【制作步骤】
1、锅中倒入食用油，油温热时，倒入姜葱蒜炒香后，再倒入鸡肉粒煸炒；
2、加料酒、豆瓣酱、嫩豆腐一并捣烂翻炒；
3、加糖、盐、葱花、醋、胡椒粉和花生碎，炒匀后即可出锅；
【老刘贴士】
1、豆腐最好不要用开水滊，只用淡盐水浸泡即可，那样做出的豆腐会整而滑嫩；
2、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，是补益味美的绝佳食材；
（《饮食养生汇》 20140327视频从第26分开始讲鸡粒豆腐的做法）主持人：刘仪伟、胖胖
【制作步骤】
1、锅中倒入食用油，油温热时，倒入姜葱蒜炒香后，再倒入鸡肉粒煸炒；
2、加料酒、豆瓣酱、嫩豆腐一并捣烂翻炒；
3、加糖、盐、葱花、醋、胡椒粉和花生碎，炒匀后即可出锅；
【老刘贴士】
1、豆腐最好不要用开水滊，只用淡盐水浸泡即可，那样做出的豆腐会整而滑嫩；
2、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，是补益味美的绝佳食材；
（《饮食养生汇》 20140327视频从第26分开始讲鸡粒豆腐的做法）主持人：刘仪伟、胖胖
【食材】牛百叶，血豆腐，猪大肠，鳝鱼，豆芽，青蒜 【调料】豆瓣酱，醪糟，辣椒面 【制作步骤】 1、肥肠斜切成段，百叶和血豆腐改刀备用； 2、锅中下油，把豆芽炒香，盛入容器
【食材】 鸡腿肉、豆芽、麻花 【调料】辣椒面、花椒面 【制作步骤】 1、将鸡腿肉改刀成筷子粗细的长条 加入盐、蚝油、酱油搅拌均匀 再加入生粉和油拌匀 放入焯过豆芽的水中 在关
主料：豆腐、姜末、蒜末、葱末、豆瓣酱、葱花、花椒粉 调料：油、盐、红油 制作方法： 1、豆腐切丁，放入加盐的开水中浸泡十分钟，沥干。 2、热锅下油，放花椒，炒香后捞出花椒
主料：肉末、干香菇、蒜瓣、红油豆瓣酱、老抽、老姜、辣酱油、盐、糖、料酒、花椒粒 制作方法： 1、肉末放老抽、一点白糖、盐，料酒拌匀腌一会儿，香菇泡开，剁碎，老姜、蒜瓣
主料：黑鱼；豆腐；（强烈推荐） 调料：老姜；料酒；葱；盐；糖；食用油； 制作方法： 1、鱼杀好，去内脏鱼鳞，洗净沥水。 2、鱼头对半切。 3、鱼身体切蝴蝶片。 4、老姜用到拍扁
川西肉豆腐 猪肥瘦肉，香菇、冬笋、鸡蛋、香辣酱、糖、花椒、盐、香葱、姜、味精、青笋、黄花、木耳、苕粉丝、泡椒、蒜末、豆粉等 1。肥瘦肉剁细，香菇、冬笋切小丁，鸡蛋摊皮
食谱原料： 牡蛎(鲜)300克，豆腐(南)500克，猪肉(瘦)50克，香菇(鲜)15克，冬笋50克，芹菜150克，青蒜15克。 制作方法： 1。海蛎洗净，拾净贝壳； 2。嫩豆腐切1。5厘米见方的方块； 3。鲜
主料：豆腐(北)200克，核桃100克，木耳(干)30克 调料：盐3克，味精1克，香油1克 制作方法： 将黑木耳水发，洗净；核桃仁去皮，洗净，与豆腐一同放入沙锅内，加水适量，炖熟后加精盐
主料：豆腐(北)200克，木耳(干)100克，丝瓜320克，香菇（干）50克 调料：姜4克，大葱5克，白砂糖3克，盐3克，鸡粉3克 制作方法： 1。姜去皮切片。葱洗净，切短段。冬菇浸软，揸干去脚
特点 专家介绍，要保护我们的静脉血管，消炎和补钙非常重要。一说到消炎，您是不是会立刻想到消炎药，其实在咱们的日常饮食中也有不少天然带有消炎功效的食材，大蒜就是其中的典型