榴梿壳煲土鸡汤的做法

主料：土鸡半只、榴梿壳若干、生姜、葱结、红枣、枸杞（主要材料如↓图所示）

调料：盐、料酒

制作方法：

1、将半只土鸡去尾臊及肥脂部份，洗净斩件备用。

2、锅中坐水，加入姜片，水沸后喷少许料酒，入鸡块氽烫去除血沫腥味；

3、将鸡块捞出温水冲洗干净，沥干水备用。

4、将榴莲外壳的最外层带刺的硬皮去掉取白色瓤皮部分，切块备用；

5、将2中鸡块、3中榴莲壳以及拍碎姜块、葱结、红枣放入砂锅内加入适量清水，大火煮开；

6、用勺将汤滚后泛起的泡沫撇掉，反复几次至汤清后，砂锅加盖转小火慢煲；

7、鸡汤文火煲约1个钟后，加入枸杞继续煲煮半个钟即可，起锅前调入适量精盐。