茄子咸鱼煲的做法 2017-12-30

茄子咸鱼煲 主料： 茄子(圆) 1个 马哈鱼 (咸)1小块 调料： 色拉油 适量 食盐 少许 葱 5克 蒜 5克 料酒 少许 生抽 5克 蚝油 少许 香油 少许 水淀粉 适量 白糖 2克 水 少许 茄子咸鱼煲的做法...

菠萝鸡丁的做法 2017-12-30

主料：鸡腿肉，菠萝 辅料：葱段，姜片，柿子椒一个 调料：酱油，酒，湿淀粉，糖。 特点：广东家常菜，此菜青黄相间，口感香滑，咸甜适中 制作方法： (1)鸡腿肉拍松，切丁后用调...

白灼虾的做法 2017-12-30

主料： 基围虾500克 辅料： 辣椒(红、尖)25克 调料： 生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克 制做方法： 1.将鲜虾洗净； 2.辣椒丝放在味碟上； 3.用旺火热油，浇在辣椒丝上，...

葱油鸡的做法 2017-12-30

主料：原料 调料：鸡1只(约2斤)，葱丝1/2杯，姜丝1/2杯，胡椒粉少许，油4大匙调味料Ａ：盐1大匙，米酒2大匙，味精少许，葱5段，姜片5片调味料Ｂ：太白粉1/2大匙，水1大匙 制作方法：...

海带金菇拌粉皮的做法 2017-12-30

主料：粉皮750克 辅料：金针菇200克，黄瓜200克，辣椒(红，尖，干)10克，芝麻15克，海带(鲜)50克 调料：生抽8克，香油15克，味精3克，白砂糖5克，姜20克 制作方法： 1、姜15克切丝，5克切...

凉拌菠菜的做法 2017-12-30

食谱原料：菠菜、胡萝卜 辅料：葱、蒜、姜、盐、味精、香油、白芝麻 工艺做法：拌 菜谱属地：粤 制作方法： 1、先将菠菜清洗干净；将蒜剁成沫，葱和姜切细丝；胡萝卜洗净切细丝...

白斩鸡的做法 2017-12-30

主料：嫩公鸡一只 辅料：姜茸5克，葱白丝5克 调料：精盐0.5克，花生油6克 说明：白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特...

红烧鸡包翅的做法 2017-12-08

主料：包翅（500克），光鸡（1只，1000克），瘦肉（325克），鸡汤（1400克），火腿（17.5克），味精（75克），酱油（少许），黄油（13克），地栗粉（少许），葱姜（少许）。 制作方法...

蚝油牛肉的做法 2017-12-31

主料：腌牛肉片500克，蒜泥3克，葱段，酱油，湿淀粉各5克，胡椒粉1克，料酒，香油，姜片各2克，味精1克，生油750克，蚝油10克，淡高汤25克。 制作方法： 1、将蚝油、味精、酱油、香...

白云猪手的做法 2017-12-31

白云猪手 主料：猪蹄 600克 调料：食盐 姜 白醋 水 白砂糖 江米酒 红尖椒 白云猪手的做法 猪手洗净放入沸水煲20分钟取出，用自来水洗净后冲洗约10分钟，把猪毛清理干净，泡冷水1小时...

腐皮虾包的做法 2017-12-31

主料：鲜虾仁400克。肥膘肉50克，熟火腿25克，茨菰50克，鲜豌豆75克，莲白25克。干豆油皮250克，蛋清50克，豆粉60克，料酒10克，盐3克，胡椒粉2克，味精1克，白糖10克，醋10克，椒盐2...

椒盐排骨的做法 2017-12-31

椒盐排骨 材料：猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。 做法： 1。将猪肋骨切成长形小段（5公分）洗净，并用布将排骨的水份吸干留用；...

花开富贵的做法 2017-12-31

类别： 年夜饭 健脾开胃食谱 便秘食谱 广东菜 工艺： 炒 口味: 咖喱味 食用: 中餐、晚餐 主料： 菜花100克 胡萝卜50克 土豆（黄皮）80克 芦笋50克 调料： 咖喱15克 白砂糖5克 盐3克 淀粉...

菠萝古老肉的做法 2017-12-31

菠萝古老肉 主料：猪里脊200g，菠萝150g，青椒1个，红椒1个。 辅料： 食用油300ml（实耗30ml） （腌肉）生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml），鸡蛋1个，面粉...

