【食材】鱼肉、竹荪、荸荠
【制作步骤】
1、往鱼肉里加干淀粉、料酒、鸡蛋液、荸荠粒、盐和葱花，搅拌均匀；
2、把鱼肉夹在两片蘸有干淀粉的竹荪之间；
3、锅里倒入食用油，油温微热后，把蘸上鸡蛋液的竹荪鱼炸熟即可出锅；
【老刘贴士】
1、用干竹荪来制作的时候，要先将竹荪的菌帽剪掉，再用盐水浸泡，这样就不会有奇怪的味道；
2、竹荪中含有丰富的蛋白质、氨基酸，有健脾、益胃助消化的功效；
（《饮食养生汇》 20140814视频从第24分钟开始讲竹荪鱼的做法）
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【食材】鱼肉、竹荪、荸荠
【制作步骤】
1、往鱼肉里加干淀粉、料酒、鸡蛋液、荸荠粒、盐和葱花，搅拌均匀；
2、把鱼肉夹在两片蘸有干淀粉的竹荪之间；
3、锅里倒入食用油，油温微热后，把蘸上鸡蛋液的竹荪鱼炸熟即可出锅；
【老刘贴士】
1、用干竹荪来制作的时候，要先将竹荪的菌帽剪掉，再用盐水浸泡，这样就不会有奇怪的味道；
2、竹荪中含有丰富的蛋白质、氨基酸，有健脾、益胃助消化的功效；
（《饮食养生汇》 20140814视频从第24分钟开始讲竹荪鱼的做法）
荷包鱼翅的材料：鱼翅(干)(300克) 海虾(700克) 鸡肉(500克) 猪肋条肉（五花肉）(500克) 猪蹄(1500克) 猪里脊肉(1500克) 香菇（干）(5克) 火腿(25克) 小麦面粉(15克) 青葱(100克) 姜(50克) 白酱油(
主料：鸡1000克，章鱼50克、干贝10克、味精2克、精盐3克、料酒10克、姜片10克、鲜牛奶100克、火腿汁10克、鸡汤适量。 制作方法： 1、将章鱼切成小段；干贝洗净后放入炖盅内； 2、鸡开
材料：草鱼一条(2-3斤)，自发豆芽300克，干辣椒100克，花椒15克，郫县豆瓣酱30克，大蒜10瓣，姜一块，胡椒粉一小勺，蛋清1个，料酒10ML，淀粉20G，盐适量，油200ML 做法： 1、草鱼收拾干
主料：草鱼1条 辅料：青椒、红椒、橘子 调料：食盐、大葱、白酒、蒸鱼豉油 制作： １．橘子剥皮，将橘子皮泡水中５分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道； ２．草鱼清洗干净，正面打十字
主料：茄子 调料：盐、鸡精、十三香、椒盐、粉淀粉、油、蒜米、剁椒酱、番茄酱、番茄、糖 1、切茄子，要把茄子从中间刨开(为了稳稳的放在案板上)，然后像剥花瓣一样的一片一片
主料：鳜鱼250克 辅料：鸡蛋60克，淀粉(蚕豆)13克 调料：黄酒15克，盐2克，猪油（炼制）35克，番茄酱50克，味精1克，香油3克 制作方法： 1。桂鱼宰杀片取净肉250克去皮去刺，切成4厘米
主料：鲢鱼2000克，猪肉(肥瘦)100克，豆腐(北)300克 辅料：冬笋50克，口蘑20克调料：猪油（炼制）100克湘菜菜谱图片，料酒50克，盐10克，味精2克，胡椒粉1克，大葱15克，姜15克，鸡油1
主料： 鲜桂鱼，火腿200克，冬笋150克，水发香菇150克，香葱250克，韭白150克，姜150克0芝麻油15克，味精1克，精盐5克，绍酒25克，鸡蛋清3只，干淀粉15克，湿淀粉10克，蒜汁5克，鸡汤5
主料：活河鲫鱼（300-400克）1尾，白玉豆腐1盒，生姜片3片，青蒜叶切粒10克，绍酒10克，精制盐4克，味精1克，胡椒粉1克，熟猪油50克。 特点：鱼汤鲜美，豆腐白嫩，香辣开胃。 制作方
食谱原料： 雏鸽500克，鸽蛋250克，鳜鱼170克，发菜(干)15克，香菇(鲜)50克，鸡蛋清50克。 制作方法： 1。鸽蛋洗净，入锅煮熟； 2。鳜鱼宰杀治净，将其肉剁成细泥放入碗里，备用； 3。