小米粉蒸排骨的做法【视频+笔记】 2014-09-29

【食材】排骨、小米、苦菊 【调料】甜面酱、腐乳汁、五香粉、香味、八角 【制作步骤】 1、把排骨剁成两厘米长的小块打一字花刀，倒入腐乳汁、甜面酱、料酒等调料，放入冰箱腌制...

酱煸苦瓜的做法【视频+笔记】 2014-09-05

【食材】苦瓜、豆干、广味香肠 【调料】豆豉、甜面酱 【制作步骤】 1、苦瓜切条用盐腌制，广味香肠焯水备用； 2、在葱蒜中，加入盐、糖、生粉、酱油、醋和水做成碗汁； 3、苦瓜...

姜汁撞奶的做法【视频+笔记】 2014-09-04

【食材】 老姜、新鲜牛奶、白糖 【制作步骤】具有祛寒行血，美容养颜的功效；对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长，具有极佳的作用； 1、老姜去皮切小块，放入压蒜器中挤...

姜母鸭的做法【视频+笔记】 2014-09-04

【食材】 鸭肉 【辅料】腐竹、香菇、红枣 【调料】老姜、枸杞、米酒、白糖 【制作步骤】 1、锅热以后，放入少许油，把老姜片炒香； 2、下入鸭块，炒到鸭肉表皮有点发焦，冲入开...

冰爽红豆沙的做法【视频+笔记】 2014-09-04

【食材】红豆、牛奶、蜂蜜 【制作步骤】 1、将煮熟的150克红豆中放入少量的牛奶，蜂蜜和冰块，它们的量可根据自己的口味来定； 2、加入一倍以上的水，用搅拌机搅碎即可； （《天...

玫瑰锅饼的做法【视频+笔记】 2014-09-04

【食材】 玫瑰酱、花生酱、腰果、核桃、土豆、低筋粉 【调料】猪油 【制作步骤】 1、将500克低筋粉放在案板上，倒入150克色拉油和少量的水，和成面团，不断揉搓并摔打，让表面更...

酒鬼花生的做法【视频+笔记】 2014-09-05

【食材】 花生米 【调料】辣椒、花椒、五香粉、盐 【制作步骤】我们在选择花生米的时候，尽量选择个头稍微小一睦的，因为这种个头小的花生，颗粒饱满，口味更香； 1、锅中倒入...

糖酥怪味虾的做法【视频+笔记】 2014-09-04

【食材】鲜虾、花生 【调料】辣椒碎、花椒碎 【制作步骤】 1、鲜虾去虾枪、开背腌制，拍粉，当油温达到七成热时下入锅中炸到酥脆捞出备用； 2、调制糖酥怪味汁，锅中坐水放入大...

烤馒头片的做法【视频+笔记】 2014-09-04

【食材】 馒头 【调料】孜然粉、辣椒粉、盐 【制作步骤】 1、将馒头切片，然后起锅放入少量的色拉油，用中小火将锅烧热，放入切好的馒头片，并不断给馒头淋上，少量的油并来回...

紫薯馒头的做法【视频+笔记】 2014-09-04

【食材】 面粉、白糖、泡打粉、酵母 【调料】烤熟的紫薯、黄油、牛奶 【制作步骤】 1、在和面的大碗中放入300克的面粉，少量泡打粉，另取一只宛碗，放入一勺酵母，50克白糖，用水...

柠香苏打的做法【视频+笔记】 2014-09-04

【食材】小酸柑、清水、白糖、糖浆、苏打水、冰块 【制作步骤】 1、在小锅里放入50毫升的清水，和200克的白糖，用大火慢慢熬开，并不断搅拌，当糖水逐渐变得黏稠，和色泽金黄时...

回锅藕片的做法【视频+笔记】 2014-09-04

【食材】 藕、红椒、鸡蛋、茶兰豆 【调料】酱油、白糖、生粉、豆瓣酱 【制作步骤】 1、将藕切成书本厚的片泡在水里洗净，把红椒与茶兰豆改刀切成菱形，备用； 2、取一空碗，放入...

臊子烧蹄筋的做法【视频+笔记】 2014-09-29

【食材】 牛蹄筋 【辅料】茭白、胡萝卜、肉馅 【调料】酱油、豆瓣酱 【制作步骤】 1、蹄筋切成条状，把葱、姜煸香之后，加入酱油、盐、糖等调料和水做成汤料，下蹄筋煮开之后，...

炒糖三部曲的做法【视频+笔记】 2014-09-04

【食材】 红薯 山药 花生 芋头、山楂糕 【调料】绵白糖、糖桂花 【制作步骤】 炒糖三部曲之拔丝鸳鸯的做法： 1、锅中放入少许底油，放入绵白糖调成中小火，用筷子轻轻搅拌让它充...

冰糖雪梨汤的做法【视频+笔记】 2014-09-03

【食材】 梨、银耳、冰糖、枸杞 【制作步骤】清肺祛火，滋润肌肤 1、首先，雪梨去皮去核，切成小块备用； 2、水烧开，放入切好的雪梨，然后放入泡发好的银耳，适量添加冰糖，冰...

