正宗湖南扣肉的做法 2017-11-13

最正宗的湘味扣肉—三步教你做出肥而不腻的扣肉！ 这种做法做出来的扣肉味道非常好，入口软嫩，油而不腻，瘦肉入口时很硬，但嚼的时候很酥软，白肉看似很油，吃起来却不腻。比...

荔浦芋莲子扣肉的做法 2017-11-13

材料： 主料：带皮五花肉200g、荔浦芋头1/2个、莲子20颗 调料：红烧酱油1大勺、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、桂林腐乳汁2小勺、植物油1小勺、玉米淀粉1小勺、水适量 做法...

荔浦芋头扣肉的做法 2017-11-13

平常做扣肉过于油腻，吃的多了会让人对这道菜失去兴趣，那就赶快尝尝荔浦芋头扣肉，此菜肉质细腻，熟后松软芳香，肥腻感被很好的中和，更突出了菜肴的层次感，扣肉配芋头好吃...

重庆梅菜扣肉的做法 2017-11-13

材料：五花肉一块，梅干菜，老抽，姜，花椒，白糖，料酒 1、梅干菜洗净，五花肉去毛洗净 2、锅里装水，加姜片和料酒，放入五花肉把肉煮至断生捞出 3、梅干菜切小段，姜切末，备...

江浙式扣肉的做法 2017-11-13

材料： 方块五花肉（约５００公克），青江菜适量。 腌料： 酱油两大匙，酒两大匙，八角两颗，蒜３－４辩，姜４－５片。 调味料： 冰糖两大匙，太白粉水适量。 做法： （１）肉洗...

川味冬菜扣肉的做法 2017-11-13

材料 带皮五花肉、冬菜、姜、蒜、盐、糖、腐乳（红）、料酒、芝麻酱、酱油（少许）、食用油。 做法 1、五花肉洗净后下锅煮至表面发白发硬后捞出控水备用。 2、将煮好的五花肉皮...

四川扣肉的做法 2017-11-13

四川扣肉的特点是肥而不腻，汁浓味美，宜宾芽菜被肉的里的油滋润着，变得油润好吃，滋味互相渗透着，原料相辅相成的，所以肥而不腻。 材料 五花肉，宜宾芽菜，花椒，生姜，八...

泰汁咕噜肉的做法 2017-11-13

原料：前腿猪肉200克、青红椒适量、菠萝半个、鸡蛋1个、姜少许、蒜头少许、干淀粉2大勺。 调料：泰国鸡酱45ml（在各大超市的进口食品柜有卖）、料酒1小勺、盐2克、胡椒粉少许。...

广式咕噜肉的做法 2017-11-13

主料：去皮半肥瘦猪肉6两 配料：熟鲜笋肉3两，青椒5钱，鸡蛋6钱 调料：葱段1钱，蒜泥1分，盐3分，麻油1分，糖醋汁5两，汾酒1钱5分，湿淀粉8钱，干淀粉1两5分，花生油1斤5两 咕噜汁（...

正宗杭帮东坡肉的做法 2017-11-13

东坡肉是杭帮菜非常有特色的一道菜，做的时候主要讲究文火慢炖，这样才好吃，薄皮嫩肉，色泽红亮，值得做来品尝一番。 材料：五花肉，葱，姜，料酒一袋，老抽3、勺子，白糖 制...

黄州东坡肉的做法 2017-11-13

原料：黄州东坡肉系苏轼发明，故名东坡肉。东坡肉用五花肉做主料，每斤肉切成四四方方的八块，先用旺火烧，再用小火焖。 特点：色泽酱红，汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，入口不油...

杭州东坡肉的做法 2017-11-13

材料： 带皮猪五花肉750克，猪棒骨中段2条，植物油20毫升，冰糖35克，植物油10毫升，酱油20毫升，生姜15克，拍松，葱2条，洗净，卷成结，盐4克，冰糖25克，黄酒50毫升，鲜汤1000克，西...

海南东坡肉的做法 2017-11-13

主料： 五花肋条肉1500克。 配料： 葱一大把，老姜一块，茴香、桂皮、花椒适量，黄酒150克，老抽200克，白糖、冰糖、鸡精适量。 制作方法： 1、刮走猪肉皮上的细毛，去掉肋骨，洗净...

四川东坡肉的做法 2017-11-13

原料：五花肉600克、八角2个、香菜1棵 辅料：绍兴酒1瓶、酱油3大匙、冰糖1大匙 做法： 1、将五花肉切四方块，先汆烫过，接着抹上酱油，再用热油炸上色，捞出立刻用冷水冲凉。 2、...

湛江版的木须肉的做法 2017-11-13

【材料】：瘦肉、木耳、黄瓜、鸡蛋、蒜蓉、料酒、盐、生粉、酱油 【步骤】： 1、黄瓜洗净后切片，鸡蛋加点清水和几滴料酒搅拌打散。 2、瘦肉切成薄片，加点花生油、生粉、少许...

