本页提供2014年5月20日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《美味田鸡煲》。食客私房菜-美味田鸡煲
食材
做法
1.用姜末和黄酒腌制田鸡。
2.竹笋放入锅中汆一下热水。
3.热锅下油，爆香葱头、蒜、姜末、八角、花椒，再把腌制好的田鸡一起下锅爆炒。
4.再加入干辣椒和红辣椒、竹笋一起翻炒，再加入鱼露、老抽、麻油、胡椒、蚝油、糖调味。
5.最后加入生粉勾个芡，翻炒一下即可出锅。
关键步骤：用姜末和黄酒腌制田鸡。
相关内容：
本页提供2014年5月20日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《美味田鸡煲》。食客私房菜-美味田鸡煲
1.用姜末和黄酒腌制田鸡。
2.竹笋放入锅中汆一下热水。
3.热锅下油，爆香葱头、蒜、姜末、八角、花椒，再把腌制好的田鸡一起下锅爆炒。
4.再加入干辣椒和红辣椒、竹笋一起翻炒，再加入鱼露、老抽、麻油、胡椒、蚝油、糖调味。
5.最后加入生粉勾个芡，翻炒一下即可出锅。
关键步骤：用姜末和黄酒腌制田鸡。
【食材】田鸡、黑木耳、西芹、香菇、洋葱、生姜、胡萝卜、生粉 【调料】酱油、香油、蚝油 【制作步骤】 1、将田鸡先去皮然后切成小块，加入酱油、生粉搅拌均匀，腌制入味； 2、
【食材】 田鸡 、葱、蒜头、洋葱、鲜 辣椒 、 生姜 ； 【调料】酱油、生粉、盐、鸡精、糖、料酒； 【制作方法】 1、生姜切片、葱、红辣椒切段，洋葱切丝备用； 2、田鸡加入少许酱
彩凤入冬林的材料：田鸡，冬瓜，葱段，胡萝卜花，姜片，香菇片，精盐，胡椒粉，味精，芝麻油，白糖，绍酒，湿淀粉，上汤，鸡粉
黄焖田鸡的材料：田鸡、葱段、蒜瓣、老抽、白糖、鸡精、料酒、麻油 黄焖田鸡的做法： 1、田鸡用老抽腌制一会儿，裹上生粉（地瓜粉）； 2、锅里烧热油,放入田鸡炸至7分熟锅里留底
主料：大活田鸡1500克，酱油25克，小红辣椒50克，醋10克，大蒜50克，味精2克，花生油1000克（实耗100克），花椒粉1克，湿淀粉50克，料酒50克，香油10克，盐5克 麻辣田鸡腿的特色： 此为
主料： 豆腐衣8张，田鸡蛋1只，水l／3杯，面粉3汤匙，盐1／2茶匙，味精少许，葱茸2汤匙做成麦糊料，火腿茸，香菇茸，虾米茸，甜面酱各2汤匙，小花卷15个，葱段(5厘米)15支。 制作方
白炒三七花田鸡 活田鸡600克，料酒20克，鲜三七花10克，精盐15克，油菜芯200克，味精3克，熟红萝卜200克，麻油3克，鸡蛋清1个，胡椒粉2克，鸡汤400毫升，水淀粉30克，葱丝30克，猪油
食谱原料： 田鸡400克、茶叶10克、味精2克、盐2克、料酒10克、大葱10克、姜5克、白砂糖30克。 制作方法： 1。田鸡剥皮，头，脚去掉，处理洗净后，将田鸡后腿反折于背上。 2。锅内注
主料：田鸡750克 调料：大蒜（白皮）50克，大葱15克，酱油20克，白砂糖10克，料酒15克，淀粉(蚕豆)15克，香油10克，味精3克，咖喱3克，花生油50克 制作方法： 1。田鸡宰杀洗净，去内脏
主料： 田鸡腿，水发花菇，姜汁，味精，甜米酒 花茹田鸡的特色： 安徽名菜，以山涧石鸡为最佳，花菇是香菇中的上品，两者同烹，味道香美，是滋补佳肴。 制作放法： 将田鸡腿在