主料：原料
调料：鸡1只(约2斤)，葱丝1/2杯，姜丝1/2杯，胡椒粉少许，油4大匙调味料Ａ：盐1大匙，米酒2大匙，味精少许，葱5段，姜片5片调味料Ｂ：太白粉1/2大匙，水1大匙
制作方法：
(1)先把鸡处理干净，擦干水份，用调味料Ａ均匀的涂抹于鸡身内外，放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20～25分钟。
(2)鸡熟后取出切块排盘，再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上，同时撒上胡椒粉。
(3)起油锅将4大匙油烧热，淋在葱姜之上。拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用调味料Ｂ芶芡，将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了。
珊瑚菜卷的材料：大白菜叶2 片，鸡蛋清1 个，味精1 克，白糖10 克，精盐2 克，玉兰片丝5 克，葱姜丝少许，淀粉5 克，肉泥200 克，酱油15 克，绍酒10 克，食醋5 克，红辣椒丝少许、水发
四川酥肉的材料：肥瘦猪肉200克，菜油，盐，花椒，生姜，红薯粉，味精 四川酥肉的做法： 1. 肥瘦相间的猪肉切成筷子粗细的条，放入碗中放上姜片和盐腌制一下 2. 一个鸡蛋打散，芡
材料：鸡翅根若干坚果适量面包粉适量酱油，糖，胡椒粉等调味料适量 步骤： 1准备鸡翅根。 2从上面剥开，将肉翻过来一直到下面。 3成小锤形状。 4所有调味料混合，将剥好的所有鸡
材料：土豆、洋葱、鸡蛋、胡萝卜、 制作方法： 土豆削去外皮，浸泡在水里洋葱取1／3个。 1、在较大的一面再横切一刀取洋葱圈。 2、将洋葱擦到碗里。 3、将土豆擦到洋葱上。 4、打
原料：土鸡、茶树菇、葱、姜、盐。 制作方法： 1。鸡洗净切块，茶树菇去跟洗净。 2。锅内加清水烧开，倒入鸡块。 3。焯掉血水后捞起。 4。另起一砂锅，将绰好水的鸡块放入砂锅中
主料：鸡腿400克，竹笋150克 调料：大葱10克，姜3克，料酒5克，植物油20克，盐5克，味精3克 制作方法： 1。先将鸡腿洗净后去骨，摊开，切十字交叉浅纹，使肉质松散，再切成3厘米*1。
主料：包翅（500克），光鸡（1只，1000克），瘦肉（325克），鸡汤（1400克），火腿（17.5克），味精（75克），酱油（少许），黄油（13克），地栗粉（少许），葱姜（少许）。 制作方法
主料：鳝鱼450克 辅料：冬笋100克，韭黄50克 调料：小葱10克，姜5克，姜汁10克，胡椒粉1克，黄酒15克，酱油15克，味精2克，淀粉(蚕豆)13克，香油10克，白砂糖10克，菜籽油30克 1。将鳝鱼
主料：猪通脊内200克，鹌鹑蛋10个，绿柿椒，胡萝卜，香菇各20克，油菜叶10片，盐3克，料酒8克，姜汁5克，味精5克，鸡蛋清1个，清汤，淀粉各适量，油100克。 造型美观，鲜咸爽口。
主料：嫩鸡一只（约重1250克），猪肉200克，富强面粉100克。火腿（或简骨）l块。葱结5克，熟鸡油15克，姜块5克，绍酒25克，味精5克，精盐7。5克，芝麻油5克。 特点：菜形美观，鸡肉肥