凉拌豇豆的做法【视频+笔记】 2014-09-08

【食材】豇豆 【调料】麻酱、米醋、香油、蒜末 【制作步骤】 1、半豇豆放入开水里焯一下，然后捞出来放入凉水中拔凉，这样豇豆的颜色会更加的嫩绿； 2、将水沥干之后，撒入盐腌...

煎焖面的做法【视频+笔记】 2014-09-08

【食材】手擀面、西红柿、蘑菇 【调料】酱油、蒜、香油 【制作步骤】 1、在锅内加入少量的油，当油三成热的时候，放入蘑菇； 2、将手擀面表面的干面去掉放入锅中，与蘑菇一起煎...

薏米红豆美肤粥的做法【视频+笔记】 2014-09-08

【食材】莴笋 【调料】花椒、米醋、盐 【制作步骤】 1、将泡好的红豆和薏米在微波炉里大火加热五分钟，取出之后将碗中的水沥干备用； 2、准备一个砂煲，在里面加入水，将锅中的...

土豆丝卷饼的做法【视频+笔记】 2014-09-08

【食材】面粉、鸡蛋、土豆 【调料】肉丝、粉条、葱、尖椒 【制作步骤】 1、将土豆丝、粉条放入开水中焯烫； 2、将肉丝用生抽腌制一下，下入三成熟的油锅中，煸炒成熟； 3、将土...

香辣猪蹄的做法【视频+笔记】 2014-09-08

【食材】猪蹄、黄豆 【调料】桂皮 香叶 花椒 大料 干辣椒 【制作步骤】 1、将猪蹄用小火烤制去除杂毛，不放油，下锅炒至颜色微黄，加水焯制之后洗净备用； 2、把香料用香油煸香，...

暴腌莴笋的做法【视频+笔记】 2014-09-06

【食材】莴笋 【调料】花椒、米醋、盐 【制作步骤】 1、莴笋清洗去皮之后，切成滚刀块，然后放一勺盐，腌制一下；（一是为了将莴笋中的水分腌出来，二是使它的口感更脆） 2、锅...

台湾油饭的做法【视频+笔记】 2014-09-06

【食材】大米、糯米 【调料】五花肉、虾干、虾皮、胡萝卜、青豆、香菇、小干葱 【制作步骤】 1、砂锅中炸红葱酥； 2、倒入等量的大米和糯米，炒到微微发干时，倒入香菇水； 3、...

薄荷青春的做法【视频+笔记】 2014-09-06

【食材】 西瓜皮、薄荷叶 【调料】白醋 盐 糖 【制作步骤】 1、西瓜皮刮去外层青皮切片；加入白醋、盐、糖，腌制半小时； 2、放入薄荷叶搅拌，最后撒上炒香的芝麻，即可； （《天...

甜品的做法【视频+笔记】 2014-09-06

【食材】 米粥、椰浆、淡奶、糖、芒果、西柚、蓝莓 【制作步骤】 1、米粥加水打碎成米浆； 2、加入椰浆，淡奶、糖，搅拌机打碎； 3、水果切丁加入到打好的甜品中即可； （《天天...

孜然小牛肉的做法【视频+笔记】 2014-09-06

【食材】 肥牛 【辅料】油条、香菜、大葱、洋葱 【调料】辣椒面、孜然 【制作步骤】 1、将油条用小火煎至金黄色捞出； 2、热锅凉油，放入肥牛、烹料酒和酱油； 3、加大葱和洋葱炒...

奶香豆包的做法【视频+笔记】 2014-09-06

【食材】 白面 【调料】豆沙馅、安琪酵母、牛奶 【制作步骤】 1、先把适量的酵母倒入盛好牛奶的碗中，用筷子搅拌均匀。(酵母背后都有比例的)我是3碗面用半袋的量； 2、把牛奶倒入...

双瓜冰粥的做法【视频+笔记】 2014-09-06

【食材】 西瓜 南瓜 糯米饭 冰糖 椰丝 【制作步骤】 1、南瓜切成小块打碎，放入电饭煲熬开； 2、糯米饭加水搅拌； 3、锅开后倒入糯米浆，搅拌加入冰糖； 4、粥放凉后放入冰箱冷藏...

蜜汁照烧鸭胸的做法【视频+笔记】 2014-09-06

【食材】 鸭胸 【辅料】胡萝卜 洋葱 红枣 【调料】生抽 老抽 料酒 蜂蜜 生粉 【制作步骤】 1、鸭胸打花刀扎孔放盐、胡椒粉、料酒、腌制入味； 2、上火煎到两面金黄捞出之后切小块...

榄菜肉末炒粉丝的做法【视频+笔记】 2014-09-06

【食材】 粉丝、四季豆、猪肉馅、橄榄菜 【调料】柱候酱、老抽、盐、水淀粉、白糖、蚝油、料酒 【制作步骤】 1、在泡发好的粉丝中，加入老抽拦匀，备用； 2、在猪肉馅中加入老抽...

八宝乌梅汤的做法【视频+笔记】 2014-09-06

【食材】 乌梅8粒、干山楂5克，乌枣4粒，陈皮2克，甘草1克，豆蔻3粒，砂仁0.5克，玫瑰茄8朵 【调料】冰糖，干桂花 【制作步骤】 1、在砂锅中坐上1000克的水； 2、所有食材的用量是乌...

