主料：田鸡750克
调料：大蒜（白皮）50克，大葱15克，酱油20克，白砂糖10克，料酒15克，淀粉(蚕豆)15克，香油10克，味精3克，咖喱3克，花生油50克
制作方法：
1。田鸡宰杀洗净，去内脏、头、爪、皮，卸下四肢，大腿骨点刀后切3～4段，田鸡身切4—6块，盛在小盆里；
2。将切好的田鸡用干淀粉、酱油、白糖、料酒、味精抓匀，稍做腌渍；
3。蒜头切去两头，葱取葱白切眉毛葱待用；
4。锅置旺火上，倒入花生油六成热时，将腌渍的田鸡连同蒜头一起下锅炸2～3分钟，沥干油；
5。再加入上汤、料酒、咖喱粉、味精、香油颠翻几下装盘，盘边装饰眉毛葱即成。
主料：鸡大腿2个、腰果适量、青红椒各一个、自酿醪糟、生姜 腌料：淀粉、盐、糖、白酒、老抽、姜蓉 制作方法： 1、鸡腿处理干净，撕去外皮，去掉皮下油脂剁成小块； 2、加入淀粉
原料：鸡腿、蚝油、五香粉、姜片、老抽、盐、料酒、味精 做法：1、鸡腿洗净，可在表面切几刀，放小盆中，加姜片、五香粉、盐、蚝油、料酒、味精及少许老抽，抓匀后，腌制半天
材料：甘蔗小半根、老母鸡1只、葱姜、黄酒适量 制作方法： 1、母鸡切块，洗净后氽烫洗去浮沫。 2、甘蔗去皮后洗一洗，再切成小块。 3、鸡块放入砂锅里，添加足量的清水以及葱姜
食材：猪骨，莲藕，腊鸡腿。 制作方法： 1。猪骨剁成块，洗净备用。 2。莲藕一节，洗净后切块备用。 3。腊鸡腿切块备用。 4。姜块入锅。 5。猪骨入锅，略微翻炒一下。 6。炒肉至闻
材料：花旗参适量，乌鸡1/3个，排骨半条，红枣几颗。 制作方法： 1、将乌鸡、排骨剁成小块，并飞水； 2、红枣出核，泡发； 3、将所有材料放入炖碗，加入三碗热开水； 4、炖2小时，
主料：鸡1500克，猪网油300克，猪肉(肥瘦)150克 辅料：香菇（鲜）50克，冬菜50克，冬笋80克，香菜100克 调料：鸡蛋150克，小麦面粉50克，花生油100克，料酒50克，盐10克，白砂糖25克，味精
主料：光鸡1只(重约1000克) 辅料：葱2棵切短，姜丝约100克，生抽25克，糖15克，沙姜粉15克，细盐30克，酒15克 制作方法： 1)将鸡洗净，抹干，用少许生抽搽匀鸡皮表面，将姜丝葱及调味
主料：鸡肝1折，豆干6雨，香菇6朵，葱2根，蒜头5个，辣椒半个，姜1片。酱油半杯，沙拉油2大匙，红砂糖1大匙，酒1大匙，香油1/2小匙。 有些微辣，香味扑鼻。 制作方法： 1、将材料分
主料：母鸡1500克，猪腿肉75克，猪网油250克，大葱100克，黄酒30克，酱油30克，白砂糖10克，盐2克，味精3克，沙姜1克，椒盐10克，小葱5克，姜5克，八角5克，猪油（炼制）25克 制作方法
主料：鸡肉400克 辅料：鸡蛋50克，葱白200克，淀粉(玉米)15克 调料：黄酒20克，胡椒粉1克，白酱油20克，味精5克，香油5克，猪油（炼制）100克 此菜肉嫩味香，佐酒甚宜。 葱段生煎鸡的