魔芋啤酒鸭的做法【视频+笔记】 2014-09-29

【食材】鸭肉，魔芋 【调料】啤酒，豆瓣酱，花椒，干辣椒，葱，姜，蒜 【制作步骤】 1、把鸭肉切块，焯水去腥备用； 2、锅中下豆油，把鸭块炒香后加入啤酒，调料大火烧开，倒入...

养生萝卜的做法【视频+笔记】 2014-08-26

【食材】萝卜 【调料】油、大料、葱、姜 【制作步骤】 1、将萝卜切成适合大小的条，放入水中焯烫，可以去掉萝卜味； 2、然后锅二次上火，放入油、大料、葱、姜，等到葱姜微黄，...

鲜虾凤尾包的做法【视频+笔记】 2014-08-26

【食材】整虾，虾仁，肉馅，面粉，木耳 【制作步骤】 1、和面，制作凤尾虾包 注意：在五百克的面粉中要搭配十五克的糖，五克的泡打粉和五克的酵母； 2、泡打粉可以直接加入到面...

润肺梨汤的做法【视频+笔记】 2014-08-26

【食材】梨、马蹄、杏仁、柠檬、胡萝卜、香菜 【制作步骤】 1、锅中倒入热水，把马蹄、杏仁和香菜直接下入锅中，将胡萝卜、雪梨、柠檬改刀后，一起下锅煮制（注意，不要扔掉梨...

油焖鸡翅的做法【视频+笔记】 2014-08-26

【食材】：鸡翅 【调料】葱，姜，番茄酱 【制作步骤】 1、在鸡翅上划开一字道备用； 2、不放油，把鸡翅放入锅中用小火煎制鸡翅，当鸡翅两面上色时下葱、姜、蒜继续加热； 3、当...

椰浆木瓜炖银耳的做法【视频+笔记】 2014-08-26

【食材】木瓜、银耳、牛奶、椰浆、杏仁、枸杞、冰糖 【制作步骤】 1、将海南红心木瓜去掉籽，削干净外皮，切块备用； 2、用小火把杏仁的水分焙干，倒入牛奶，放入银耳，再用少...

海南文昌鸡的做法【视频+笔记】 2014-08-26

【食材】文昌鸡 【调料】葱、姜、料酒、蚝油 【制作步骤】 1、将海南红心木瓜去掉籽，削干净外皮，切块备用； 2、用小火把杏仁的水分焙干，倒入牛奶，放入银耳，再用少许冰糖和...

养生蘑菇汤的做法【视频+笔记】 2014-08-26

【食材】茶树菇、口蘑、杏鲍菇 【制作步骤】 1、把茶树菇、口蘑和杏鲍菇分别改刀，下入八成热的油锅中炸制，要想让做出的菌汤香气浓郁，必须要提前过油，来去掉蘑菇原有的水分...

茶树菇炒蛏子的做法【视频+笔记】 2014-08-26

【食材】茶树菇、蛏子 【调料】小米虾、杭椒、鲜酱油、料酒 【制作步骤】 1、蛏子下锅焯水后去壳撕掉肠线备用； 2、把茶树菇和蛏子稍作炸制后捞出控油备用； 3、用葱姜丝和辣椒...

油泼菠菜的做法【视频+笔记】 2014-08-26

【食材】菠菜 【调料】干辣椒、花椒 【制作步骤】 1、菠菜洗净后，放入开水中焯烫，去除它自带的草酸，当水再次滚沸后，用漏勺捞出控水，放入凉水中激一下，让菠菜更加翠绿，不...

酸汤蹄花的做法【视频+笔记】 2014-08-26

【食材】猪蹄、西红柿 【调料】芸豆、黄豆芽、花椒、大料、黄灯笼椒酱、野山椒、木姜子油、白醋 【制作步骤】 1、把猪蹄切成小块儿，凉水下锅焯烫，直到水开，撇去血沫，捞出放...

红枣养生茶的做法【视频+笔记】 2014-08-26

【食材】红枣、桂圆、冰糖 【制作步骤】 1、将红枣放在平底锅中，用小火焙一焙，为了让红枣更好地出香味儿，可以用手一个一个地给拧裂，然后用小火微微焙到上色； 2、锅中加入...

牛肉炒饭的做法【视频+笔记】 2014-08-26

【食材】米饭、牛肉、洋葱、海鲜菇、鸡蛋 【调料】蚝油、香葱 【制作步骤】 1、剩米饭放入微波炉里高火加热三十秒备用； 2、牛肉切幼粒，分别加入水淀粉、蛋清、盐搅拌均匀；...

白玉萝卜的做法【视频+笔记】 2014-08-26

【食材】白萝卜 【调料】盐、排骨酱、老抽、蚝油 【制作步骤】 1、将白萝卜切成夹刀片后，加盐进行腌制（注意，切成夹刀片，接触酱料的面积变大，更容易入味，前两刀切开，第三...

萝卜烩酥肉的做法【视频+笔记】 2014-08-26

【食材】五花肉、鸡蛋、香菇、白萝卜、鲜笋、豌豆尖 【调料】盐、胡椒粉 【制作步骤】 1、把五花肉去皮，切片备用； 2、用淀粉、面粉、鸡蛋和水调成酥糊，裹匀肉片下锅炸制，把...

