茄子咸鱼煲
主料：
茄子(圆)
1个
马哈鱼
(咸)1小块
调料：
色拉油
适量
食盐
少许
葱
5克
5克
料酒
少许
生抽
5克
蚝油
少许
香油
少许
水淀粉
适量
白糖
2克
水
少许
茄子咸鱼煲的做法
茄子洗净去皮，去蒂切成长条，蒜切成末
锅内入油，烧至5成热，小火将茄子煎至两面金黄
再将咸大马哈鱼煎至两面金黄
将煎好的咸鱼撕成小块待用
用锅内煎鱼剩下的油将蒜末、葱花爆香，放入茄子、咸鱼
调入生抽、料酒、糖、盐、蚝油和少量清水，焖10分钟
再调入水淀粉勾芡，淋入香油
最后盛入砂锅，加热煮开3分钟即可
【食材】茄子 【调料】青红椒、盐、色拉油、葱姜蒜、泡辣椒 【鱼香汁的配料】酱油、醋、料酒、白糖、鸡精、水淀粉 【制作步骤】 1、将茄子切成片，放适量盐拌匀，茄子腌制10分钟
本页提供2014年4月17日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘:肥妈。本期菜谱《鲜茄黄花鱼》。 食材 黄花鱼，番茄，洋葱，番茄酱，甜辣酱 做法 1.将黄花鱼身抹上一层薄
清蒸武昌鱼 制作材料：武昌鱼1条、姜、葱 制作调料：盐少许、胡椒粉少许、李锦记蒸鱼豉油、料酒、纯香麻油、自制混合豉汁料(做法请看这里) 制作方法： 1。腌制：将斩杀好的武昌
主料：350克、肉丝60克、香菇5朵、红枣4个、生姜2片 制作方法： 1、瘦肉洗净切成细丝；干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成细丝；红枣也用清水泡发，去核切成细丝；姜去皮切成细
主料：鲩鱼头、西洋菜 调料：盐、鸡精 制作方法： 1、鲩鱼头（或大鱼头）：对半切，用少许油小火两片姜稍煎至金黄，关火备用。 2、西洋菜洗净，掰断。 3、大火水开，放西洋菜，
主料：茄子(紫皮，长)750克 调料：花生油80克，料酒10克，盐8克，味精1克，白砂糖5克，花椒粉1克，辣椒酱10克，大蒜（白皮）15克，大葱15克，姜15克，醋10克，香油10克，淀粉(豌豆)8克
主料：墨鱼700克，金针菇500克 辅料：鸡蛋清50克，香菜150克 调料：料酒15克，盐8克，味精1克，胡椒粉1克，大葱10克，姜10克，淀粉(豌豆)15克，鸡油10克 制作方法： 1。葱和姜捣烂，用料
主料：海参（水浸）150克，虾仁75克，海螺50克，蛏子50克，墨鱼50克 辅料：口蘑30克，豌豆15克，鸡蛋200克 调料：盐2克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)5克，胡麻油5克，大葱5克，姜
主料：石斑鱼一条（750克） 辅料：熟鸽蛋10个,虾胶150克,荠菜心200克,葱丝,红辣椒丝各少许。 调料：湿淀粉,精盐,味精,绍酒,花生油各少许,上汤150克。 此菜用斜贴切，烹制细腻，质地鲜
主料： 带鱼500克，茭白50克，花生油、料酒、味精、酱油、糖、葱丝、姜丝、花椒、花椒油、鲜汤各适量。 做法： ①将带鱼洗干净，用刀切成段，并在鱼段两面分别剞上斜直交叉花纹