含苞待放的做法 2017-12-31

主料：普通面粉240g、豆渣1小碗 配料：奶粉10g、酵母粉5g、细砂糖16g、细盐4g 做法： 1。所有材料混合，揉成光滑面团，至于温暖处发酵； 2。面团长至两倍大时，将面团取出、排气、重...

粉皮辣鱼的做法 2017-12-31

主料： 活鲤鱼肉200克，干粉皮，青柿椒段，红辣椒段。甜面酱，酱油，料酒，葱丝，精盐，熟猪油，糖色。 粉皮辣鱼的特色： 色泽金红，辣甜并衡带鲜咸。 制作方法： 1活鲤鱼肉切成...

九味油汁鸡的做法 2017-12-31

主料：鸡1250克 辅料：香菜100克 调料：猪油（炼制）60克，酱油5克，盐10克，白砂糖15克，味精2克，辣椒粉2克，大蒜（白皮）15克，大葱15克，姜15克，淀粉(豌豆)5克，香油25克 九味油汁...

朝珠虎皮凤掌的做法 2017-12-31

主料：鸡爪1000克 辅料：胡萝卜500克，小白菜150克 调料：花生油70克，猪油（炼制）30克，料酒15克，江米酒50克，盐7克，味精1克，胡椒粉1克，酱油20克，白砂糖3克，大葱15克，姜15克，...

焦炸鱼球的做法 2017-12-31

主料：鳜鱼250克 辅料：淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱10克，姜10克，黄酒15克，花椒1克，味精1克，盐1克，猪油（炼制）25克，香油5克 制作方法： 1。桂鱼宰杀治净，片取带皮桂鱼肉250克，...

君山银针鸡片的做法 2018-01-01

主料： 生鸡脯肉300克，君山银针茶1克，鸡蛋清3个，百合粉40克，湿淀粉25克，精盐2克，芝麻油5克，熟猪油600克（实耗100克）。 君山银针鸡片的特色： 色泽白、绿相间，鸡片鲜嫩，银...

拔丝枣泥羊尾的做法 2018-01-01

主料：肥膘肉300克 辅料：山楂(干)100克，鸡蛋150克，小麦面粉50克，淀粉(玉米)50克 调料：猪油（炼制）40克 拔丝枣泥羊尾的特色： 此菜颜色黄中透亮，表面包裹着糖汁，里面肥肉溶化...

椒油鲜紫菜的做法 2018-01-01

主料：紫菜(干)100克 辅料：辣椒(红，尖)3克，大蒜（白皮）3克，香菜5克，芹菜5克 调料：盐2克，味精1克，白砂糖2克，辣椒油10克，香油10克，醋5克 制作方法： 1。先将新鲜紫菜冲洗干...

鸭肉酱丁的做法 2018-01-01

主料：烤鸭500克 辅料：玉兰片50克，淀粉(蚕豆)8克，辣椒(红，尖)50克，青蒜50克 调料：酱油15克，味精1克，甜面酱10克，盐2克，花生油20克，香油10克 制作方法： 1。烤鸭肉切成1厘米见...

茶露白果的做法 2018-01-01

主料：白果（鲜）750克，黄芩200克 调料：白砂糖50克，冰糖200克，淀粉(豌豆)13克 制作方法： 1。用刀把白果拍破(不要拍得太重，否则拍烂不成粒)，剥去壳，下入开水锅内煮1小时捞出，...

五色卷的做法 2018-01-01

主料： 紫菜皮两张，红色、黄色彩椒各半只，鸡蛋一枚，双汇火腿片两片，爱尔兰小黄瓜一条 制作方法： 1。将彩椒，火腿片，小黄瓜分别切成咸菜丁大小备用； 2。锅中做油，待油热...

油淋去骨鸡的做法 2018-01-01

主料：鸡腿450克 辅料：辣椒(红，尖)30克，大蒜（白皮）10克，大葱15克 调料：白酒10克，胡椒粉2克，味精2克，酱油10克，花椒粉2克，辣酱油10克，植物油50克，香油10克，姜5克 制作方法...

烤素方的做法 2018-01-01

主料： 豆腐衣8张，田鸡蛋1只，水l／3杯，面粉3汤匙，盐1／2茶匙，味精少许，葱茸2汤匙做成麦糊料，火腿茸，香菇茸，虾米茸，甜面酱各2汤匙，小花卷15个，葱段(5厘米)15支。 制作方...

油酥嫩仔鱼的做法 2018-01-01

主料：鲫鱼500克 辅料：辣椒(红，尖)25克 调料：植物油100克，料酒50克，盐5克，味精1克，醋10克，香油15克，大葱10克，姜10克 制作方法： 1。将鲫鱼的鳃和内脏去掉，洗净后用料酒加盐...

