鹅

素烧鹅的做法 2017-12-19

主料：油皮650克 辅料：香菇（鲜）100克，榨菜40克，油菜50克 调料：植物油75克，料酒5克，白砂糖2克，香油1克，酱油12克，味精2克 制作方法： 1、冬菇泡软切末，油菜烫熟切末，榨菜...

素熘鹅皮的做法 2017-12-19

主料：油面筋，水发冬菇，鲜笋片 辅料：香菜，姜，淀粉 调料：糖，酱油，醋，芝麻油，花生油 形似鹅皮，酥松香脆，口味酸甜，为一道佐酒佳肴。 (1)油面筋用刀一切两开，翻转外面...

醉鹅掌的做法 2017-12-11

食谱原料： 去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋，砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。 菜谱属地：苏菜。 制作方法： 1、鸭掌洗净，用滚水煮约...

北菇扣鹅掌的做法 2017-12-24

主料： 脚掌6只、香菇6朵、小油菜1棵、姜、葱各少许、高汤2杯 调料： 酱油、淀粉、米酒、蚝油、盐、糖 制作方法： ①鹅掌洗净，沥干水分，用酱油、淀粉拌匀，再下油锅炸至微黄；...

特色潮州烧鹅的做法 2017-12-08

主料：宰净肥鹅1只（2000克） 辅料：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克 调料：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉...

芋仔炊鹅的做法 2017-12-09

能在江门十佳风味菜中占一席之地，果然名不虚传，皮滑肉嫩，口感独特，加上皮下脂肪层较薄，细啖之下鹅肉清香却不觉肥腻，八月十五前后才上市的红芽芋头仔在汁酱的作用下，与...

黄焖仔鹅的做法 2018-01-02

主料：鹅肉500克 辅料：辣椒(红，尖)100克 调料：子姜50克，酱油15克，黄酒50克，盐2克，味精1克，大蒜（白皮）25克，香油2克，猪油（炼制）100克，淀粉(玉米)15克 制作方法： 1。将鹅肉...

黄焖子铜鹅的做法 2018-01-14

主料：鹅肉500克 辅料：辣椒(红，尖)100克，淀粉(蚕豆)13克 调料：味精1克，子姜50克，盐2克，黄酒50克，大蒜（白皮）25克，酱油15克，香油2克，猪油（炼制）30克 制作方法： 1。将去骨...

素烧鹅的做法 2017-07-09

素烧鹅的材料：豆腐皮 两张茴香 10克老抽 10克生抽 20克盐 3克白糖 30克 素烧鹅的做法： 1预备好所有的食材。 2锅中加入茴香，蚝油，老抽，生抽，糖，盐，适量的清水。 3煮成卤汁冷凉...