秘制红烧牛尾的做法【视频+笔记】 2014-09-03

【食材】 牛尾 【调料】桂皮 大料 花椒 香叶 草果 小茴香 【制作步骤】 1、 牛尾用葱姜料酒腌制，裹上面粉，上锅煎到金黄色； 2、 炒糖色 将牛尾放入翻炒均匀； 3、 锅中放入葱、姜...

糊涂大盘鸡的做法【视频+笔记】 2014-09-03

【食材】鸡腿肉 土豆 西红柿 尖辣椒 【调料】花椒 番茄酱 干辣椒 【制作步骤】 1、用葱、姜、干辣椒炝锅后把番茄酱炒香； 2、下入西红柿、尖椒翻炒，下入鸡肉炒至变色； 3、下入土...

巧拌蘑菇丝的做法【视频+笔记】 2014-09-03

【食材】 杏鲍菇、香菇、荷兰豆 【调料】盐、辣椒油 【制作步骤】 1、把杏鲍菇和香菇切片，刷少许油之后放入烤箱，用中火加热五分钟； 2、把荷兰豆切丝之后，焯水过凉备用； 3、...

青瓜炒杂菌的做法【视频+笔记】 2014-09-03

【食材】杏鲍菇 香菇 鸡腿菇 小青瓜 【制作步骤】 1、 把蘑菇和青瓜切片备用，注意：香菇内侧容易存泥沙，在使用前最好削去； 2、 蘑菇用七成热的油温炸至金黄色后备用； 3、 在蒸...

自制美味炒饼的做法【视频+笔记】 2014-09-03

【食材】 饼 【调料】酱油、醋、蒜末、香油、葱花、辣椒粉、水 【制作步骤】 1、锅中放入底油，用中小火将油烧至三成热，放入切好的饼丝，翻炒至金黄色时我们调一个味汁； 2、取...

炒肉卷饼的做法【视频+笔记】 2014-09-03

【食材】 面粉 里脊肉片 【辅料】黄瓜 生菜 【调料】韩式辣酱 酱油 白糖 【制作步骤】 1、将面粉放入大碗中逐渐加水和成面团后放在一边饧五分钟； 2、将里脊肉加入少量的水淀粉、...

洋葱排骨煲的做法【视频+笔记】 2014-09-03

【食材】小肋排、洋葱 【调料】姜 蒜 香菜 【制作步骤】 1、排骨用老抽、料酒、胡椒、白糖、盐、生粉腌制； 2、热锅凉油，放入排骨进行煎制； 3、倒入姜、蒜和洋葱继续煸炒，烹入...

石门提督茄子的做法【视频+笔记】 2014-09-03

【食材】 圆茄子 【辅料】番茄、肉馅、马蹄、核桃仁 【调料】蚝油、五香粉 【制作步骤】 1、圆茄子切夹刀片； 2、在肉馅中加入盐、鸡蛋、核桃仁、马蹄，用酱油、蚝油等调味酿进...

巧做蘑菇小菜的做法【视频+笔记】 2014-09-03

【食材】 蘑菇 【调料】油、盐、花椒粉 【制作步骤】 1、将蘑菇用水焯一下捞出，放少量的盐之后挤去水分，然后另起锅放入少量的油； 2、把蘑菇煸成金黄色之后，放入烤盘，中火一...

蘑菇卷卷的做法【视频+笔记】 2014-09-03

【食材】面粉 泡打粉 酵母 白糖 蘑菇 【制作步骤】 1、将250克的中筋面粉倒入碗中，放入一勺泡打粉；另取一只空碗，放入三克酵母，五克白糖，用水稀释后倒入面粉中，将面粉逐渐加...

制作土豆泥的做法【视频+笔记】 2014-09-03

【食材】 土豆 【制作步骤】 1、把整颗土豆擦成粗丝备用； 2、盖上碗盖儿或保鲜膜，放入微波炉用中火加热五分钟； 3、等土豆逐渐降温之后，用手或筷子搅拌成泥即可； 【土豆的营...

熏炒小白菜的做法【视频+笔记】 2014-09-03

【食材】 小白菜、培根、土豆 【调料】辣椒碎、胡椒粉 【制作步骤】 1、土豆擦成丝，用微波炉加热做成土豆泥； 2、把小白菜焯水过凉后切段备用； 3、在土豆泥中放入调料和生鸡蛋...

鱼骨汤的做法【视频+笔记】 2014-09-03

【食材】 鱼头、鱼骨 【调料】姜、葱、盐 【制作步骤】 1、鱼头与鱼骨切大块，等锅烧得热时，放入油，下姜片炒制，当闻到姜的香气时，把切好的鱼头、鱼骨码整齐，放进锅中转大...

油泼馓子鱼的做法【视频+笔记】 2014-09-03

【食材】 鲈鱼 【调料】馓子 豆芽 水晶粉 野山椒 番茄酱 花椒碎 辣椒碎 【制作步骤】 1、热锅凉油，下入葱、姜、蒜、花椒粒、野山椒、剁椒，小火炒香后，加入番茄酱，等出红油后...

果仁酸奶的做法【视频+笔记】 2014-09-02

【食材】酸奶、芒果、圣女果干、核桃仁 【制作步骤】 1、将芒果去皮切成小粒，圣女果干切碎，饼干包成颗粒状，不要碾碎；这样在吃的时候，还能有干脆的口感，核桃仁切成颗粒状...