【制作步骤】
1、将鱼丁中放入淀粉、料酒、鸡蛋清拌匀；
2、锅中烧热，倒油预热，下入姜葱蒜爆香；
3、倒入鱼丁轻轻滑炒至断生后，倒入少许料酒；
3、依次下入青椒、红椒、黄椒、冬笋翻炒片刻，少许盐、胡椒粉调味即可起锅；
【老刘贴士】
1、鱼丁很容易熟，在烹饪之前，可以将其他酸菜过热水焯至断生，再和鱼丁一起翻炒；
2、鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气的养生食品；
（《饮食养生汇》20141031视频从第26分钟开始讲五彩鱼丁的做法 ）主持人：刘仪伟、胖 胖
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【制作步骤】
1、将鱼丁中放入淀粉、料酒、鸡蛋清拌匀；
2、锅中烧热，倒油预热，下入姜葱蒜爆香；
3、倒入鱼丁轻轻滑炒至断生后，倒入少许料酒；
3、依次下入青椒、红椒、黄椒、冬笋翻炒片刻，少许盐、胡椒粉调味即可起锅；
【老刘贴士】
1、鱼丁很容易熟，在烹饪之前，可以将其他酸菜过热水焯至断生，再和鱼丁一起翻炒；
2、鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气的养生食品；
（《饮食养生汇》20141031视频从第26分钟开始讲五彩鱼丁的做法 ）主持人：刘仪伟、胖 胖
【食材】鱼片、橙子、洋葱、青红椒 【调料】橙汁、姜、葱、蒜、鸡蛋清、水淀粉、糖、料酒、胡椒粉、干淀粉、盐 【制作步骤】 1、把鸡蛋清、干淀粉、料酒、盐依次倒入鱼片中搅拌
【食材】 鱼头、鱼骨 【调料】姜、葱、盐 【制作步骤】 1、鱼头与鱼骨切大块，等锅烧得热时，放入油，下姜片炒制，当闻到姜的香气时，把切好的鱼头、鱼骨码整齐，放进锅中转大
主料： 酸柑汁，（或柠檬/青柠汁代替也可）红糖，食油，鱼露/酱油，盐，几滴麻油/香油 制作方法： 1把鱼清理干净，滴干水。把蒜和辣椒剁碎，酸柑挤出汁，如果用冷冻的酸柑汁，先
主料：胖头鱼头1个(约600克)、豆腐200克、枸杞20克 调料：盐、料酒、姜丝、葱段、清汤(或水)各适量 制作方法： 1、将胖头鱼头去鳞和鳃，洗净，剁成两半或小块；豆腐切成块；枸杞用
红烧鳝片 主料：鳝鱼 辅料：紫苏叶玉兰片 调料：醋 姜 蒜 香油 淀粉 高汤 黄酒 胡椒粉 植物油 红烧鳝片的做法 将鳝鱼剖好，切成4厘米长的片，洗净。将玉兰片切成4厘米长、2厘米宽的
主料：鲤鱼750克 辅料：淀粉(蚕豆)8克 调料：白砂糖5克，姜20克，蚝油10克，小葱50克，老抽15克，大蒜（白皮）5克，香油1克，陈皮3克，黄酒25克，盐5克，味精4克，胡椒粉1克，花生油
食谱原料： 主料：鲆1000克，海参(水浸)750克，芦笋300克，豆腐(南)200克，猪肉(肥瘦)100克 调料：盐3克，味精2克，植物油25克 制作方法： 1。猪肉洗净绞成肉馅；洗净的大牙鲆鱼顺向正面
食谱原料： 主料：鱼肚100克。 辅料：蟹肉50克，鸡肫50克，鸡肝50克，鸡肉75克，火腿50克，虾仁5克，春笋75克，油菜心200克。 制作方法： 1。先用温水把鱼肚洗净沥干；然后放进温油锅
原料：鲈鱼块250克，去壳鸡蛋2人，粟米1罐分开3份，蛋白20克，干淀粉2。5汤匙，上汤3汤匙，精盐、麻油各2茶匙，绍酒3茶匙，味精、胡椒粉各1茶匙，植物油300克。 做法： 1)、将鱼块用
主料：鹌鹑蛋180克，青鱼200克 辅料：鸡蛋清60克 调料：猪油（炼制）10克，盐4克，味精1克，料酒30克，胡椒粉1克，姜2克，大葱3克，香油10克 制作方法： 1。将鹌鹑蛋放在冷水中，上火