最正宗的湘味扣肉—三步教你做出肥而不腻的扣肉！
这种做法做出来的扣肉味道非常好，入口软嫩，油而不腻，瘦肉入口时很硬，但嚼的时候很酥软，白肉看似很油，吃起来却不腻。比较适合夏天吃面、吃米饭，超级下饭。
只需三步即可做出油而不腻的扣肉：
一蒸：选带皮的五花肉一大块，切断放锅里蒸熟，蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜或甜酒。
二炸：抹好蜂蜜后放入油锅里炸，炸至肉皮成金黄色（油炸可以耗出肉里面的肥油，也会使肉更香）炸的时候要盖上锅盖，不然油会溅出来的，自己可以做个铁钩子，用来勾肉，以免被油烫到。
三烫：炸好后放入滚烫的热水中烫（这个烫的过程可以让肉软嫩，还可以去油）肉皮起皱了，这就是半成品了。如果一次做的太多可以放到冰箱里速冻，以后想吃的时候拿出一些来。拌上料蒸熟就可以吃了。
肉凉了以后切成片，放上豆豉，放入锅里蒸20分钟左右。
蒸好后扣过来就是扣肉了
四川扣肉的特点是肥而不腻，汁浓味美，宜宾芽菜被肉的里的油滋润着，变得油润好吃，滋味互相渗透着，原料相辅相成的，所以肥而不腻。 材料 五花肉，宜宾芽菜，花椒，生姜，八
主料：五花肉、干蕨菜、葱、姜片、 调料：花椒、大料、蜂蜜、老抽、油、白糖、酱油 制作方法： 1、五花肉一块，层数越多越好。 2、干蕨菜一把，用水浸泡。 3、锅里加水把肉放入
【原材料】五花肉4条、梅干菜60克、豆豉适量、大葱2段、姜1/2块、蒜3瓣、冰糖3小块、花椒少量、八角2个。 【调味料】料酒1大勺/花生油2大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、盐、鸡精1小勺、
主料：猪五花肉一块，梅干菜。 调味：酱油，冰糖，料酒，八角2、，姜蒜。 做法 1、五花肉整块煮熟，捞出沥水后放入锅中煎至表皮有点上色(我不想开油锅，所以就把皮煎了一下。不
主料：五花肉500克 调料：冰糖3小颗，姜1块，八角2颗，料酒适量，生抽1茶匙，老抽适量，白砂糖1茶匙，小葱1把，香叶3片 做法： 1、皮猪肉去毛，洗净备用 2、梅干菜洗干净上面的盐份
很多人都喜欢吃虎皮扣肉，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。想要做这道虎皮扣肉，就看看下面的做法： 主料：猪肋条肉（五花肉）800克 调料：酱油25克、精盐1.5克、浏阳豆豉50克、
主料：猪肋条肉（五花肉）750克 调料：酱油25克，盐2克，豆豉50克，花生油60克，江米酒50克 制作方法： 1。用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗干净； 2。锅内
主料：猪肋条肉（五花肉）500克，芋头400克 调料：白砂糖500克，淀粉(玉米)8克，猪油（炼制）8克 做法步骤： 1.芋头放锅内煮熟后捞出剁细成泥备用； 2.将猪肉刮洗干净，去清猪毛，成
荔浦扣肉 类别： 广东菜 补虚养身食谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 工艺： 蒸 口味： 咸甜味 食用： 中餐、晚餐 口感： 此菜鲜香而滑。 主料： 猪肋条肉（五花肉）500克 芋头
以下内容为北京卫视养生堂20170620期节目视频及要点内容，本期养生主题《夏季养生食之道》。养生专家：国家级名老中医李乾构；首都医科大学附属北京中医医院消化科、主任医