主料： 猪肉馅（肥瘦，最好肥的多一些）、长糯米、鸡蛋1个 调料：淀粉、葱姜末、、盐、黄酒、色拉油 制作放法： 首先糯米冷水浸泡3个小时，这样蒸的时候才会很容易熟，不会丸子...
食谱原料： 主料：鸡胸脯肉200克，核桃180克。 辅料：香菇(鲜)20克，火腿20克，冬笋50克，鸡蛋清30克。 制作方法： 1。鸡脯肉剔去白筋，片成4厘米见方的薄片； 2。核桃去壳仁用温水泡...
原料：石耳20克，净鸡肉400克，鸡蛋清1个，精盐l克，味精1克，料酒5克，胡椒粉0。5克，淀粉20克。 石耳炖鸡的做法： 将石耳用温水泡开，洗净，切成斜块。鸡肉剞花刀，用蛋清、盐、...
原料： 鲜猴头菇100克、干贝50克、鸡脯肉50克、浆虾仁50克、净鸭掌10只。火。腿25克、青菜心12颗。 辅料： 精盐5克、味精3。5克、绍酒5克、姜汁水5克、葱段10克、鸡蛋清1个、白汤250克...
原料： 青菜500克，熟火腿中方15克，熟鸡脯肉50克，水发香菇12朵，上汤4杯，香油适量。 制作方法： ①将青菜洗净，放入滚水中，浸烫一下捞出，切成3．3厘米长的段留100克菜茎备用放...
主料： 肥母鸡1只约1000克，板栗200克，酱油约1汤匙，绍酒约1汤匙，鸡汤约2杯，冰糖少许。 制作放法： ①将鸡从脊背处剖开，取出肠脏，洗净滤水。板栗煮熟后剥壳除内衣。在鸡肋骨...
主料： 鸡肉，海参，熟白鸡肉，鱼肉，熟火腿，油发鱼肚，鱿鱼，水发腐竹，干贝，冬菇，玉兰片适量 制作放法： 1海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片； 2猪肚、鸡肉、干...
主料：鸡肉300克 辅料：荸荠75克 调料：葱白10克，大蒜（白皮）5克，白砂糖15克，香醋15克，酱油18克，淀粉(玉米)20克，香油3克，黄酒75克，猪油（炼制）75克 制作方法： 1、在鸡肉的肉...
主料：嫩母鸡（1只，700克），红糟（75克），葱（1根），姜片（1片），黄酒（165克），白糖（65克），盐，菱粉（少许），清汤（600克） 制作方法： 一、将鸡从背部剖开，去头，去脚...
材料：青蟹750克，猪腰子25克，鸭肫25克，鸡胸脯肉25克，干贝25克，冬笋25克，鲍鱼25克，海参（水浸）25克，虾仁25克，鸭蛋200克，黄酒25克，盐5克，味精2克 制作方法： 1、将洗净的红...
