鸭肉酱丁的做法

主料：烤鸭500克

辅料：玉兰片50克，淀粉(蚕豆)8克，辣椒(红，尖)50克，青蒜50克

调料：酱油15克，味精1克，甜面酱10克，盐2克，花生油20克，香油10克

制作方法：

1。烤鸭肉切成1厘米见方的丁；

2。玉兰片切成与鸭肉同样大小的丁；

3。青蒜切1。5厘米长的段；

4。红椒去蒂、籽洗净，切边长1。5厘米的片；

5。炒锅置旺火，放入花生油，烧至七成热，放入鸭肉爆炒，呈金黄色时，再放入玉兰片、红椒、甜面酱、精盐合炒；

6。然后加入青蒜、酱油、味精，用湿淀粉勾芡，盛入盘中，淋上芝麻油即成。