风味老鸭煲的做法

食谱原料：

鸭1000克，火腿50克，鲜香菇50克，玉兰片50克，酱萝卜100克，大葱8克，姜5克，盐5克，酱油8克，料酒10克，胡椒粉4克，鸡精5克。

制作方法：

1。将酸萝卜、火腿、香菇洗净，分别切成细丝和片。

2。鸭宰杀去内脏，洗净待用；干笋(玉兰片)洗净切成丝；葱、姜洗净切成段和片；香菜洗净切末。

3。将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞入鸭子肚子中，用竹签封住。

4。坐砂锅点火，倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮五个小时。

5。捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许精盐、白胡椒粉、鸡精、料酒，再煲6-8个小时，食用前撒入香菜末即可。