干靠茄子的做法20200604家政女皇

以下内容为河北卫视家政女皇2020年6月4日节目视频及要点内容笔记，本期主题《干靠茄盒》。主要内容干靠茄盒的做法等。

食材调料

土豆、茄子、干淀粉、白糖、八角、黄酒、鸡蛋清、老抽、胡萝卜、五花肉、干辣椒、葱姜、冬笋、香菇、青蒜。

做法步骤

土豆去皮蒸十分钟，碾成土豆泥后，加盐搅拌均匀备用。

茄子切片，每两片茄子夹上土豆泥，成茄盒状后，蘸干淀粉、鸡蛋清备用。起锅烧油，油温5成热后，下茄盒炸至表面金黄备用。

锅留底油，下八角、胡萝卜粒、五花肉丁、香菇粒、姜末、大葱末、冬笋粒、干辣椒、煸炒出香后，放黄酒、老抽、水、味精、盐、白糖、炸好的茄盒、醋，大火收汁放青蒜粒，装盘即可。