豆腐

脆皮豆腐丸子的做法【视频+笔记】 2016-04-14

食材调料 豆腐 泡、 土豆 、腊肠、腊肉、冬菇、 鸡蛋 、淀粉、洋葱。 制作步骤 1、把炸豆泡剪开，把里面炸松的豆心部分取出。 2、土豆事先蒸熟做成土豆泥，把腊肠、腊肉、冬菇全...

黄焖豆腐的做法【视频+笔记】 2016-04-15

【食材调料】 豆腐 、冬菇、 冬笋 、葱、姜、蒜。 【制作步骤】 1、坐上油锅，将豆腐切成块（反着切可以防止豆腐粘刀），豆腐下油锅炸制成金黄色。 2、泡好的 香菇 改改刀，笋改...

名厨白常继讲:蒋侍郎豆腐的做法-蒋侍郎豆腐的来历 2022-12-09

【食材调料】 豆腐 、 小葱 、海米（提前泡3个小时）、葱、姜、蒜、酱油、糖。 【制作步骤】 1、豆腐切成骨牌，下锅煎一下，两面煎成金黄色。 2、葱切成寸段，海米事先泡...

咸蛋黄烧豆腐的做法-蛋黄烧豆腐怎么烧 2022-12-09

【原料】 咸鸭蛋蛋黄，葱花，姜米、南 豆腐 【做法】 1、锅中坐油，油不宜过多。 2、锅中放入咸鸭蛋用铲子把打碎，加入少许的葱花、姜米，兑入水。 3、将豆腐切成小块放入...

回锅豆腐的做法【视频+笔记】 2014-11-06

【食材】豆腐、肉片、黑木耳、青红椒 【调料】蒜、豆瓣酱、豆豉酱、酱油、糖、料酒 【制作步骤】 1、锅里倒入油，放入豆腐炸熟装盘备用; 2、锅中倒少许油，将肉片倒入，并加入豆...

花生碎豆腐的做法【视频+笔记】 2014-11-04

【食材】盒豆腐、花生、香菇、鸡蛋 【调料】蚝油 【制作步骤】 1、将香菇改刀备用； 2、切入少许香菜、盐、打入2只鸡蛋后，加入少许蚝油打匀备用； 3、锅中上火，放入盒豆腐，用...

卤汆豆花鱼的做法【视频+笔记】 2014-11-04

【食材】鲈鱼、羊里脊、盒豆腐 【调料】黄花、木耳、口蘑、酱油、蚝油、白糖、胡椒粉 【制作步骤】 1、将鲈鱼肉片片儿，用清水洗净后加入少许盐、生粉抓匀，再加入少许生油腌制...

油豆腐烧猪手的做法【视频+笔记】 2014-11-04

【食材】油豆腐、猪手、青红椒碎 【调料】鲜酱油、生姜、八角、桂皮、香叶、冰糖 【制作步骤】 1、将猪蹄切块备用； 2、煮锅中坐水烧开，将猪蹄下锅氽烫； 3、炒锅中烧热倒油预...

墨鱼烧豆腐的做法 2014-10-29

【食材】北豆腐，小墨鱼，五花肉，葱姜蒜 【调料】干辣椒，鲜酱油，盐 【制作步骤】 1、豆腐去皮切片，墨鱼改刀后，分别下锅焯水，葱姜蒜备成小料； 2、锅中下油炒五花肉，把小...

五香豆腐的做法【视频+笔记】 2014-10-28

【食材】老豆腐、香葱、猪肉馅、榨菜、辣椒干 【调料】酱油、鸡粉、盐 【制作步骤】 1、将老豆腐切大块备用； 2、锅中烧热，倒入少许底油，将豆腐块放进锅中煎至两面金黄色；...