（韭香茄子）
厨师
中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。
食材调料
制作步骤
1、先将茄子横切成三段，再次茄子切成条备用。
2、韭菜取中段，有热水烫熟后用凉水过凉备用。
3、茄子上锅蒸制20分钟，出锅后在表面加盐、拌均晾凉。
4、将茄子中的汁滗出，加入韭菜，调入胡椒粉、葱蓉拌均。
5、锅中淋入香油、辣椒油烧热，将热油淋入干辣椒段中，制作辣椒油。
6、最后将辣椒油淋到拌好的茄子当中。
家政女皇20160427期节目视频，韭香茄子
（韭香茄子）
中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。
1、先将茄子横切成三段，再次茄子切成条备用。
2、韭菜取中段，有热水烫熟后用凉水过凉备用。
3、茄子上锅蒸制20分钟，出锅后在表面加盐、拌均晾凉。
4、将茄子中的汁滗出，加入韭菜，调入胡椒粉、葱蓉拌均。
5、锅中淋入香油、辣椒油烧热，将热油淋入干辣椒段中，制作辣椒油。
6、最后将辣椒油淋到拌好的茄子当中。
家政女皇20160427期节目视频，韭香茄子
【食材】茄子、猪肉馅 【调料】蒜、香葱、生抽、料酒、盐、植物油 【制作步骤】 1、将茄子洗净切成条状，大蒜切碎，香葱洗净切碎； 2、锅中倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火
（素炸酱面） 厨师 国家高级烹调师、河南烹饪名师，河南省豫菜文化研究会登封分会副会长苏广占。 食材调料 面条 、 蟹 味菇、 豆腐 、香葱、干 辣椒 、葱姜蒜、大料、
主料：长茄子、苏子叶、鱼籽、海苔。 调料：芝麻酱、杏仁碎、蒜蓉、酱油、盐。 制作方法： 1。将长茄子去皮后切成三段用盐水腌上，上锅中火蒸5分钟后取出。 2。在盘中淋上麻酱，
材料：嫩茄子3根（中等体积的）、蒜泥、姜末、辣椒碎、小葱花、盐、味精、生抽、香油、花椒 制作方法： 1、将茄子去头，洗净上锅蒸熟； 2、乘热去皮，用手撕成小条，放在大点的
主料：茄子、大蒜、芝麻酱、盐、生抽、香醋 制作方法： 1、茄子洗净（圆茄子切厚片），上蒸屉，大火8分钟。 2、取出候凉，撕成条。 3、大蒜捣碎，加芝麻酱、盐、生抽、香醋调成
食谱原料：茄子，肉末，青椒，料酒，糖，酱油，葱花，蒜末 工艺做法：炒 菜谱属地：粤 制作方法： 1、油热(多放点油)，放入茄子(切块)，翻炒到茄子变软，然后加入青椒翻炒，再把
茄子咸鱼煲 主料： 茄子(圆) 1个 马哈鱼 (咸)1小块 调料： 色拉油 适量 食盐 少许 葱 5克 蒜 5克 料酒 少许 生抽 5克 蚝油 少许 香油 少许 水淀粉 适量 白糖 2克 水 少许 茄子咸鱼煲的做法
（糊胡肚包鸡） 厨师 老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人 姜波 。 食材调料 猪肚、生抽、米醋、料酒、半白糖、味精、蒜末、胡椒面、红油、香油。 制作步骤
厨师 中国烹饪大师郝振江。 特点 夏季补肾除了牡蛎带鱼外，推荐的就是小小的豇豆了，除了补肾的效果，豇豆还有很好的祛湿的作用，适合湿热的夏季。今天郝大厨将给大家带来处理豇
【食材】茄子、香菇、咸鱼干、香葱、蒜蓉、生姜、淀粉； 【调料】耗油、豆瓣酱、盐、白糖、老抽； 【做法】 1、茄子洗净切成食指粗长条，再加入适量干淀粉抓匀；咸鱼干去骨切丁