金陵片皮鸭的做法 2017-12-31

主料：鸭1800克 辅料：虾仁15克 调料：姜10克，小葱25克，盐15克，八角10克，虾酱50克，白砂糖15克，花生油200克 深红明亮，皮脆，肉滑。 1、将绳套着鸭的一只脚，再绕过翼吊起，将鸭...

三杯鸭的做法 2017-12-31

主料：鸭头100克，鸭翅200克，鸭掌150克，鸭脖200克 调料：酱油20克，江米酒35克，花生油25克 特点：独特，纯朴的乡土风味令食客无不倾倒。 制作方法： 1、先把油烧热，再把酱油、九...

广东盐鸡的做法 2017-12-31

主料：鸡1只(约2斤)香油少许米酒1/2杯姜片少许葱段少许盐3大匙姜末1/2杯葱末1/2杯沙拉油1/2杯味精少许盐3小匙。 制作方法： (1)将腌料均匀的涂抹于鸡身，腌约1小时，腌之前最好用叉子...

肉末茄子的做法 2017-12-31

食谱原料：茄子，肉末，青椒，料酒，糖，酱油，葱花，蒜末 工艺做法：炒 菜谱属地：粤 制作方法： 1、油热(多放点油)，放入茄子(切块)，翻炒到茄子变软，然后加入青椒翻炒，再把...

广东肠粉的做法 2017-12-31

广东肠粉的制作材料： 主料：淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。 教您广东肠粉怎么做，如何做广东肠粉才好吃 1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，...

白切鸡（白斩鸡）的做法 2017-12-31

原料： 鸡一只，葱，姜，蒜头，花生油，盐，香菜(根据个人口味，可有可无) 具体步骤： 1、把鸡宰杀干净，烧一锅水作为汤底； 2、水开后，把鸡整个放进去，时间不宜过久，大概2...

鱼香肉丝的做法 2017-12-31

食谱原料：猪里脊肉150克，青椒2个，水发木耳适量，葱、姜、蒜各适量，盐、料酒少许，生粉一小勺(腌制肉丝用) 工艺做法：炒 菜谱属地：粤 制作方法： 1、肉切丝，加少许盐、料酒...

糖霜桃仁的做法 2017-12-07

主料：核桃250克 调料：花生油50克，白砂糖100克 制作方法： 1。桃仁用开水泡胀，撕去皮洗一遍。 2。将花生油烧六成热时下入桃仁炸酥（炸时火力不能太大，以免炸糊），捞出后放在...

醋浸尖椒鸡菇的做法 2017-12-07

主料：尖椒，鸡菇 辅料：姜，松仁 调料：盐，酱油，鸡精，陈醋，蜂蜜 醋浸尖椒鸡菇的特色： 微酸甜辣，开胃醒酒。 制作方法： 1、将杭尖椒去蒂洗净、鸡菇洗净，取一小碗，放入烤...

珊蝴冬茸羹的做法 2017-12-07

主料：冬瓜2000克，咸鸭蛋600克 辅料：豌豆10克 调料：冰糖250克，淀粉(豌豆)5克 制作方法： 1。将大厚冬瓜削去皮和部分软瓤，用擂钵磨成细茸，装入汤盅内，上笼蒸熟取出。 2。将咸蛋...

庭鲴鱼肚的做法 2017-12-07

主料：鱼肚150克，火腿250克 调料：姜10克，胡椒粉1克，味精1克，盐1克，黄酒20克，鸡油5克，小葱10克，猪油（炼制）25克 制作方法： 1。将干鲴鱼肚先用冷水浸泡10分钟，下冷水锅烧开...

红煨鱼唇的做法 2017-12-07

主料：鱼唇500克 辅料：香菇（鲜）50克，小白菜2000克 调料：猪油（炼制）120克，料酒100克，盐10克，酱油50克，白砂糖10克，味精3克，胡椒粉1克，大葱25克，姜25克，淀粉(豌豆)13克，香...

银针鸡汁鱼片的做法 2017-12-11

主料：鳜鱼200克 辅料：火腿25克，冬笋25克，口蘑10克，白菜薹50克，鸡蛋清25克，淀粉(蚕豆)3克 调料：茶叶1克，鸡油10克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克 制作方法： 1。将桂鱼宰杀治净，...

油淋香酥鸽的做法 2017-12-07

主料：雏鸽1000克 辅料：花生仁（生）100克 调料：小葱25克，姜25克，花椒10克，香菜50克，花椒粉1克，黄酒20克，香油20克，盐10克，花生油80克，白砂糖20克，味精2克 油淋香酥鸽的特色...