主料:鳝鱼,黄玉参
制作方法:
1。首先将鳝鱼切段,加盐,料酒腌制。
2。将五花肉切片,胡萝卜切块,山药切块,海参切段。
3。锅中倒油,下入桂皮,八角,煸出香味后下入花椒,出香后捞出。
4。然后将切好的葱丝下锅,变色后捞出,再下入大蒜,变色后捞出。
5。下入五花肉片,胡萝卜翻炒,把姜切片,下锅一起炒。
6。之后下入鳝鱼,黄玉参,稍微翻炒片刻后,加入冰糖。
7。继续翻炒几下后加入料酒,把水汽煸干后加入老抽,调好色后加入山药,热水,盖盖焖。
8。彩椒切块,然后加入熟蒜,出锅前加入彩椒翻炒几下即可关火。