清酒焖蛤蜊
【食材调料】
【制作步骤】
1、热锅热油，炒香姜蒜，倒入花蛤翻炒，加入清酒，清水，盐，鸡粉烧制；
2、另备一口锅，倒入香油烧热，炒香姜蒜，倒入焖好的花蛤，酱油烧制入味；
3、最后撒上青红椒丁即可；
【健康小提示】
选择新鲜蛤蜊时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则蛤蜊为不新鲜的；
相反若为“咯咯”较清脆的声音，则蛤蜊是新鲜的；
此外，蛤蜊买回后最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土；
（《食来运转》 20140515 清酒焖蛤蜊）主持人：刘伟、小许
【食材调料】
【制作步骤】
1、热锅热油，炒香姜蒜，倒入花蛤翻炒，加入清酒，清水，盐，鸡粉烧制；
2、另备一口锅，倒入香油烧热，炒香姜蒜，倒入焖好的花蛤，酱油烧制入味；
3、最后撒上青红椒丁即可；
【健康小提示】
选择新鲜蛤蜊时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则蛤蜊为不新鲜的；
相反若为“咯咯”较清脆的声音，则蛤蜊是新鲜的；
此外，蛤蜊买回后最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土；
（《食来运转》 20140515 清酒焖蛤蜊）主持人：刘伟、小许
蛤蜊鲫鱼汤，蛤蜊鲫鱼汤的原料，鲫鱼的营养。【食材】蛤蜊、白鲫鱼、生姜、葱；【调料】盐、鸡精、料酒；【制作步骤】1、热锅热油，煸香姜片、葱段、倒入适量清水和蛤蜊烧开。2、
【食材】 花蛤 【调料】罗勒叶、葱、姜、蒜、白酒、干辣椒、豆豉 【制作步骤】 1、在浸泡花蛤的水中放入两勺盐，反复揉搓，清洗两到三遍，将杂质洗净后盖上湿毛巾，放入冰箱冷
【食材】花蛤、洋葱、红 辣椒 、姜、葱； 【调料】咖喱粉、牛奶、盐、黄油； 【制作步骤】 1、葱/姜、红辣椒和洋葱分别切粒，备用； 2、锅置火上，放入一些黄油化开，再加入之前
主料：青蛤12个，鸡蛋2个，香葱1根，姜2片。 调料：鱼露1茶匙（5ml）生抽1茶匙（5ml）米醋1/2茶匙（3ml）香油1/4茶匙（1ml）凉开水（鸡蛋液的1。5倍） 制作方法： 1）蛤蜊放入淡盐水中浸
原料：蛤蜊、冬瓜 调料：料酒、姜片、葱花、盐 制作方法： 1、蛤蜊吐尽泥沙后，用清水冲净，外壳可以用小刷子刷干净。 2、锅内加适量清水，放入料酒和姜片。 3、将蛤蜊和葱花放
原料：剩米饭适量、排骨400克、海米50克、花蛤500克、姜、芹菜、盐、胡椒粉适量 制作方法： 1。排骨洗净，下姜片在开水里汆烫后捞出，虾干去壳，姜切丝，芹菜切末。 2。另起锅下水
主料：枸杞1大匙蛤蜊4两蛋2个小豆芽少许水1又1/6杯盐少许 制作方法： (1)先将蛋打散加入2/3杯水拌匀，蒸10分钟，电锅盖留一小缝隙使蒸气稍稍透出，如此蒸出来的蛋才会平滑。 (2)枸杞
主料：蛤蜊鸡蛋，马蹄盐，鸡精，料酒，胡椒粉，葱姜末 制作方法： 1、将蛤蜊用盐水洗泡去净泥沙，用沸水焯开，取出壳中肉，马蹄洗净去皮切成片； 2、将鸡蛋打入碗中，加盐、料
（鲜蛤蜊汆萝卜丝） 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 萝卜丝、蛤蜊、芹菜、香葱、姜、味精、白胡椒粉。 制作步骤 1、
【食材】山药、花蛤干、枸杞； 【调料】盐、鸡精； 【制作步骤】 1、山药去皮切块，可以泡入清水中防止褐变。 2、砂锅中加入适量的清水，倒扩山药、花蛤干和枸杞炖40分钟，