（干煸手撕笋）
厨师
中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天。
食材调料
干笋、五花肉、姜、蒜、葱花、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、指天椒、辣椒油、香油。
制作步骤
1、干笋泡发后手撕成条，五花肉切成条。
2、锅内放入油，烧至五成热时放入五花肉，放入姜、蒜、葱花和郫县豆瓣酱，小火煸炒。
3、放入笋，烹料酒、生抽调味，加适量的清水，放蚝油翻炒均匀。加白糖、月牙骨继续煸炒，放入指天椒、蒜苗。最后放入辣椒油、香油就可以出锅了。
家政女皇20160131期节目视频，干煸手撕笋的做法
（干煸手撕笋）
中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天。
干笋、五花肉、姜、蒜、葱花、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、指天椒、辣椒油、香油。
1、干笋泡发后手撕成条，五花肉切成条。
2、锅内放入油，烧至五成热时放入五花肉，放入姜、蒜、葱花和郫县豆瓣酱，小火煸炒。
3、放入笋，烹料酒、生抽调味，加适量的清水，放蚝油翻炒均匀。加白糖、月牙骨继续煸炒，放入指天椒、蒜苗。最后放入辣椒油、香油就可以出锅了。
家政女皇20160131期节目视频，干煸手撕笋的做法
【食材】培根、春笋、芹菜、青红椒 【调料】姜、葱、蒜、盐、糖、酱油、料酒 【制作步骤】 1、锅里倒入食用油，放入姜、葱、蒜、料酒和培根炒香，再往锅里加入春笋混合翻炒；
五柳居的材料：草鱼(750克)香菇（鲜）(10克) 胡萝卜(10克) 冬笋(10克)葱白(10克)姜(3克) 辣椒(红、尖、干)(1克) 大蒜(10克) 酱油(60克)醋(60克) 味精(3克) 白砂糖(60克)胡椒粉(1克) 淀粉(玉米)(2
鞭笋野鸭块的材料：黄山鞭笋、熟野鸭、酱油、绍酒、葱姜水、花椒、精盐、白糖、味精、胡椒粉。 鞭笋野鸭块的做法 1、在锅内放油，下入葱、姜和花椒，煸炒出香味以后捞出。 2、
材料：鲜笋、南瓜、海带、自制高汤、蒜粒 制作方法： 1。笋飞水切丁、海带泡开洗净切丝备用。 2。南瓜洗净切丁、蒜拍碎备用。 3。热锅下油爆炒南瓜一会加入自制高汤、笋丁、海带
主料： 熟鸡脯肉150克，熟虾茸蛋卷100克，熟火腿25克，熟冬笋25克，净鳜鱼肉50克，鸡脓50克，猪腰50克，油发鱼肚50克，浆虾仁50克，水发冬菇25克。熟鸡蛋150克，青菜心30克。葱30克，姜
主料：冬笋1500克，虾籽50克 调料：猪油（炼制）80克，料酒25克，盐5克，酱油15克，白砂糖2克，味精2克，大葱15克，姜10克，淀粉(豌豆)8克，香油15克 制作方法； 1。冬笋剁去根部老蔸，
主料：芦笋350克，香菇（干）50克，油菜150克 调料：小麦面粉10克，盐20克，味精10克，芡粉5克，鸡油10克 制作方法： 1、芦笋滗去浸汁，切成5厘米长段； 2、油菜洗净，除去叶片，只留
主料：豆腐皮10张。熟笋肉100克，水发香菇60克，香豆腐干4块，上白面粉120克。姜丝5克，精盐15克，花椒盐6克，味精3克，酵母粉2克，甜面酱50克，熟菜油750克（约耗75克）。 特色：形如
主料：嫩鞭笋肉300克。香糟50克，湿淀粉25克，熟菜油25克，精盐5克，味精2。5克，麻油10克。 糟香浓郁，鲜嫩爽口，色泽照亮，是夏李时令菜之一。 制作方法： 1、将笋切成5厘米长的段
主料：咸肉500克 辅料：冬笋30克 调料：小葱10克，冰糖10克，姜10克，黄酒10克 冰糖炖桥尾的特色： 原锅上桌，晶莹透亮，红白相间，清香四溢，开胃下饭。 制作方法： 1。将桥尾浸泡