主料：草鸭1只，细盐、葱姜、桂皮、茴香、红曲米、黄酒、白糖、冰糖各适量。 制作方法： 1、把鸭子宰杀拔毛开膛去内，脏洗净吹干，用细盐把鸭身搽遍，放入盛器内腌渍数小时，使...
食谱原料： 鸭肫500克。 制作方法： 1。选用整齐肥大的鲜鸭肫，从右面的中间用刀斜形剖开半边，刮去肫里的一层黄皮和余留食物； 2。整好的鸭肫，用清水洗净内外，抹去污液； 3。...
主料：光肥嫩鸭1只（约重1500克）。配料：河虾仁100克，猪肥膘50克，味精1克，花椒5克，桂皮15克，草果10克，八角2克，丁香2克，玉果1克，蒜头末25克，葱末50克，姜片25克，花生油15...
主料：光肥野鸭(1只) 辅料：鸡蛋(2只)、白糖(40克)、酱油(75克)、菱粉(少许)、葱姜(少许)、黄酒(少许) 制作方法： 1)把野鸭从背脊处剖开，洗净，放入开水内川透，去其血水，取出再洗，...
食谱原料： 切成小块或(条)的鸭血和粉丝，油果子，葱姜丝，虾米，香菜，鸭内脏，精盐，味精，鸡精，香油(或辣油)各适量。 制作方法： 1。烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强...
食谱原料： 肥嫩光鸭1只(约1500克)，料酒l汤匙，食盐130克，葱结2个，姜3片，八角2粒，花椒少许。 制作方法： 1。将嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌，再在右翅窝下开约3厘米长的小口，从刀口...
主料：大光鸭（１只）、猪肉（５００克）、猪皮（２００克）、酱油（６０克）、精盐（１２。５克）、黄油（７５克）、白糖（４０克）、茴香（少许）、八角（少许）、葱姜（少...
食谱原料： 切成小块或(条)的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。油果子，葱姜丝，虾米，香菜，鸭内脏(包括鸭胗，鸭肠，鸭肝等等)。精盐，味精，鸡精，香油(或辣油)各适量。 制作方法...
食谱原料： 鸭1000克，火腿50克，鲜香菇50克，玉兰片50克，酱萝卜100克，大葱8克，姜5克，盐5克，酱油8克，料酒10克，胡椒粉4克，鸡精5克。 制作方法： 1。将酸萝卜、火腿、香菇洗净，...
主料：光鸭1只。土鸡1只。乳鸽1只。金华火腿500克。冬笋500克。 调料：葱，姜各100克，花雕酒50克。盐30克。 制作方法： 1、将整鸭从颈后开刀，脱出骨头。要求形状完整，骨不带肉。...