云腿滑熘猴头菇的做法 2018-01-01

主料：火腿150克，猴头菇100克，鸡蛋清100克，鸡肉250克，猪肋条肉（五花肉）250克 辅料：小白菜500克 调料：猪油（炼制）100克，料酒25克，盐8克，味精1克，胡椒粉1克，白砂糖3克，大...

冬菇菱角的做法 2018-01-01

主料：菱角1000克，香菇（鲜）100克 调料：香油50克，盐5克，白砂糖15克，味精1克，姜10克，大葱10克，花椒10克 制作方法： 1。菱角用刀剥去外壳，削去紫色膜皮， 2。下入开水锅氽熟，...

琥珀蛋的做法 2018-01-01

主料：咸鸭蛋 辅料：松花蛋，小葱 调料：料酒，鸡精 制作方法： 1、将咸鸭蛋用工具敲开一个小孔，将蛋清取出，加入料酒、鸡精、少许水搅拌均匀，松花蛋、小葱切碎后也放入蛋清...

岳阳蝶式腊猪头的做法 2018-01-01

主料：猪头肉5000克 调料：盐450克，八角3克，酱油100克，白砂糖50克，白酒40克 制作方法： 1。取料、修整：选用符合卫生标准的新鲜猪头，去骨净毛。在下料时要在向颈部延伸4厘米处...

组庵玉结鱼翅的做法 2018-01-01

主料：鱼翅(干)1000克 辅料：干贝50克，母鸡2000克，猪肘1000克 调料：料酒150克，盐15克，味精3克，胡椒粉1克，大葱50克，姜50克，鸡油25克 组庵玉结鱼翅的特色： 清润滋补，柔软浓香，...

香酥肥鸭的做法 2018-01-01

主料：鸭2000克 辅料：香菜100克，鸡蛋清100克 调料：花生油100克，盐15克，白砂糖15克，料酒50克，酱油5克，香油30克，大葱25克，姜25克，花椒15克，花椒粉1克，淀粉(豌豆)30克 制作方法...

炸熘仔鸡的做法 2018-01-01

炸熘仔鸡的制作材料： 主料：童子鸡1000克 辅料：青椒35克，淀粉(玉米)35克 调料：酱油75克，醋40克，白砂糖50克，大蒜（白皮）35克，猪油（炼制）75克 炸熘仔鸡的特色： 此菜色调美观...

土豆罐焖鸡的做法 2018-01-01

主料： 鸡腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒 辅料： 1、酱油2大匙 2、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许 做法： 1、鸡腿剁小块，拌入调味料(1)略腌...

菌油煎鱼饼的做法 2018-01-01

主料：草鱼250克 辅料：火腿25克，荸荠50克，肥膘肉50克，淀粉(蚕豆)20克 调料：菌油50克，小葱10克，胡椒粉1克，酱油5克，姜5克，味精1克，盐1克，香油5克菌制作方法： 1。将草鱼宰杀...

好丝百叶的做法 2018-01-01

主料： 生牛百叶1斤，湿淀粉少量，水发玉兰片少许；调料按个人口味配比分量：精盐，味精，干红椒末，牛清汤，葱，熟茶油，芝麻酱，黄醋。 制作方法： 1、先将生牛百叶用刀切成...

钩吊香腰的做法 2018-01-01

主料：猪腰子1000克，猪网油250克 辅料：香菜100克 调料：料酒50克，盐5克，酱油10克，白砂糖15克，辣椒油25克，味精2克，花椒10克，大葱15克，姜15克 制作方法： 1。网油洗净晾干；香菜...

红椒酿肉的做法 2018-01-01

主料： 泡红鲜椒500克猪肉300克金钓虾，水发香菇各15克鸡蛋1个蒜瓣50克 制作方法： 猪肉剁成泥，虾、香菇洗净剁碎，加肉泥、鸡蛋、味精、盐调淀粉成馅； 泡红椒在蒂部切口去瓤，填...

拆烩鳙鱼头的做法 2018-01-01

主料：鲢鱼2000克，猪肉(肥瘦)100克，豆腐(北)300克 辅料：冬笋50克，口蘑20克调料：猪油（炼制）100克湘菜菜谱图片，料酒50克，盐10克，味精2克，胡椒粉1克，大葱15克，姜15克，鸡油1...

朝珠菜苞鸡卷的做法 2018-01-01

主料： 鸡胸脯肉300克，小白菜300克，胡萝卜300克辅料：鸡蛋清50克 调料：猪油（炼制）80克，料酒15克，盐7克，味精1克，胡椒粉1克，大葱10克，姜10克，淀粉(豌豆)20克，鸡油10克 制作过...

煎烹连壳蟹的做法 2018-01-01

主料：海蟹750克 辅料：香菜100克 调料：小麦面粉50克，猪油（炼制）100克，料酒25克，盐5克，酱油15克，醋10克，味精2克，大葱15克，淀粉(豌豆)5克，香油15克 制作方法： 1。将螃蟹用清...