食谱原料:
主料:海参(水浸)80克,虾仁50克,海螺50克,口蘑50克,油菜心50克
辅料:香菜15克,母鸡100克,猪肉(瘦)100克,金华火腿50克,干贝20克
调料:盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克,醋5克,胡椒粉5克
制作方法:
1。母鸡肉、精瘦肉、金华火腿、干贝等料用微火熬出清而鲜浓的上汤备用。
2。水发海参用沸水焯两遍,再同虾仁、海螺、口蘑、油菜心用加口味的鸡汤氽过,全部放入热烫的汤盅中。
3。勺中加上汤烧开调味,乘热冲入,加盖碟上桌,跟香菜末碟、胡椒粉碟、米醋小碗一起上桌。