东北木须肉的做法 2017-11-13

材料：鸡蛋(4只)、瘦肉(100克)、冬笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、葱(1根) 调料：油(5汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙) 制作方法： 1、洗净冬笋...

北方特色木须肉的做法 2017-11-13

【配料】：瘦猪肉、黑木耳、黄花菜、鸡蛋 【做法】： 1.黑木耳、黄花菜用温水泡发，洗净，木耳切丝，黄花菜切成两段，焯水后备用。 当然现在也有很多吃法！也可放些其他的菜如...

鄂菜大腕——粉蒸肉的做法 2017-11-12

鄂菜大腕粉蒸肉 材料：精品五花肉，蒸肉米粉，土豆 调料：料酒，生抽，老抽，胡椒粉，高汤 步骤： 1。上好的五花肉连片一起切成薄片。（五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍...

湖北味粉蒸肉的做法 2017-11-12

湖北味粉蒸肉 【原料】五花肉、南瓜、米粉、姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、豆瓣酱、水 【做法】 1：将五花肉切成大片（稍冻下更好切） 2：将剁碎的豆瓣酱、生抽、姜末、盐和五花...

川味粉蒸肉的做法 2017-11-12

原料：五花肉500克、大米1小碗、红薯一整块、葱、姜少许 调料：花椒粒、花椒粉、盐、糖、味精、胡椒粉、五香粉、豆瓣酱、老抽 制作方法： 1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残...

粉蒸肉的做法 2017-11-12

粉蒸肉 制作材料 栏目：热菜、湖北菜、家常菜 做法：蒸 口味：香辣味 准备时间：数小时 人数：3人份 难度：初中水平 烹饪时间：30分钟 主料：五花肉1块 辅料：土豆1个全料蒸肉粉...

江西粉蒸肉的做法 2017-11-12

粉蒸肉未必定要选择五花肉，太油腻。只要是肥瘦相间的肉都行。用五花肉来蒸，虽然汁多肉嫩，总嫌肥腻。其它肥瘦相间的肉，蒸出来的粉蒸肉既不干巴又不油腻，正好。 材料：猪肉...

东北锅包肉的做法 2017-11-12

锅包肉是东北名菜，现在锅包肉神教主要分为两大派，一类是老式糖醋汁派，另一类是新式番茄酱派。这次为大家带来的是番茄酱派。外面裹着浓浓的酸甜味儿，肉外酥里嫩，看着就爱...

东北名菜-锅包肉的做法 2017-11-12

东北名菜-锅包肉 材料： a：里脊肉、淀粉。 b：醋、糖、少许生抽。 c：蒜、葱姜、红椒、香菜。 做法： 1、里脊肉切成1。5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下； 2、糖：醋...

正宗东北锅包肉的做法 2017-11-12

正宗东北锅包肉做法 主料；里脊8两，淀粉5两。 辅料；葱丝，姜丝，香菜，胡罗卜丝，蒜茸各适量。 调料；糖1。6两．9度米醋1。6两．盐．味．香油．料酒各适量． 制法；1将里脊切...

八宝鳜鱼(桂花鱼)的做法 2016-08-19

八宝鳜鱼的材料：鳜鱼1尾（约750克），香菇粒、火腿粒、猪肉粒、虾仁、青豆、红枣、莲米、糯米、姜粒、葱花、蒜茸 八宝鳜鱼调料/腌料：豆瓣酱、料酒、酱油、陈醋、精盐、白糖、...

八公山豆腐的做法 2016-08-19

八公山豆腐 学做菜 口感：此菜如金镶玉，外香脆，内细嫩，虾籽吐鲜，木耳佐色，笋脆和口。 主料：豆腐(南)250克 辅料：冬笋25克 木耳(水发) 50克 虾籽10克 调料：小葱5克 盐2克 酱油...

炒虾丝的做法【视频】 2016-08-19

炒虾丝的材料：虾仁200克 火腿10克 香菇（鲜）10克 蛋糕10克 菠菜10克 冬笋10克 木耳(水发) 10克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)30克 黄酒10克 盐3克 猪油（炼制）40克 炒虾丝的做法： 1. 虾仁淘洗干...

腐乳鸡翅的做法【视频】 2016-08-19

腐乳鸡翅的材料：嫩鸡翅、姜片、红腐乳汁、小葱段、湿淀粉、米酒、味精、精盐、冰糖。 腐乳鸡翅的做法： 1.将鸡翅放入盆内，加入葱、姜、盐、红腐乳汁、米酒，放入味精，然后拌...

白切鸡的做法【视频+笔记】 2016-08-19

白切鸡的原料 A：散养家鸡，未下过蛋，重在2.3致2.6市斤为佳。 B：竹丝姜（黄肉，形状瘦小）3两，去皮 C：精制花生油2两、干香葱头1粒 白切鸡的做法一 1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟...