（老北京炸酱面）
著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师——卢晓光。
1、五花肉去皮，切成小丁。黄酱拿水澥一下，再加入甜面酱，黄酱与甜面酱的比例为4:1。
2、锅中加略多的素油，点上一些香油，素油与香油比例为4:1，下入切好的五花肉丁煸炒。
3、当肉色成白色时，下入少量姜末，倒入调好的酱，关小火慢熬，放入豆瓣、葱花，点料酒去腥，加一点老抽熬成琥珀色或棕红色，加入蒜末，略微再熬制一会后盛出。
4、另起锅烧水，水开后下入泡好的黄豆焯制后捞出，再下入芹菜焯一下后捞出，用下入豆芽焯制，面条煮熟即可。
家政女皇20160420期节目视频，老北京炸酱面
【食材】半肥瘦肉末、 大葱 、绿 豆芽 、黄瓜、 西红柿 、 面条 、大蒜。 【调料】老抽、黄豆酱。 【制作步骤】 1、大葱切末，黄瓜切丝，蒜切末，备用。 2、水烧开，面条入锅滑散
原料：面条400克、黄瓜1根、豆芽100克、香椿50克、胡萝卜100克、腌蒜1头、长豆角100克 调料：鲜酱油15克、甜面酱25克、豆瓣酱25克、猪瘦肉125克、葱、姜末10克、料酒2克、花椒、油15克
原料：五花肉、洋葱、黄瓜、胡萝卜、土豆、姜、白糖、生抽 调料：春酱、白糖、生抽 制作方法： 1、锅里放两大勺油烧热，将适量的春酱放锅里，中火不断煸炒5分钟，加入一大勺白
主料：肉馅、面条 配料：葱、姜、豌豆尖 调料：李锦记麻辣酱两包、葱伴侣甜面酱半袋、盐、味精 制作方法： 1、选用半肥半瘦猪肉馅，加葱、姜、蒜末等在油锅炸炒。 2、取一个大腕
主料：面条、肉末、香菜、葱、蒜 调料：黄豆酱、甜面酱、辣豆瓣酱、水 制作方法： 1、水烧开后，加一小勺的盐，再加入适量的面条。煮好的面条沥干，加点油拌一下，免得干在一起
原料：面条、里脊肉100克、土豆50克、胡萝卜50克、干香菇8朵、葱姜适量 调料：豆瓣酱4大勺、食用油1大勺、淀粉1小勺、料酒1大勺 制作方法： 1、面条煮熟备用，干香菇用温水泡发后，
材料： 手擀面200克、豆瓣酱150克、猪肉末120克、糖1茶匙（5ml）、青红椒适量（或者其他适合拌面的蔬菜如黄瓜、豆芽、心里美萝卜等）、姜末5克、蒜末10克、葱花适量、油 制作方法：
食材：干切面；瘦肉末；香菇三朵；菠菜一把；干黄酱半包；甜面酱半包；生抽；老抽；鲜姜；大葱；十三香；油辣椒等。 制作方法 第一：把姜切成末；葱切花；香菇切丁水焯；菠菜
主料：面条、五花肉末、干香菇、冬笋、香葱、姜、蒜末、 调料：料酒、甜面酱、盐、生抽、老抽 制作方法： 1、干香菇浸泡发后切成末。 2、一个小冬笋焯水切成末。 3、15克淀粉冲入
（炸酱卤） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师夏天厨师。 食材调料 八角、甜面酱、黄酱、葱末、蒜末、五花肉、香菇丁、黄花菜丁、木耳丁、料酒、清水、白糖、水淀