【食材】鲈鱼、泰式辣酱、番茄沙司
【调料】鸡蛋、干葱蓉、蒜蓉、小米椒碎
【制作步骤】
1、将鱼身上打十字花刀，用干净的毛巾把鱼身上的水擦拭干净备用；
2、将鱼放入烧热了的油中，炸至两面金黄；
3、直接上火，倒一点点油，将干葱蓉、蒜蓉、泰式辣椒下锅翻炒几下，放入50克黄油煸炒，加入1：1的泰式辣酱和番茄沙司加水调好，放入鱼烧开，加入盐、糖调味，将鱼在锅里两面共烧至七八分钟左右；
4、打入两个鸡蛋，搅匀，准备一个漏勺，将蛋花倒入漏勺中，均匀地淋在鱼身上，将蛋花与汤汁搅匀顺便淋在鱼身上；
5、改小火煮至收汁即可；
【大厨小提示】
1、加入黄油有增香的作用，是这道题的点睛之笔；
2、没有干葱也可用紫皮洋葱代替；
3、最后淋入蛋花有增香的作用，可用笊篱（漏勺）隔离以便撒的均匀；
（《食全食美》20140905 泰式辣酱烧鲈鱼 ）主持人：火旺、冰冰、赵彦强
【食材】鲫鱼、西洋参 【调料】姜、葱、料酒、盐、糖、西洋参、枸杞 【制作步骤】 1、锅中倒油，把鱼放入锅中两边煎熟； 2、放入姜、葱、料酒后加入热水； 3、放入西洋参、盐和
【食材调料】 鲫 鱼 两条、香葱、 鸡蛋 、 【制作步骤】 1、鸡蛋在碗中打开打散，抹在鲫鱼表面，在鱼肚子里面塞入一些小香葱。 2、锅中坐油，裹上蛋液的鲫鱼下锅煎制，定形后翻面
主料：草鱼半条、莲藕200克、海带结100克 辅料：葱3大段、姜4片 调料：盐适量 做法： 1。草鱼去除内脏和去鳞后切成大块，在煎锅中放入少量的油，煎至两面微微发黄。 2。把煎好的鱼
主料：鲫鱼800克 辅料：赤小豆150克、桑白皮100克 调料：姜3克、陈皮2克、盐3克 制作方法： 1、鲫鱼去鳞、去鳃去内脏，洗净备用。 2、赤小豆洗净洗浸泡，桑白皮洗净。 3、鲫鱼、赤小
主料：鲫鱼500克 调料：植物油50克，料酒50克，盐5克，白砂糖100克，醋50克，酱油10克，大葱50克，姜50克，香油25克 制作方法： 1。鲫鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净后用料酒和盐腌
主料：鱼翅(干)900克，鸡肉1000克，猪肋条肉（五花肉）1000克 辅料：干贝50克，小白菜2000克 调料：料酒150克，盐15克，味精3克，胡椒粉1克，鸡油25克，大葱50克，姜50克 奶汤鱼翅的特色
制作原料 鲜鲤鱼，小鲤鱼，肥肉膘，木耳，南荠，葱，姜，蒜，精盐，酱油，精酒，清汤，湿淀粉，鸡油，花生油。 制作方法 两条鲜鲤鱼挖鳃刮鳞，去内脏用刀剞竹叶花刀，以盐，酱
主料：鱼翅(干)500克，鲍鱼400克，母鸡800克，花菇250克，冬笋600克，猪肘750克，草菇200克，海参（水浸）500克，鸭1000克，猪蹄筋300克，对虾500克，猪肚500克，蘑菇(鲜蘑)200克，猪排骨(大
食谱原料： 主料：鱼翅(干)300克，海虾700克，鸡肉500克，猪肋条肉(五花肉)500克，猪蹄1500克，猪里脊肉1500克 辅料：香菇(干)5克，火腿25克，小麦面粉15克 调料：青葱100克，姜50克，白酱
主料： 黄山小溪石斑鱼450克黄山毛峰茶叶40克，淀粉，料酒，蛋黄，椒盐，盐，鸡精，葱，姜 制作放法： 1、将毛峰茶叶用70度的温水泡开，挤干水分，拍干生粉炸酥待用； 2、将石斑鱼