当归牛腩的材料
牛腩750克,水发香菇25克,净冬笋150克,当归25克,蒜末1克,姜末0.5克,绍酒50克, 白糖10克,酱油15克,味精10克,胡椒粉1克, 猪骨汤750克,香油1克,花生油50克。
当归牛腩的做法
1、牛腩洗净,下沸水锅煮20分钟捞出,切成3.3厘米长、2.6厘米宽的块;
2、冬笋切块,香菇切片,当归洗净用纱布包好;
3、锅置旺火上,下花生油烧热,先投入蒜末、姜末煸炒片刻;
4、放入牛腩、冬笋、香菇、黄酒、白糖、酱油翻炒10分钟;
5、倒入猪骨汤750毫升,待烧沸时,一并倒入沙锅内;
6、加当归,置于微火上焖4小时至肉烂汁粘时离火;
7、拣去当归,加味精调味,淋上香油,撒上胡椒粉即成。