鹅

卤水掌翼的做法 2018-03-23

主料： 鹅翼、老抽、蚝油、白糖、精盐、料酒、姜、麻油、清汤500毫升 制作方法： 1。将鹅翼斩块，用开水烫一下；生粉加水适量调匀成湿生粉备用。 2。烧锅下油，爆香姜片，放下鹅...

焖鹅脚翼的做法 2018-03-28

主料：鹅脚翼500克 辅料：苦瓜300克 调料：大蒜（白皮）10克，豆豉10克，黄酒15克，淀粉(豌豆)15克，花生油50克，盐3克，味精2克，酱油5克，白砂糖5克，香油10克 制作方法： 1。将苦瓜...

烧鸭脚包和烧鹅脚扎的做法 2018-03-30

主料：鸭掌200克，鹅脚翼200克 辅料：猪肉(肥)250克，鸭肝50克，鹅肝75克，鸭肠100克，鹅肠100克 调料：麦芽糖10克，小葱15克，姜10克，八角3克，茴香2克，丁香1克，草果1克，味精2克，盐...

水晶玉鹅的做法 2018-03-31

主料：澄粉400克 辅料：红豆沙300克，食用色素10克 制作方法： 1。把澄粉放在盆内加入开水，烫成熟面团； 2。用少许澄面加入适量红色素，揉成红色面团； 3。把烫好的澄面出条下节子...

烧鹅掌的做法 2017-12-13

主料：鹅脚翼900克 辅料：火腿15克，冬笋15克，香菇（鲜）10克 调料：姜5克，盐5克，味精1克，小葱5克，鸭油10克 制作方法： 1。将鹅脚翼（鹅掌）放在锅中加水淹没，炖至六成熟时取...

炸花椒鹅的做法 2017-12-13

主料： 熟鹅肉500克，鸡蛋2个，熟猪油1000克（实耗60克），酱油50克，盐2克，花椒粉10克，五香粉3克，葱末15克，面粉50克，辣椒油适量。 制作放法： 1、将熟鹅肉用刀面轻轻拍松，切成...

花椒鹅块的做法 2017-12-12

主料：鹅肉600克 辅料：小麦面粉125克，辣椒油50克，鸡蛋75克 调料：花生油100克，盐3克，味精2克，料酒5克，大葱5克，姜5克，花椒粉3克 特点：色泽金黄，外酥里嫩，浓香四溢。 制作...

醋熘鹅块的做法 2017-12-18

主料：鹅肉600克 辅料：竹笋150克，淀粉(玉米)25克 调料：黄酒15克，酱油40克，盐2克，醋75克，味精1克，大葱5克，猪油（炼制）75克 制作方法： 1、将鹅肉切成长3厘米、宽2厘米的长方块...

宁波烧鹅的做法 2017-12-18

主料：鹅3000克 调料：蜂蜜15克，姜15克，黄酒25克，小葱15克，盐15克，八角15克，味精1克，花椒10克，香油25克，桂皮15克 特点：皮色红润光亮，肉质鲜嫩香酥。 制作方法： 1、八角、桂...

网油包鹅肝的做法 2017-12-18

主料：鹅肝400克，猪网油350克 调料：盐3克，味精1克，小葱15克，椒盐10克，五香粉1克，菜籽油50克，黄酒15克 特点：菜品油而不腻，肝香味醇，软糯适口。 制作方法： 1、鹅肝洗净，用...