三套鸭的做法

主料：光鸭1只。土鸡1只。乳鸽1只。金华火腿500克。冬笋500克。

调料：葱，姜各100克，花雕酒50克。盐30克。

制作方法：

1、将整鸭从颈后开刀，脱出骨头。要求形状完整，骨不带肉。

2、同样的步奏，脱鸡和鸽的骨头。全部洗干净，漂去血水。

3、在鸽肚中，装入火腿，冬笋。出水洗净。

4、在鸡肚中装入鸽子，再铺火腿和冬笋，出水洗净。

5、在鸭肚中装入鸡，再铺火腿和冬笋，出水洗净。

6、放大沙煲中，加水和火腿冬笋，放入所有调料，煲制6小时即可。