【调料】干辣椒，鲜酱油，盐
【制作步骤】
1、豆腐去皮切片，墨鱼切块，葱切段，姜切丝，蒜拍松备用；
2、锅中坐水，放入盐下入豆腐块掉水，捞出后下入墨鱼块掉水；
3、锅烧热，倒入油预热至冒烟，下入五花肉炒变色，下入干辣椒、葱姜蒜炒香；
4、下入料酒、酱油，放适量清水、蚝油煮开，下入墨鱼、豆腐煨熟，放少许白糖、鸡精调味；
5、然后淋水淀粉，收汁，即可；
【小提示】
墨鱼不能焯太久，否则水汽太大，影响口感，稍一打卷即可出锅；
2、豆腐焯水捞出后，尽量不要堆在一起存放，否则容易粘连变碎；
（《天天饮食》 20141023 墨鱼烧豆腐）主持人：王雪纯、石万荣
【食材】豆腐 【调料】腰梅肉、生抽、料酒、花椒粉、水淀粉、青红椒、豆瓣酱、葱姜蒜、糖 【制作步骤】 1、将腰梅肉切大片用生抽、料酒、花椒粉、水淀粉拌匀腌制； 2、豆腐切片
奶汤元鱼的材料：活元鱼1只(约重10加克)，奶汤5叨克，熟火腿15克，水发冬菇15克，精盐5克，姜汁2．5克，清汤500克，水发玉兰片25克，青菜心5克，绍酒15克，葱油40克。 奶汤元鱼的制作
食材：韧豆腐400克，牛肉碎（或猪肉碎）50克，郫县豆瓣50克，高汤或清水若干；葱花少许，蒜苗少许切成0.5厘米的小段待用；辣椒面、花椒面、食盐、淀粉若干、菜油100克，酱油若干。
主料：半盒嫩豆腐，一颗皮蛋，柴鱼片少许（可有可无），1-2根葱，1-2蒜，1-2辣椒。 酱汁配料：麻油2勺，米醋2勺，橄榄油1勺（可有可无），台湾酱油膏1勺（耗油可代替）， 酱油生抽
主料：猪肉馅、松花蛋、豆腐、柿子椒、圣女果（小西红柿）、蒜。 调料：生抽、淀粉、胡椒粉、香油、糖、盐。 制作方法： 1、皮蛋去皮洗净，切成丁；柿子椒和圣女果洗净切丁；蒜
材料：金枪鱼50克、黄瓜40克、西红柿20克、紫甘蓝15克 调料：沙拉酱适量 制作方法： 1、黄瓜洗净切片。 2、紫甘蓝洗净切丝。 3、将金枪鱼撕成小块。 4、西红柿洗净切片摆入盘中。
原料：桂鱼150克，蘑菇10克，菠菜叶25克，清汤1500克。料酒5克，精盐15克，胡椒粉1克，鸡蛋清3个，辣椒油5克，芝麻5克(焙好)，味精6克，淀粉8克。 制作方法： 1．将桂鱼肉去刺洗净，切
主料：鲩鱼头、西洋菜 调料：盐、鸡精 制作方法： 1、鲩鱼头（或大鱼头）：对半切，用少许油小火两片姜稍煎至金黄，关火备用。 2、西洋菜洗净，掰断。 3、大火水开，放西洋菜，
主料：猪肉(肥)250克，鲈鱼300克 辅料：鸡蛋100克，淀粉(玉米)38克 调料：盐8克，味精5克，香油10克，胡椒粉3克，猪油（炼制）40克 制作方法： 1、将猪肉切24件（长度为5厘米、宽度为
主料：鳝鱼500克 辅料：冬笋100克，韭菜25克，青椒10克，火腿5克，淀粉(蚕豆)2克 调料：赤砂糖2克，黄酒10克，大蒜（白皮）5克，香油15克，姜15克，菜籽油40克，胡椒粉2克，猪油（炼制