【调料】酱油、香油、蚝油
【制作步骤】
1、将田鸡先去皮然后切成小块，加入酱油、生粉搅拌均匀，腌制入味；
2、热锅热油，倒入用鸡油炸金黄酥脆，在田鸡炸到六成熟时可以加入胡萝卜快速过油捞出；
3、另备一口锅，油烧热，倒入黑木耳、西芹、香菇翻炒，再倒入洋葱和姜丝炒香，调入酱油、田鸡和胡萝卜回锅一起烧制；起锅前加入蚝油和香油提鲜即可；
【健康小提示】
黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、烟酸等；
此外，黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附，集中起来排出体外，从而起到清胃、涤肠、防辐射的作用；
（《食来运转》 20140928 干锅田鸡）主持人：刘伟、伟杰
本页提供2014年5月20日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《美味田鸡煲》。食客私房菜-美味田鸡煲 食材 竹笋，大蒜，红葱头，生姜，八角，花椒，干
菜远炒田鸡的食材 田鸡250克、小白菜250克、淀粉(蚕豆)13克、大蒜（白皮）1克、姜3克、盐3克、味精2克、白砂糖1克、香油1克、黄酒5克、胡椒粉2克、植物油40克 菜远炒田鸡的做法 1. 将
彩凤入冬林的材料：田鸡，冬瓜，葱段，胡萝卜花，姜片，香菇片，精盐，胡椒粉，味精，芝麻油，白糖，绍酒，湿淀粉，上汤，鸡粉
材料：田鸡腿12只，鸡蛋3个，柠檬1小片，中筋面粉，basilleaves，面包屑 做法： 1田鸡洗净用料酒，盐腌15分钟 2田鸡裹一层面粉，然后在裹一层蛋液(大好的蛋液)。 3把面包屑，basilleave
主料： 鲜田鸡200克，剁辣椒30克，姜，葱各10克。花生油30克，味精10克，生粉10克，胡椒粉少许。 制作方法： 1。田鸡去皮、杀洗干净，姜切米，葱切花。 2。加入剁辣椒、味精、生粉、
主料：大活田鸡1500克，酱油25克，小红辣椒50克，醋10克，大蒜50克，味精2克，花生油1000克（实耗100克），花椒粉1克，湿淀粉50克，料酒50克，香油10克，盐5克 麻辣田鸡腿的特色： 此为
主料： 田鸡12两，冬菇四只，笋肉二两，芹菜（或葱）二条切碎，甘笋数片，姜数小片，蒜茸一茶匙，炒香芝麻一汤匙。 调料：姜汁３／４茶匙，酒３／４茶匙，生抽二茶匙，生粉半茶
食谱原料： 鲜田鸡腿500克，姜50克，干辣椒40克，花椒至少25克，香葱5克，食用油500克(实耗40克)，料酒10克，盐10克，味精5克，香油少许。 制作方法： 1.先切除田鸡脚蹼，再清洗干净，
主料：田鸡500克，鲜荷叶1张，香菇10朵，料酒2茶匙，姜片，葱段，香油，生粉各适量，胡椒粉少许，水草1条 制作方法： ①将香菇用水浸泡软，洗净泥沙，略捏干水分。鲜荷叶用滚水烫
【食材】田鸡、葱、蒜头、洋葱、鲜辣椒、生姜； 【调料】酱油、生粉、盐、鸡精、糖、料酒； 【制作方法】 1、生姜切片、葱、红辣椒切段，洋葱切丝备用； 2、田鸡加入少许酱油