【调料】小米辣、甜面酱、大油、面粉
【制作步骤】
1、鲍鱼去壳，摘掉壳和肉，容易藏污垢的地方，放到40度温水中浸泡，用工具取出鲍鱼肉，把鲍鱼肉中的脏东西去掉；
2、撒入盐揉搓去污，再次放到温水中静置，取出后再加入面粉揉搓，冲洗干净后会洁白如新；
3、清理好的鲍鱼肉去掉鱼嘴，然后改十字花刀；
5、韭菜末加盐杀水，锅中水煮开后加入黄酒，下入鲍鱼氽半分钟捞出；
6、炒锅倒底油，再加点大油下姜末爆香，放五花肉丁炒香，下甜面酱，放鲍鱼加韭菜末，小米辣碎，临出锅放糖即可；
【大厨小提示】
1、韭菜提前杀水，避免出汽；
2、植物油和大油比例为1：1
（《食全食美》20140923 韭香鲍鱼）主持人：斌子、吴冰、吕斌
【食材】松茸，鲍鱼，菠萝； 【调料】牛油，料酒，白糖，烧汁； 【制作步骤】 1、菠萝切丁，热锅，加入牛油化开，菠萝入锅炒香，盛出； 2、继续加热锅，加一点油，加入松茸煎制
【食材】 鲍鱼 、瑶柱、花瓶菜、生粉； 【调料】蚝油、料酒； 【做法】 1、水烧开，花瓶菜入锅氽烫捞出； 2、接着将处理干净的鲍鱼肉也入锅氽烫一下捞出装盘，再加入凉开水，蚝
【食材】 鲍鱼 粉丝 红椒 小葱 蒜末； 【调料】料酒 酱油 盐 白糖 鸡粉 香油； 【制作步骤】 （1）鲍鱼中加入盐，鸡粉，白糖，料酒，酱油，香油，蒜末， 辣椒 末拌匀，腌制入味；
本页提供2014年5月10日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘:肥妈。本期菜谱《三色椒炒鲍鱼》。食客私房菜-三色椒炒鲍鱼 食材 鲍鱼，三色椒，葱头，姜，蒜，甜面酱，
主料：鱼翅、鲍鱼、干贝、海参、蹄筋、花菇、火腿片、鸡翅膀、猪瘦肉 配料：葱段、姜片、桂皮、冰糖、绍酒、干淀粉、上等酱油、味精、生油 做法： 1、将水发鱼翅排在竹片上，与
主料：鲍鱼700克，虾仁200克 辅料：鸡蛋清100克，小白菜600克 调料：猪油（炼制）100克，料酒30克，盐10克，味精2克，胡椒粉2克，大葱20克，姜20克，淀粉(豌豆)25克，鸡油20克 制作方法：
材料：海参（水浸）350克，鲍鱼400克，油菜心300克，香菜15克，盐3克，植物油15克，胡椒粉1克 特点：海参软糯，鲍鱼嫩滑，双珍相会，营养丰富，别有风味。 制作方法： 1、水发海参顺
原料： 干鲍鱼20-25克，鲜萝卜250-300克。 做法： 将干鲍鱼泡发，鲜萝卜去皮，砂锅置火上，放入清水及鲍鱼、萝卜，共同煲汤服食。 功效： 滋阴清热，宽中止渴。适
【食材】鲍鱼、豆芽； 【调料】生抽、鸡精、芥末； 【做法】 1、事先将豆芽去头尾，鲍鱼取肉切丝，备用； 2、锅里加清水烧开，鲍鱼壳放入锅内氽烫捞出，接着将豆芽和鲍鱼丝也
海洋药物，乌贼骨的作用，乌贼骨治疗胃病，瓦楞子的作用，生蚝壳的作用，鲍鱼壳的作用。健胃饮，柴胡加龙骨牡蛎汤。以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路201708