翻动一次。 2将鸭在开水中烫至皮缩紧，挂在风口处，擦去皮衣。