宫廷御肘的做法【视频+笔记】 2014-09-06

【食材】 肘子 【辅料】木耳 莲子 小马蹄 【调料】大料 香叶 草果 白豆蔻 陈皮 冰糖 玫瑰露酒 【制作步骤】 1、将肘子去骨、焯水再放入高压锅； 2、加入调味料，压制四十分钟； 3、...

三步巧做鸡丝沙拉的做法【视频+笔记】 2014-09-06

【食材】 鸡肉 【辅料】玉米、番茄、生菜 【调料】盐、橄榄、香醋 【制作步骤】 1、将吃剩的鸡肉或鸡腿，封好保鲜膜，用微波炉中火加热三分钟； 2、将鸡肉拆骨，切成鸡丝备用；...

肉酱牛肉的做法【视频+笔记】 2014-09-06

【食材】 酱牛肉 【辅料】鲜蚕豆 长茄子 蒜苗 木耳 油条 【调料】耗油 老抽 【制作步骤】 1、把油条、蒜苗、茄子、牛肉等原料改刀成小块，把蚕豆瓣、木耳焯水备用； 2、把油条粒下...

麻酱拌菠菜的做法【视频+笔记】 2014-09-05

【食材】 菠菜 【调料】盐、香油、麻酱 【制作步骤】 1、菠菜切碎焯好、加入盐、香油、麻酱拌匀； 2、将焯好的菠菜叶包裹成团，淋上麻酱即可； （《天天饮食》 20130726第9分钟开始...

意酱焖茄子的做法【视频+笔记】 2014-09-05

【食材】 茄子 肉馅 【辅料】西红柿 鸡蛋 洋葱 【制作步骤】 1、将茄子一面以蓑衣刀法切入四分之三，另一面跟之前的切痕呈三十五度角同样切入四分之三； 2、将切好的茄子用盐腌一...

台式三杯鸡的做法【视频+笔记】 2014-09-05

【食材】鸡腿 【调料】小干葱、小米辣、姜片、九层塔、米酒、醪糟、辣酱、蚝油 【制作步骤】 1、用酱油、蚝油、米酒、辣椒酱和白糖调制成新派三杯料汁； 2、鸡腿肉用水淀粉和米...

酸菜鱼的做法【视频+笔记】 2014-09-05

【食材】 鱼、四川酸菜 【调料】野山椒、干辣椒、白醋、盐、胡椒粉、生粉、油 【制作步骤】 1、斜刀将鱼肉片成两至三毫米鱼片，放入白醋和盐，用水洗掉杂质，加入盐、胡椒粉、...

剩虾巧变靓汤的做法【视频+笔记】 2014-09-05

【食材】 虾 【调料】姜丝、豆腐、料酒、青菜 【制作步骤】 1、反虾去掉虾头，剥除虾壳，把虾肉从中间剖开备用； 2、锅中放少许的油，把虾头和虾壳煎香之后，加水熬汤，等水开了...

笋烧牛肉的做法【视频+笔记】 2014-09-05

【食材】牛腩 【辅料】胡萝卜 鲜笋 香菇 【调料】黄酱 耗油 香辣酱 【制作步骤】 1、把牛肉正反面划出一字刀，加入料酒、老抽、香叶等调料，加水下锅蒸制两小时； 2、把笋和胡萝...

避风塘炒花蛤的做法【视频+笔记】 2014-09-05

【食材】 花蛤 【调料】罗勒叶、葱、姜、蒜、白酒、干辣椒、豆豉 【制作步骤】 1、在浸泡花蛤的水中放入两勺盐，反复揉搓，清洗两到三遍，将杂质洗净后盖上湿毛巾，放入冰箱冷...

油焖黄鳝的做法【视频+笔记】 2014-09-05

【食材】 鳝鱼 【调料】青红椒、香菇、花生 【制作步骤】 1、把泡好的花生直接下锅翻炒，加入米醋和红糖调味； 2、在鳝鱼中放少许的盐和生粉腌制两分钟后，下锅炸制，在青红椒等...

金银脆丝的做法【视频+笔记】 2014-09-05

【食材】 面团 【调料】椒盐、葱花 【制作步骤】 1、将两个面剂子和在一起，擀扁后，撒上椒盐和葱花，然后反复地折在一起再擀扁，再撒上椒盐和葱花，直到椒盐和葱花完全地充满...

荷叶饼套餐的做法【视频+笔记】 2014-09-05

【食材】 中筋粉 【辅料】菠菜、豆芽菜、鸡蛋、胡萝卜、小葱、猪肉丝 【制作步骤】 1、把水逐步放进面粉中不断搅拌和成面团； 2、将和好的面揪成面剂子，再将面剂子按扁刷上油，...

麻辣钵钵鸡的做法【视频+笔记】 2014-09-05

【食材】 鸡腿肉、豆芽、麻花 【调料】辣椒面、花椒面 【制作步骤】 1、将鸡腿肉改刀成筷子粗细的长条 加入盐、蚝油、酱油搅拌均匀 再加入生粉和油拌匀 放入焯过豆芽的水中 在关...

凉拌毛豆的做法【视频+笔记】 2014-09-05

【食材】 新鲜毛豆 【调料】干辣椒、大蒜、八角 【制作步骤】选择毛豆的时候，最好选择青绿色的豆仁儿，越是饱满越挺实就越好； 1、毛豆清洗干净，切除两头，这是能让毛豆短时...