【食材】三黄鸡、粗海盐
【调料】盐焗鸡粉、姜
【制作步骤】
1、整鸡冲洗干净控干水分，用盐、盐焗鸡粉、姜、里外按摩均匀腌制入味；
2、将粗海盐放入锅中炒热至变色烫手，整只鸡用砂纸包裹，埋入加热的海盐中；
3、中间分两次，每隔十分钟向盐粒浇一次水，两次水比例为2：1，焗上20分钟即可；
【大厨小提示】
1、用砂纸包裹鸡有透气效果；
2、两次放水的比例是2：1
（《食全食美》20140808 青砂粗盐焗鸡）主持人：东子、火旺、张志会
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【调料】盐焗鸡粉、姜
【制作步骤】
1、整鸡冲洗干净控干水分，用盐、盐焗鸡粉、姜、里外按摩均匀腌制入味；
2、将粗海盐放入锅中炒热至变色烫手，整只鸡用砂纸包裹，埋入加热的海盐中；
3、中间分两次，每隔十分钟向盐粒浇一次水，两次水比例为2：1，焗上20分钟即可；
【大厨小提示】
1、用砂纸包裹鸡有透气效果；
2、两次放水的比例是2：1
（《食全食美》20140808 青砂粗盐焗鸡）主持人：东子、火旺、张志会
【食材】小雏鸡 【调料】糯米、人参、香菇、红枣、枸杞、香葱 【制作步骤】 1、将净膛的小雏鸡放入温水中焯烫，去血水后捞出； 2、将糯米、红枣、香菇、枸杞混合后填入鸡腹中
【食材】嫩豆腐、鸡肉粒 【调料】盐、姜葱蒜、料酒、花生碎、醋、糖、胡椒粉、豆瓣酱 【制作步骤】 1、锅中倒入食用油，油温热时，倒入姜葱蒜炒香后，再倒入鸡肉粒煸炒； 2、加
【食材】山药、鸡胸肉 【调料】木耳、青红椒 【制作步骤】 1、 【大厨小提示】 （《食全食美》20141010 淮山炒鸡片）主持人：火旺、潘潘、邓伯庚
芙蓉鸡片的做法 芙蓉鸡片做法讲究，味道更棒。 1、首先选用净鸡脯肉，用刀面边压带刮，把 鸡肉 压成肉丝。 2、然后把鸡肉用刀背剁成肉泥，把 鸡蛋 清顺时针打300下，打到成雪丽糊
【食材调料】 嫩 鸡肉 （收拾完之后1斤左右的小鸡）、 桑叶 、 【制作步骤】 1、鸡肉切块，加入生抽、料酒、盐腌制一下。 2、葱切成丝装碗，加入酱油、料酒、醋、胡椒粉
【食材】小雏鸡、青笋 【调料】葱、姜、蒜、芝麻酱、香油、醋、 辣椒 油等； 【制作步骤】 1、五百克的小三黄鸡，凉水下锅，加葱姜、料酒，中小火低温慢煮，煮开后关火盖盖儿，
星星的炸鸡 【食材】 鸡翅 ，面粉，泡打粉，澄面； 【调料】盐，黑胡椒粉， 辣椒 粉，白糖， 柠檬 汁， 蜂蜜 ，韩式辣酱，香油； 星星的炸鸡原料 【制作步骤】 （1）鸡翅事先用盐
蒜香烧鸡的材料：光鸡1只 五香粉 味精 精盐 蒜粉 生蒜茸 糖醋水 www.caidaoke.com 蒜香烧鸡的制作： 1、水烧沸，放入宰杀干净的鸡烫皮，捞出沥水 2、五香粉、味精、酱油、蒜粉调在一起
香菇腐竹炒鸡肉： 主料：三黄鸡四分之一只（重约300克），鲜香菇20克，腐竹20克（提前用水泡发）； 配料：红泡椒5个，豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量； 做法： 1。鸡肉洗净
主料：海参（水浸）500克 辅料：鸡肉75克，肥膘肉75克，蟹肉75克，香菇（鲜）75克，莲藕75克，冬笋50克，干贝25克，火腿20克，淀粉(蚕豆)8克 调料：姜5克，小葱10克，酱油15克，盐5克，