【食材】鲈鱼，青瓜，猪肉馅
【调料】葱，姜，蒜，醋，胡椒粉
【制作步骤】
1、鲈鱼切成大片儿，加盐，蛋清，生粉上浆搅匀备用；
2、把鱼骨和鱼块煎香后冲入开水熬汤，把黄瓜刮成长条；
3、肉末加水，炒到变色，倒入鱼汤，放入鱼片煮制；
4、青瓜片一半垫在碗里，一半下锅，小火煮两分钟；
5、成熟后捞入碗中，鱼汤调味后淋在鱼片上即可；
（《天天饮食》 20141013 肉臊青瓜煮鱼）主持人：王雪纯、李铁钢
【食材】鲈鱼，青瓜，猪肉馅
【调料】葱，姜，蒜，醋，胡椒粉
【制作步骤】
1、鲈鱼切成大片儿，加盐，蛋清，生粉上浆搅匀备用；
2、把鱼骨和鱼块煎香后冲入开水熬汤，把黄瓜刮成长条；
3、肉末加水，炒到变色，倒入鱼汤，放入鱼片煮制；
4、青瓜片一半垫在碗里，一半下锅，小火煮两分钟；
5、成熟后捞入碗中，鱼汤调味后淋在鱼片上即可；
（《天天饮食》 20141013 肉臊青瓜煮鱼）主持人：王雪纯、李铁钢
【食材】黄瓜、猪肉 【用具】黄豆酱、葱姜 【制作步骤】 1、黄瓜洗净去籽，用盐稍微腌一下，挤去水分切成小丁，猪肉切成同黄瓜大小一样的小丁备用； 2、锅上火，加少许底油烧热
【食材】豆豉鲮鱼、油麦菜 【调料】蒜末、料酒、盐 【制作步骤】 1、热锅倒油，放入蒜末炝锅； 2、倒入豆豉鲮鱼炒出香味，放入油麦菜； 3、加入料酒炒焉，放入少许盐即可起锅；
材料：新鲜草鱼片（事先请卖家片好的）嫩豆腐1块鸡蛋2个 调料：鸡汁、葱花、红椒粒、盐、胡椒粉、生粉、料酒、少许蛋清 制作方法： 1、草鱼片洗净用盐、料酒、姜丝、少许蛋清和
原料：鲩鱼头1个（约500克），生菊花叶30克。调料：味精、盐各适量，生姜2片。 制作方法： 1、鲩鱼头洗净，对开成2瓣，除去鱼鳃、黑骨。 2、菊花叶洗净，用纱布包裹、扎紧。 3、取
主料： 大头鱼鱼头一个。剁辣椒，姜丝，料酒，葱花。 制作方法： 1鱼头洗净，剖开，酒上料酒，姜丝。 2在鱼头上放一层剁辣椒（这可是我自己做滴），因剁辣椒较咸，所以不再放盐
剁椒鱼头 材料：胖头鱼头，红剁椒 调料：盐，醋，料酒，姜，葱 步骤： 1。腌：胖头鱼头洗净，从鱼嘴正中对开，抹上盐，醋，料酒腌制几分钟。再在鱼头上下都摆上姜丝，表面铺一
食谱原料： 干岩城鲍鱼(550克)，嫩高笋头(15棵)，蹄膀(1只)，白糖(少许)，黄酒(325克)，酱油(少许)，蚝油(2匙)。 工艺做法：蒸。 配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。 菜谱属地：苏菜。
主料：黄鱼肉250克，蛋清1汤匙，葱粒l汤匙，猪油1汤匙，姜汁1／2茶匙，生粉2茶匙，豆腐衣6张，酒1茶匙，胡椒粉少许，花椒盐1茶匙。 制作方法： ①将黄鱼切成粗丝，加入葱、姜及盐
原料：嫩豆腐1盒，咸鱼1条，五花肉40克，辣椒丝1根，姜2片；酱油2大匙，米酒1大匙。 做法： 1、咸鱼去头、尾，片下两面鱼肉，切成8块备用。 2、豆腐切1厘米厚片。玉花肉切细丝。棘
主料：猪肝50克，猪网油200克，猪肉(瘦)200克 调料：盐5克，花椒粉1克，茶叶150克，八角1克，小麦面粉10克 泾县小烧的特色： 外焦黄，里嫩软，细品其味，肉中略带微微清香，风味独特