腰果珍肝
主料：腰果4两（约160克），珍肝5个，蒜蓉1茶匙，青椒、红椒各1只，葱白4条，酒1/2汤匙，油1汤匙。
配料：盐、糖各1/4茶匙，姜汁、酒各1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。
芡汁料：糖、生粉各1/2茶匙，蚝油1茶匙，水3/2汤匙，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
1、珍肝洗净抹干，切件，加入腌料拌匀，腌30分钟，泡嫩油。
2、腰果放入滚水中煮3分钟，取出，吹干。
3、青椒、红椒均去籽切块；葱白切段。
4、烧热镬，放下油2杯，随即放下腰果，慢火炸至微黄色即取出，放在肖油纸上。
5、烧热油1汤匙，爆香蒜蓉和青、红椒，珍肝回镬，洒入酒，迅速炒拌，拌匀芡汁料埋芡，放下腰果兜匀上碟。
备注：冻油放下腰果，慢火炸，用镬铲不停推动，待油滚，腰果恰好炸脆。
【食材】 老姜、新鲜牛奶、白糖 【制作步骤】具有祛寒行血，美容养颜的功效；对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长，具有极佳的作用； 1、老姜去皮切小块，放入压蒜器中挤
主料：米粉150g，牛里脊肉100g，青红椒各半个，大蒜几瓣，香菜少许。 调料：老抽1茶匙，生抽2汤匙，料酒1茶匙，淀粉1茶匙，黑胡椒粉少许。油3汤匙，葱姜几片，盐1/2茶匙。 制作方法
主料： 猪腰100克，猪肥瘦肉（各半）400克，猪肥膘肉100克，带皮猪五花肉250克，净桂鱼肉100克，芋艿500克，荸荠300克。水发玉兰片50克，水发香菇25克。面粉100克，干淀粉55克，湿淀粉
主料：海螺250克 辅料：香菇（干）100克，竹笋150克 调料：甜面酱50克，大葱15克，姜15克，蒜苔30克，白砂糖5克，料酒15克，植物油40克，胡麻油10克，味精1克 特点：海螺脆嫩鲜香，伴有
食谱原料：带皮五花肉、五香米粉、葱、姜、盐、味精、酱油、白糖、料酒、大料、花椒、红腐乳汁 菜谱属地：浙 制作方法： 1、将五花肉洗净切成片；葱切葱花和葱丝；姜切丝；莲藕
主料：猪肚子1只（约1千克），香菜5克，姜葱10克，料酒50克，酱油25克，麻油5克，明矾5克，米醋10克。 制作方法： (1)将肚子翻过来，用水洗净内壁污渍，剪去肥油，然后仍翻过去，用
主料：鲜鱿鱼肉12两(约480克)，西芹一条，盐1/8茶匙，麻油少许，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，花椒粒1茶匙，姜茸2茶匙，青葱茸2汤匙，糖2/3茶匙，醋，麻油各1茶匙，生抽，开水各2汤匙 制作
主料：鸡肉200克，虾仁200克，火腿肠25克 辅料：香菇（鲜）10克，荸荠50克，猪网油100克 调料：白酱油25克，料酒15克，小麦面粉75克，鸡蛋100克，大葱30克，味精1克，香油3克，咖喱2克，
主料：豆腐(北)250克 辅料：玉兰片50克 调料：植物油20克，香油5克，胡椒粉3克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜2克 制作方法： 1。将豆腐下入开水锅内煮片刻，捞出控水； 2。玉兰片洗净
主料：紫葡萄600克 辅料：江米酒600克 调料：冰糖200克，陈醋100克 制作方法： 1。用米酒清洗葡萄，沥干备用； 2。以一层葡萄（需捏破，连皮籽一同浸泡）、一层冰糖的方式放入广口玻