香辣焖羊排的做法【视频+笔记】 2014-08-26

【食材】羊排、白萝卜 【调料】腐竹、面筋、甘蔗； 调料：芝麻酱、豆腐乳、豆瓣酱、火锅底料 【制作步骤】 1、把羊排剁成小块，用调料腌制后下锅煮制； 2、用葱、姜、蒜炝锅后把...

萝卜普洱茶粥的做法【视频+笔记】 2014-08-26

【食材】大米、普洱茶、萝卜 【制作步骤】 1、将大米洗好倒入锅中，大火 将水烧开后，改小火煮大约 三十分钟； 2、将八克左右洗好的普洱茶，用开水冲成茶汤，将冲好的茶汤倒入煮...

酸黄瓜的做法【视频+笔记】 2014-08-26

【食材】黄瓜 【调料】大蒜、辣椒、香叶、白胡椒粒、小茴香、盐、糖、白醋 【制作步骤】 1、在锅中放入水，加入大蒜、辣椒、香叶、白胡椒粒、小茴香、盐、糖、白醋，等到锅中的...

剁椒炒饭的做法【视频+笔记】 2014-08-26

【食材】米饭、辣椒、广式香肠、豆干、玉米粒、芥蓝、鸡蛋 【制作步骤】 1、将芥蓝和广式香肠切碎，用水炒的方式 小火炒至腊肠出油； 2、腊肠出油以后加入豆腐干或其他配菜，等...

烙饼卷鸡蛋的做法【视频+笔记】 2014-08-26

【食材】面粉、鸡蛋、肉馅 【调料】洋葱、辣椒、芝麻、黄酱、大蒜 【制作步骤】 1、用开水烫掉十分之一的面粉，再用冷水或者温水来和面，面团和好后盖一块毛巾饧面； 2、制作酱...

金菇鲜羊肉的做法【视频+笔记】 2014-08-25

【食材】鲜羊肉、金针菇、青笋 【调料】小米辣、鲜酱油、白糖、胡椒粉 【制作步骤】 1、把羊肉切成薄片，白萝卜和青笋切成丝备用； 2、把白萝卜等配菜下锅焯制，再单独焯熟羊肉...

自制辣白菜的做法【视频+笔记】 2014-08-25

【食材】大白菜 【调料】粗盐、葱姜蒜、苹果、梨、韭菜段、辣椒粉、糖、糯米粉 【制作步骤】 1、把大白菜切成四等份，然后用盐腌制8小时以上，用普通的精制盐来腌制白菜，很容...

辣白菜炒五花肉的做法【视频+笔记】 2014-08-25

【食材】洋葱 【调料】油、黑胡椒、蒜蓉辣酱、番茄沙司、孜然粉 【制作步骤】 本期节目主要内容： 本期节目主要介绍辣白菜炒五花肉的制作方法： 原料：辣白菜、五花肉、青蒜、...

烧烤酱的做法【视频+笔记】 2014-08-25

【食材】洋葱 【调料】油、黑胡椒、蒜蓉辣酱、番茄沙司、孜然粉 【制作步骤】 1、选用紫色洋葱，切成末； 2、锅上火，倒少许油，将洋葱末放入，炒出香味，撒黑胡椒，倒入一大勺...

盐煎鸡翅的做法【视频+笔记】 2014-08-25

【食材】鸡翅 【辅材】香芹，香菜，洋葱，柠檬 【调料】海盐，胡椒粉，白芝麻 【制作步骤】 1、鸡翅中顺着骨头的方向在内侧改刀，用香芹、香菜、洋葱、柠檬腌制备用； 2、平底锅...

花椒油的做法【视频+笔记】 2014-08-25

【食材】花椒、油 【制作步骤】 1、将锅上火，放入花椒，加入少量的水，让花椒充分吸收水分，这个过程保持大火； 2、当锅中的水烧干后，改小火，加入油，让花椒的香味慢慢随着...

臊子炝鲈鱼的做法【视频+笔记】 2014-08-25

【食材】鲈鱼，五花肉 【辅材】西红柿，洋葱，芹菜，土豆 【调料】盐，糖，醋，五香粉，葱，姜，蒜，芝麻，油，花椒油 【制作步骤】 1、将鲈鱼改刀片成大片，清洗后加入少许盐...

肉末炒酸菜的做法【视频+笔记】 2014-09-29

【食材】四川酸菜、黄豆、肉丁 【调料】干辣椒、白糖、鲜酱油 【制作步骤】 1、把酸菜切碎后不放油，下锅煸炒（直接编炒能去除酸菜的水份和异味，让它的口感更加干香） 2、锅中...

酸菜炒汤圆的做法【视频+笔记】 2014-08-25

【食材】四川酸菜，无馅儿小汤圆 【调料】干辣椒，白糖 【制作步骤】 1、锅中放少许油，把酸菜末炒香备用； 2、汤圆炸至蓬松变大略带浅黄后捞出控油备用； 3、把汤圆、酸菜回锅...

美味青菜粥的做法【视频+笔记】 2014-08-25

【食材】大米、糯米、芥蓝、姜 【调料】盐、香油、胡椒粉 【制作步骤】 1、大米和糯米洗干净后，提前用温水浸泡； 2、锅上火，倒入开水，将100克的大米配上20克的糯米，开大火烧...